更新日: 2021年08月17日
2 お気に入り

【銀座】『銀座 風見』の“酒粕”香る濃厚ラーメン「酒粕濃厚そば」は味わっておくべき一杯

銀座の裏路地にあるラーメン屋『銀座 風見』はオープンからたったの10ヵ月で同店監修のカップラーメンを出すほどの名店。そのメインメニューの「酒粕濃厚そば」はその名の通り酒粕の香りが特徴的なラーメンです。とろとろの酒粕のスープの香りとそれに負けない中太麺の組み合わせは絶対に味わっておくべき一品です。

やっさん
ガンジス川の水を飲んでもお腹を壊さなかったの...

銀座の裏路地にある和を意識したラーメン店『銀座 風見』

銀座駅のC1出口から徒歩3分の場所にあるラーメン屋『銀座 風見』
2016年7月にオープン。2017年の4月にオープンからたったの10ヵ月で明星食品とコラボし、同店監修の「酒粕濃厚醤油」というカップラーメンを出すほどの名店です。
和を意識した綺麗で落ち着いた雰囲気。
お店の内装もクリーンで清涼感があり、女性でも入りやすい雰囲気ラーメン屋です。

濃厚でとろとろ!酒粕の風味香る「酒粕濃厚そば」を味わおう!

こちらが『銀座 風見』のメインメニューの「酒粕濃厚そば」(1,100円)。
目の前に置かれただけで酒粕の甘い香りが香ってきます。

酒粕の甘い香りが口の中に広がる!濃厚な白湯ベースの酒粕スープ!

スープの粘度は高くドロドロタイプ。レンゲをのせるとゆっくりと中に沈んでいきます。
豚と鶏を合わせた白湯スープに酒粕を入れているそうなんですが、一般的な白湯スープよりもずっとドロリとした印象を受けました。

スープの飲み心地はどっしりとしていて、一口飲むと白湯の動物系の香りの後に酒粕の甘い香りが口の中いっぱいに広がります。

酒粕の香りに負けない!『麺屋棣鄂』の特注麺!

麺は中太麺。どっしりと香りの強い存在感のあるスープに負けないくらいの食べごたえを持った麺でした。
こちらの麺は京都の有名製麺所の『麺屋棣鄂』に特注で作ってもらった麺だそうです。

2種のチャーシューに栃尾揚げ!ズープと具の絶妙なバランスを味わおう!

チャーシューは二種類。豚バラをローストしたものと、豚ロースを低温調理でコンフィにしたもの。
豚バラをローストしたチャーシューは非常に柔らかく、口の中で糸がほどけるようにとけてしまいます。
豚ロースを低温調理したチャーシューは豚バラの柔らかさとは少し違った柔らかさがあります。
噛みごたえが柔らかくローストビーフを食べているような食感でした。
乗せられていた具材のなかで特に印象的だったのが、新潟の栃尾揚げ!
スープをよく吸うようにと栃尾揚げを乗せているそうなのですが、これがまたいい感じの存在感を出しています。
食べると吸っていたスープを一気に放出して口の中いっぱいにスープを満たしてくれます。

『銀座 風見』に足を運ぼう!

いかがでしたでしょうか?
芳醇な酒粕の香りを楽しめる「酒粕濃厚そば」を食べてみませんか?
ぜひとも銀座の裏路地にお店をかまえるラーメン屋『銀座 風見』に足を運んでみてくださいね。

他にも銀座のラーメン店総まとめ記事を作成しています。あご出汁を使用した塩ラーメンや1日20食限定の大粒あさりが入ったラーメン店などご紹介していますよ。

気になる方はぜひチェックしてみてください。
favyサブスク
【銀座】『銀座 風見』の“酒粕”香る濃厚ラーメン「酒粕濃厚そば」は味わっておくべき一杯

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
やっさん
ガンジス川の水を飲んでもお腹を壊さなかったのが自慢です。 おっちゃんが話しかけてくれるような店が好きです。

アクセスランキング

【フルーチェ アレンジレシピ】50周年記念の限定「フルーチェ」と、「ご当地フルーチェ」のレアチーズケーキを作ってみた。 1

【フルーチェ アレンジレシピ】50周年記念の限定「フルーチェ」と、「ご当地フルーチェ」のレアチーズケーキを作ってみた。

サタデー
ホワイトデーは「フィナンシェ」で相手の幸せを願う。意味を知って送りたいおすすめブランド6選 2

ホワイトデーは「フィナンシェ」で相手の幸せを願う。意味を知って送りたいおすすめブランド6選

ASA
ホワイトデーのお返しはマドレーヌで決まり!意味から選ぶ絶品ブランド7選 3

ホワイトデーのお返しはマドレーヌで決まり!意味から選ぶ絶品ブランド7選

mogura_neko
3/18〜|『モスバーガー』の元祖「テリヤキ」が進化!とろったまベーコンなど限定商品も 4

3/18〜|『モスバーガー』の元祖「テリヤキ」が進化!とろったまベーコンなど限定商品も

グルメライターAI
3/17〜|歓送迎会にも!『銀だこ酒場』に「四川麻辣マヨたこ焼」など新メニューが登場 5

3/17〜|歓送迎会にも!『銀だこ酒場』に「四川麻辣マヨたこ焼」など新メニューが登場

グルメライターAI

オススメ記事

梅田『BRISK STAND』は肉料理もウマい!23時まで営業で仕事帰りのバル使いにもオススメ 1

梅田『BRISK STAND』は肉料理もウマい!23時まで営業で仕事帰りのバル使いにもオススメ

favy
行列店『無限麻辣湯』の味を梅田で!35種の具材と辛さを自由に選べる『麻辣時間』 2

行列店『無限麻辣湯』の味を梅田で!35種の具材と辛さを自由に選べる『麻辣時間』

favy
飯田橋│スパイス18種使用!小麦粉不使用の本格カレーランチ『スパイスカレー上杉』 3

飯田橋│スパイス18種使用!小麦粉不使用の本格カレーランチ『スパイスカレー上杉』

favy
【フルーチェ アレンジレシピ】50周年記念の限定「フルーチェ」と、「ご当地フルーチェ」のレアチーズケーキを作ってみた。 4

【フルーチェ アレンジレシピ】50周年記念の限定「フルーチェ」と、「ご当地フルーチェ」のレアチーズケーキを作ってみた。

サタデー
注いだ瞬間に広がる香り!熱々コーヒー×濃厚バニラの「アフォガート」が登場『coffee mafia』 5

注いだ瞬間に広がる香り!熱々コーヒー×濃厚バニラの「アフォガート」が登場『coffee mafia』

favy

グルメイベント

3/16〜|屋上テラスでお花見BBQ🌸桜マスや厚切り牛リブロースを堪能『新横浜プリンスホテル』

3/16〜|屋上テラスでお花見BBQ🌸桜マスや厚切り牛リブロースを堪能『新横浜プリンスホテル』

3月16日(月) 〜 4月15日(水)
3/16〜|3日間限定で200円引き!旬のアサリと鰻を味わう贅沢御膳&お重が登場『江戸名代亜門』

3/16〜|3日間限定で200円引き!旬のアサリと鰻を味わう贅沢御膳&お重が登場『江戸名代亜門』

3月16日(月) 〜 4月30日(木)
3/16〜|『パンチョ』に春の「てりたま」トッピング登場!濃厚ソース×ガリマヨの最強タッグ爆誕

3/16〜|『パンチョ』に春の「てりたま」トッピング登場!濃厚ソース×ガリマヨの最強タッグ爆誕

3月16日(月) 〜 4月30日(木)
3/16〜|桜鯛や三元豚から主役を選ぶ!5種の宴会コースは歓送迎会にもおすすめ『鮨のえん屋』

3/16〜|桜鯛や三元豚から主役を選ぶ!5種の宴会コースは歓送迎会にもおすすめ『鮨のえん屋』

3月16日(月) 〜 5月31日(日)
3/13〜|ロースカツ・焼豚・ベーコン・ソーセージがドーン!肉尽くしの全力飯『かつや』

3/13〜|ロースカツ・焼豚・ベーコン・ソーセージがドーン!肉尽くしの全力飯『かつや』

3月13日(金) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン