更新日： 2022年10月30日

2 お気に入り

【銀座】蒸す蒸す蒸す！海鮮もお肉も全部蒸す！中国風蒸し料理専門店『左舞璃菜鳳Hou』

東京・銀座の高級店が立ち並ぶ場所にある日本初?!の蒸し料理専門店『左舞璃菜鳳（サブリナ　ホウ）』。なんと伊勢海老もカニもホタテもお肉も野菜も全部テーブルの専用のお鍋で“蒸して”いただくという一風変わったスタイルのお店。そんなヘルシーで新感覚の蒸し料理をぜひ体験してみてください！

Izumi Izumi: 美食・お酒・コミュニケーションが人生を最大に...

お気に入り追加

ポスト

送る

銀座初上陸！高級感溢れる贅沢な空間で中国風”蒸し料理”を『鳳（ホウ）』

銀座駅から徒歩5分ほど、高級店が立ち並ぶ銀座7丁目のビル・5階にある『鳳（ホウ）』。
あまり日本では味わうことができない蒸し料理を楽しむことができるお店です。

外観からも高級感溢れる風情はさすが銀座。

店内は大人数でも少人数でも使い勝手良さそうな空間。落ち着いた雰囲気なので、デートや会食にもピッタリです。

繊細な前菜にも大注目！事前相談で変更可能なコース料理を堪能

現在用意されているコースは全3種類。今回は12,000円のコースをいただきました。
コースの内容は苦手なものなどあれば、事前相談によって変更可能なのだそう。

まずは鮮やかな彩りの「前菜の盛り合わせ」からスタート。

続いて「驚きの長い～サクサク春巻き」。
サクッサクに揚げられた春巻きはとにかく1本が通常の5倍位の長さ！
店員さんがカットしてくれますが、コレがまた濃厚なパンチの効いた味付けで絶品。
ついついお酒も進んでしまいます。

焼肉ならぬ蒸肉！目の前で蒸して熱々をいただける新スタイルのお鍋

そしていよいよメインの蒸し料理のスタート。
各テーブルに一つづつ設置されているこちらのお鍋。
『鳳』では蒸したお料理を持ってきてくれるのではなく、焼肉スタイルのように各テーブルで蒸していきます！
こうすることによって熱々の蒸したてをいただくことができるのです。

まずはカット前の状態の豪華な伊勢海老！
かなり大きいサイズの伊勢海老は見ているだけでもテンションあがりますね。

店員さんがカットをしてくれました。
海老味噌もたっぷりで写真からもプリプリの新鮮度が伝わります。

そしてこの蒸し器に乗せ、蓋をして蒸すこと5分ほど。

あっという間に出来上がり。
身がたっぷり詰まった伊勢海老は、しっかり旨みが凝縮されています。

こちらのお料理を鳳特製タレ（胡麻タレ・ポン酢タレ・からみタレ）につけていただきます。
なにも調理しないからこそ、素材の味を壊さずそのままいただくことができるのです！

ヘルシーなのに大満足！素材の味をそのまま味わえるのが嬉しい“蒸し料理”

伊勢海老だけでなく海老も登場。
今回はハマグリやアサリなどの貝類を海老やお肉多めに変更してもらいましたが、通常はハマグリやアサリも含まれているのだそう。

そしてタラバガニやホタテも！
ホタテはバター醤油でいただきますが、これがまた相性最高。
大ぶりで肉厚なホタテはいくらでも食べられそう。

お肉も野菜も全部蒸す！どれだけ食べても罪悪感を感じないで楽しめる

続いてお肉が登場。まずは脂のしっかりのった「国産三元豚バラ肉」。
蒸すことによって余計な脂も落ち、お肉でもヘルシーに食べられるというのは嬉しい。

こちらは「国産牛ロース」。
薄切りのお肉ですが一枚一枚ボリュームもあって食べごたえも充分あります。

最後の蒸し料理は「採れ立て野菜の盛合せ」と「彩り産直キノコの盛合せ」。
水々しい野菜たちも鮮度抜群！
見た目もキレイでまさにフォトジェニックですね。

シメには秘密があった！魚介エキスや肉汁がたっぷり詰まった「雑炊」

実は一番最初の伊勢海老を蒸す前に、定員さんがひっそりとお鍋の下に敷いていたこちらのお米。
最初は何か不思議に思っていましたが、なんとこのお米はシメの仕込みだったのです！

最後の蒸し料理が終了したところで、お水を入れて煮込んでいきます。
すでに魚介のエキスや肉汁がお米に染み込んでいるので、食欲そそる香りが漂う！

ザーサイやセロリ、ピーナッツ、パクチーなどのトッピングを混ぜ合わせ完成したのがこちら。
塩加減も少なめな薄味で優しい味。まさにシメにはピッタリ！

最後の最後までヘルシーなのに大満足なコースでした。

おわりに

個人的にもこのような蒸し料理を頂いたのは初でした！
焼肉のようにこまめに気にしなくても、話している間に出来上がっているというところも蒸し料理の良いところ。
ぜひ銀座『鳳』で新しい体験をしてみてくださいね。

店舗情報

鳳 Hou

東京都中央区銀座7-7-19 ニューセンタービル 5F

この記事が気に入ったら
「いいね！」をしよう

@favy_jpさんをフォロー

Xでシェア

Facebookでシェア

【5/6まで延長！】国産和牛が最大1,990円引き！350℃の鉄板で香る極上バター『新宿ステーキ』

favy

5/1〜｜直火焼きビーフ5枚の超大型！総重量661gの横綱級バーガーが復活『バーガーキング®』

グルメライターAI

5/1〜『そごう横浜店』屋上でビアガーデン開催！食べ飲み放題の本格BBQプランでGWを満喫

グルメライターAI

5/1〜6/30限定！600円のスムージーを無料で提供！有明ミッドクロス1階『LINK table』

favy

新宿｜目の前でジュワッと弾ける特製バターの香り！幻の和牛を味わう『新宿ステーキ』

favy

アクセスランキング

有明│5/2・3は入場無料イベント『グルメ＆スポーツカーニバル』開催！キッチンカー割引券も配布

favyメディア編集部

5/2〜4｜コーヒー好き必見！飲み比べやマシン体験も。珈琲店40組による「Tokyo Coffee Festival」開催『国際連合大学』

グルメライターAI

【5/1】広島・紙屋町に5店舗同時オープン！魚介香るラーメンや飲むアサイーボウルなど勢揃い『reDine 広島』

favy

5/13まで│ビールなどお酒3種が今だけ100円！月〜木限定で『伊太そば』感謝祭開催中

favy

5/1〜10│新登場の極濃抽出ティーラテが今だけ100円引き！『コーヒーマフィア』でイベント開催

favy

オススメ記事

【5/6まで延長！】国産和牛が最大1,990円引き！350℃の鉄板で香る極上バター『新宿ステーキ』

favy

大分駅│タイ政府認定星獲得レシピを継承！本格タイ料理を味わえる『マイペンライ』がアツい

favy

浜松町│ホタルイカや甘海老も！初夏の旬を楽しむ限定コースが『Tokyo Italiana michi』に登場

favy

5/13まで│ビールなどお酒3種が今だけ100円！月〜木限定で『伊太そば』感謝祭開催中

favy

【新宿】まだ間に合う！限定グラスが当たるイベントが延長開催中。ハイボール1杯で運試し『reDine 新宿』

favy

グルメイベント

有明│5/2・3は入場無料イベント『グルメ＆スポーツカーニバル』開催！キッチンカー割引券も配布

5月2日(土) 〜 5月3日(日)

5/2〜4｜コーヒー好き必見！飲み比べやマシン体験も。珈琲店40組による「Tokyo Coffee Festival」開催『国際連合大学』

5月2日(土) 〜 5月4日(月)

5/1〜6/30限定！600円のスムージーを無料で提供！有明ミッドクロス1階『LINK table』

5月1日(金) 〜 6月30日(火)

5/1〜｜母の日ギフトに！苺や果実たっぷりのアニバーサリーケーキが登場『新宿高野』

5月1日(金) 〜 5月10日(日)

5/1〜『そごう横浜店』屋上でビアガーデン開催！食べ飲み放題の本格BBQプランでGWを満喫

5月1日(金) 〜 8月31日(月)

【銀座】蒸す蒸す蒸す！海鮮もお肉も全部蒸す！中国風蒸し料理専門店『左舞璃菜鳳Hou』

銀座初上陸！高級感溢れる贅沢な空間で中国風”蒸し料理”を『鳳（ホウ）』

繊細な前菜にも大注目！事前相談で変更可能なコース料理を堪能

焼肉ならぬ蒸肉！目の前で蒸して熱々をいただける新スタイルのお鍋

ヘルシーなのに大満足！素材の味をそのまま味わえるのが嬉しい“蒸し料理”

お肉も野菜も全部蒸す！どれだけ食べても罪悪感を感じないで楽しめる

シメには秘密があった！魚介エキスや肉汁がたっぷり詰まった「雑炊」

おわりに

店舗情報

鳳 Hou

関連する記事

【5/6まで延長！】国産和牛が最大1,990円引き！350℃の鉄板で香る極上バター『新宿ステーキ』

5/1〜｜直火焼きビーフ5枚の超大型！総重量661gの横綱級バーガーが復活『バーガーキング®』

5/1〜『そごう横浜店』屋上でビアガーデン開催！食べ飲み放題の本格BBQプランでGWを満喫

5/1〜6/30限定！600円のスムージーを無料で提供！有明ミッドクロス1階『LINK table』

新宿｜目の前でジュワッと弾ける特製バターの香り！幻の和牛を味わう『新宿ステーキ』

関連するタグ

アクセスランキング

有明│5/2・3は入場無料イベント『グルメ＆スポーツカーニバル』開催！キッチンカー割引券も配布

5/2〜4｜コーヒー好き必見！飲み比べやマシン体験も。珈琲店40組による「Tokyo Coffee Festival」開催『国際連合大学』

【5/1】広島・紙屋町に5店舗同時オープン！魚介香るラーメンや飲むアサイーボウルなど勢揃い『reDine 広島』

5/13まで│ビールなどお酒3種が今だけ100円！月〜木限定で『伊太そば』感謝祭開催中

5/1〜10│新登場の極濃抽出ティーラテが今だけ100円引き！『コーヒーマフィア』でイベント開催

オススメ記事

【5/6まで延長！】国産和牛が最大1,990円引き！350℃の鉄板で香る極上バター『新宿ステーキ』

大分駅│タイ政府認定星獲得レシピを継承！本格タイ料理を味わえる『マイペンライ』がアツい

浜松町│ホタルイカや甘海老も！初夏の旬を楽しむ限定コースが『Tokyo Italiana michi』に登場

5/13まで│ビールなどお酒3種が今だけ100円！月〜木限定で『伊太そば』感謝祭開催中

【新宿】まだ間に合う！限定グラスが当たるイベントが延長開催中。ハイボール1杯で運試し『reDine 新宿』

グルメイベント

有明│5/2・3は入場無料イベント『グルメ＆スポーツカーニバル』開催！キッチンカー割引券も配布

5/2〜4｜コーヒー好き必見！飲み比べやマシン体験も。珈琲店40組による「Tokyo Coffee Festival」開催『国際連合大学』

5/1〜6/30限定！600円のスムージーを無料で提供！有明ミッドクロス1階『LINK table』

5/1〜｜母の日ギフトに！苺や果実たっぷりのアニバーサリーケーキが登場『新宿高野』

5/1〜『そごう横浜店』屋上でビアガーデン開催！食べ飲み放題の本格BBQプランでGWを満喫

おすすめカテゴリー

【銀座】蒸す蒸す蒸す！海鮮もお肉も全部蒸す！中国風蒸し料理専門店『左舞璃菜 鳳Hou』

銀座初上陸！高級感溢れる贅沢な空間で中国風”蒸し料理”を『鳳（ホウ）』

繊細な前菜にも大注目！事前相談で変更可能なコース料理を堪能

焼肉ならぬ蒸肉！目の前で蒸して熱々をいただける新スタイルのお鍋

ヘルシーなのに大満足！素材の味をそのまま味わえるのが嬉しい“蒸し料理”

お肉も野菜も全部蒸す！どれだけ食べても罪悪感を感じないで楽しめる

シメには秘密があった！魚介エキスや肉汁がたっぷり詰まった「雑炊」

おわりに

店舗情報

鳳 Hou

関連する記事

【5/6まで延長！】国産和牛が最大1,990円引き！350℃の鉄板で香る極上バター『新宿ステーキ』

5/1〜｜直火焼きビーフ5枚の超大型！総重量661gの横綱級バーガーが復活『バーガーキング®』

5/1〜『そごう横浜店』屋上でビアガーデン開催！食べ飲み放題の本格BBQプランでGWを満喫

5/1〜6/30限定！600円のスムージーを無料で提供！有明ミッドクロス1階『LINK table』

新宿｜目の前でジュワッと弾ける特製バターの香り！幻の和牛を味わう『新宿ステーキ』

関連するタグ

アクセスランキング

有明│5/2・3は入場無料イベント『グルメ＆スポーツカーニバル』開催！キッチンカー割引券も配布

5/2〜4｜コーヒー好き必見！飲み比べやマシン体験も。珈琲店40組による「Tokyo Coffee Festival」開催『国際連合大学』

【5/1】広島・紙屋町に5店舗同時オープン！魚介香るラーメンや飲むアサイーボウルなど勢揃い『reDine 広島』

5/13まで│ビールなどお酒3種が今だけ100円！月〜木限定で『伊太そば』感謝祭開催中

5/1〜10│新登場の極濃抽出ティーラテが今だけ100円引き！『コーヒーマフィア』でイベント開催

オススメ記事

【5/6まで延長！】国産和牛が最大1,990円引き！350℃の鉄板で香る極上バター『新宿ステーキ』

大分駅│タイ政府認定星獲得レシピを継承！本格タイ料理を味わえる『マイペンライ』がアツい

浜松町│ホタルイカや甘海老も！初夏の旬を楽しむ限定コースが『Tokyo Italiana michi』に登場

5/13まで│ビールなどお酒3種が今だけ100円！月〜木限定で『伊太そば』感謝祭開催中

【新宿】まだ間に合う！限定グラスが当たるイベントが延長開催中。ハイボール1杯で運試し『reDine 新宿』

グルメイベント

有明│5/2・3は入場無料イベント『グルメ＆スポーツカーニバル』開催！キッチンカー割引券も配布

5/2〜4｜コーヒー好き必見！飲み比べやマシン体験も。珈琲店40組による「Tokyo Coffee Festival」開催『国際連合大学』

5/1〜6/30限定！600円のスムージーを無料で提供！有明ミッドクロス1階『LINK table』

5/1〜｜母の日ギフトに！苺や果実たっぷりのアニバーサリーケーキが登場『新宿高野』

5/1〜『そごう横浜店』屋上でビアガーデン開催！食べ飲み放題の本格BBQプランでGWを満喫

おすすめカテゴリー

【銀座】蒸す蒸す蒸す！海鮮もお肉も全部蒸す！中国風蒸し料理専門店『左舞璃菜鳳Hou』