更新日: 2021年08月17日
2 お気に入り

【銀座】『銀座 風見』の“酒粕”香る濃厚ラーメン「酒粕濃厚そば」は味わっておくべき一杯

銀座の裏路地にあるラーメン屋『銀座 風見』はオープンからたったの10ヵ月で同店監修のカップラーメンを出すほどの名店。そのメインメニューの「酒粕濃厚そば」はその名の通り酒粕の香りが特徴的なラーメンです。とろとろの酒粕のスープの香りとそれに負けない中太麺の組み合わせは絶対に味わっておくべき一品です。

やっさん
ガンジス川の水を飲んでもお腹を壊さなかったの...

銀座の裏路地にある和を意識したラーメン店『銀座 風見』

銀座駅のC1出口から徒歩3分の場所にあるラーメン屋『銀座 風見』
2016年7月にオープン。2017年の4月にオープンからたったの10ヵ月で明星食品とコラボし、同店監修の「酒粕濃厚醤油」というカップラーメンを出すほどの名店です。
和を意識した綺麗で落ち着いた雰囲気。
お店の内装もクリーンで清涼感があり、女性でも入りやすい雰囲気ラーメン屋です。

濃厚でとろとろ!酒粕の風味香る「酒粕濃厚そば」を味わおう!

こちらが『銀座 風見』のメインメニューの「酒粕濃厚そば」(1,100円)。
目の前に置かれただけで酒粕の甘い香りが香ってきます。

酒粕の甘い香りが口の中に広がる!濃厚な白湯ベースの酒粕スープ!

スープの粘度は高くドロドロタイプ。レンゲをのせるとゆっくりと中に沈んでいきます。
豚と鶏を合わせた白湯スープに酒粕を入れているそうなんですが、一般的な白湯スープよりもずっとドロリとした印象を受けました。

スープの飲み心地はどっしりとしていて、一口飲むと白湯の動物系の香りの後に酒粕の甘い香りが口の中いっぱいに広がります。

酒粕の香りに負けない!『麺屋棣鄂』の特注麺!

麺は中太麺。どっしりと香りの強い存在感のあるスープに負けないくらいの食べごたえを持った麺でした。
こちらの麺は京都の有名製麺所の『麺屋棣鄂』に特注で作ってもらった麺だそうです。

2種のチャーシューに栃尾揚げ!ズープと具の絶妙なバランスを味わおう!

チャーシューは二種類。豚バラをローストしたものと、豚ロースを低温調理でコンフィにしたもの。
豚バラをローストしたチャーシューは非常に柔らかく、口の中で糸がほどけるようにとけてしまいます。
豚ロースを低温調理したチャーシューは豚バラの柔らかさとは少し違った柔らかさがあります。
噛みごたえが柔らかくローストビーフを食べているような食感でした。
乗せられていた具材のなかで特に印象的だったのが、新潟の栃尾揚げ!
スープをよく吸うようにと栃尾揚げを乗せているそうなのですが、これがまたいい感じの存在感を出しています。
食べると吸っていたスープを一気に放出して口の中いっぱいにスープを満たしてくれます。

『銀座 風見』に足を運ぼう!

いかがでしたでしょうか?
芳醇な酒粕の香りを楽しめる「酒粕濃厚そば」を食べてみませんか?
ぜひとも銀座の裏路地にお店をかまえるラーメン屋『銀座 風見』に足を運んでみてくださいね。

他にも銀座のラーメン店総まとめ記事を作成しています。あご出汁を使用した塩ラーメンや1日20食限定の大粒あさりが入ったラーメン店などご紹介していますよ。

気になる方はぜひチェックしてみてください。
favyサブスク
【銀座】『銀座 風見』の“酒粕”香る濃厚ラーメン「酒粕濃厚そば」は味わっておくべき一杯

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
やっさん
ガンジス川の水を飲んでもお腹を壊さなかったのが自慢です。 おっちゃんが話しかけてくれるような店が好きです。

アクセスランキング

1/21〜|食欲そそる!ザンギや回鍋肉をハンバーグにON!人気の「さくさくイカ唐揚げ」も復活『びっくりドンキー』 1

1/21〜|食欲そそる!ザンギや回鍋肉をハンバーグにON!人気の「さくさくイカ唐揚げ」も復活『びっくりドンキー』

グルメライターAI
【2026年版】東京駅で買えるバレンタインチョコ特集🤍今しか買えないご褒美チョコをGETしよう! 2

【2026年版】東京駅で買えるバレンタインチョコ特集🤍今しか買えないご褒美チョコをGETしよう!

emiko
出汁醤油が決め手!親子丼にサクサクのロースカツを豪快にのせた全力飯が登場!『かつや』 3

出汁醤油が決め手!親子丼にサクサクのロースカツを豪快にのせた全力飯が登場!『かつや』

グルメライターAI
1/21〜|国産完熟いちごのパフェに新作シフォンも!イチゴミルクは今だけ100円引き『びっくりドンキー』 4

1/21〜|国産完熟いちごのパフェに新作シフォンも!イチゴミルクは今だけ100円引き『びっくりドンキー』

グルメライターAI
1/21〜|甘酸っぱい苺がアクセント!バレンタイン限定「フォンダンショコラパンケーキ」に注目『Eggs'n Things』 5

1/21〜|甘酸っぱい苺がアクセント!バレンタイン限定「フォンダンショコラパンケーキ」に注目『Eggs'n Things』

グルメライターAI

オススメ記事

【天神】17時以降は最大500円お得!『うまか横丁』に夜限定の「新年会セット」が登場 1

【天神】17時以降は最大500円お得!『うまか横丁』に夜限定の「新年会セット」が登場

favy
【紙屋町】1500円の「60分飲み放題」が新登場!当日OK・席料なしで仕事帰りのサク飲みにも『グラトーニ』 2

【紙屋町】1500円の「60分飲み放題」が新登場!当日OK・席料なしで仕事帰りのサク飲みにも『グラトーニ』

favy
汐留│カレッタ汐留のフードホール『汐留横丁』を徹底紹介!クラフトビール飲み放題など13店舗が集結 3

汐留│カレッタ汐留のフードホール『汐留横丁』を徹底紹介!クラフトビール飲み放題など13店舗が集結

favy
汐留|皆の「食べたい」が叶うから好みが違っても全員満足!13の専門店が揃う『汐留横丁』へ行ってきた 4

汐留|皆の「食べたい」が叶うから好みが違っても全員満足!13の専門店が揃う『汐留横丁』へ行ってきた

favy編集部
浜松町|日本初上陸のビャンビャン麺にスパイスカレーも!注目のグルメスポット『浜松町ネオ横丁』 5

浜松町|日本初上陸のビャンビャン麺にスパイスカレーも!注目のグルメスポット『浜松町ネオ横丁』

favy

グルメイベント

1/16〜|熱々とろーり!特製デミ&チーズをかけた「グラコロ」が主役のひと皿『パンチョ』

1/16〜|熱々とろーり!特製デミ&チーズをかけた「グラコロ」が主役のひと皿『パンチョ』

1月16日(金) 〜 2月28日(土)
1/16〜|大丸札幌店に『ねんりん家』が限定出店!キャラメルのようなコクの「ゴールドショコラ」販売

1/16〜|大丸札幌店に『ねんりん家』が限定出店!キャラメルのようなコクの「ゴールドショコラ」販売

1月16日(金) 〜 2月15日(日)
出汁醤油が決め手!親子丼にサクサクのロースカツを豪快にのせた全力飯が登場!『かつや』

出汁醤油が決め手!親子丼にサクサクのロースカツを豪快にのせた全力飯が登場!『かつや』

1月16日(金) 〜
1/15〜|13種の具材たっぷり「豚汁鍋うどん」に注目!酒粕&柚子胡椒がアクセント『資さんうどん』

1/15〜|13種の具材たっぷり「豚汁鍋うどん」に注目!酒粕&柚子胡椒がアクセント『資さんうどん』

1月15日(木) 〜
1/15〜|甘辛すき焼きダレでご飯が進む!とろろ×卵黄×牛すきのスタミナ丼『焼きたてのかるび』

1/15〜|甘辛すき焼きダレでご飯が進む!とろろ×卵黄×牛すきのスタミナ丼『焼きたてのかるび』

1月15日(木) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン