更新日:
2021年08月17日
2
お気に入り
【銀座】『銀座 風見』の“酒粕”香る濃厚ラーメン「酒粕濃厚そば」は味わっておくべき一杯
銀座の裏路地にあるラーメン屋『銀座 風見』はオープンからたったの10ヵ月で同店監修のカップラーメンを出すほどの名店。そのメインメニューの「酒粕濃厚そば」はその名の通り酒粕の香りが特徴的なラーメンです。とろとろの酒粕のスープの香りとそれに負けない中太麺の組み合わせは絶対に味わっておくべき一品です。
- やっさん
- ガンジス川の水を飲んでもお腹を壊さなかったの...
銀座の裏路地にある和を意識したラーメン店『銀座 風見』
銀座駅のC1出口から徒歩3分の場所にあるラーメン屋『銀座 風見』
2016年7月にオープン。2017年の4月にオープンからたったの10ヵ月で明星食品とコラボし、同店監修の「酒粕濃厚醤油」というカップラーメンを出すほどの名店です。
2016年7月にオープン。2017年の4月にオープンからたったの10ヵ月で明星食品とコラボし、同店監修の「酒粕濃厚醤油」というカップラーメンを出すほどの名店です。
和を意識した綺麗で落ち着いた雰囲気。
お店の内装もクリーンで清涼感があり、女性でも入りやすい雰囲気ラーメン屋です。
お店の内装もクリーンで清涼感があり、女性でも入りやすい雰囲気ラーメン屋です。
濃厚でとろとろ!酒粕の風味香る「酒粕濃厚そば」を味わおう!
こちらが『銀座 風見』のメインメニューの「酒粕濃厚そば」(1,100円)。
目の前に置かれただけで酒粕の甘い香りが香ってきます。
目の前に置かれただけで酒粕の甘い香りが香ってきます。
酒粕の甘い香りが口の中に広がる!濃厚な白湯ベースの酒粕スープ!
スープの粘度は高くドロドロタイプ。レンゲをのせるとゆっくりと中に沈んでいきます。
豚と鶏を合わせた白湯スープに酒粕を入れているそうなんですが、一般的な白湯スープよりもずっとドロリとした印象を受けました。
スープの飲み心地はどっしりとしていて、一口飲むと白湯の動物系の香りの後に酒粕の甘い香りが口の中いっぱいに広がります。
豚と鶏を合わせた白湯スープに酒粕を入れているそうなんですが、一般的な白湯スープよりもずっとドロリとした印象を受けました。
スープの飲み心地はどっしりとしていて、一口飲むと白湯の動物系の香りの後に酒粕の甘い香りが口の中いっぱいに広がります。
酒粕の香りに負けない!『麺屋棣鄂』の特注麺!
麺は中太麺。どっしりと香りの強い存在感のあるスープに負けないくらいの食べごたえを持った麺でした。
こちらの麺は京都の有名製麺所の『麺屋棣鄂』に特注で作ってもらった麺だそうです。
こちらの麺は京都の有名製麺所の『麺屋棣鄂』に特注で作ってもらった麺だそうです。
2種のチャーシューに栃尾揚げ!ズープと具の絶妙なバランスを味わおう!
チャーシューは二種類。豚バラをローストしたものと、豚ロースを低温調理でコンフィにしたもの。
豚バラをローストしたチャーシューは非常に柔らかく、口の中で糸がほどけるようにとけてしまいます。
豚バラをローストしたチャーシューは非常に柔らかく、口の中で糸がほどけるようにとけてしまいます。
豚ロースを低温調理したチャーシューは豚バラの柔らかさとは少し違った柔らかさがあります。
噛みごたえが柔らかくローストビーフを食べているような食感でした。
噛みごたえが柔らかくローストビーフを食べているような食感でした。
乗せられていた具材のなかで特に印象的だったのが、新潟の栃尾揚げ!
スープをよく吸うようにと栃尾揚げを乗せているそうなのですが、これがまたいい感じの存在感を出しています。
食べると吸っていたスープを一気に放出して口の中いっぱいにスープを満たしてくれます。
スープをよく吸うようにと栃尾揚げを乗せているそうなのですが、これがまたいい感じの存在感を出しています。
食べると吸っていたスープを一気に放出して口の中いっぱいにスープを満たしてくれます。
『銀座 風見』に足を運ぼう!
いかがでしたでしょうか?
芳醇な酒粕の香りを楽しめる「酒粕濃厚そば」を食べてみませんか?
ぜひとも銀座の裏路地にお店をかまえるラーメン屋『銀座 風見』に足を運んでみてくださいね。
他にも銀座のラーメン店総まとめ記事を作成しています。あご出汁を使用した塩ラーメンや1日20食限定の大粒あさりが入ったラーメン店などご紹介していますよ。
気になる方はぜひチェックしてみてください。
芳醇な酒粕の香りを楽しめる「酒粕濃厚そば」を食べてみませんか?
ぜひとも銀座の裏路地にお店をかまえるラーメン屋『銀座 風見』に足を運んでみてくださいね。
他にも銀座のラーメン店総まとめ記事を作成しています。あご出汁を使用した塩ラーメンや1日20食限定の大粒あさりが入ったラーメン店などご紹介していますよ。
気になる方はぜひチェックしてみてください。
\ SNSでシェア /
- やっさん
- ガンジス川の水を飲んでもお腹を壊さなかったのが自慢です。 おっちゃんが話しかけてくれるような店が好きです。
アクセスランキング
1
【数量限定】今年は南南東!苺とマンゴーの「恵方ロール」が1/13〜予約開始!横浜『インターコンチネンタル』
グルメライターAI
2
【天神】17時以降は最大500円お得!『うまか横丁』に夜限定の「新年会セット」が登場
favy
3
富山駅|50種の具材と5段階の辛さを選ぶ!爆発的ブームの麻辣湯店『TAN TAN』が初上陸
favy
4
厚切りから肉塊まで!『ときわ亭』に「熟成仙台本家牛タン」など新名物が登場。しかも今だけ特別価格
グルメライターAI
5
1/13〜|プリプリの厳選ホルモンが約3.5倍!旨味たっぷり明太もつ鍋も!『赤から』
グルメライターAI
オススメ記事
1
【天神】17時以降は最大500円お得!『うまか横丁』に夜限定の「新年会セット」が登場
favy
2
富山駅|50種の具材と5段階の辛さを選ぶ!爆発的ブームの麻辣湯店『TAN TAN』が初上陸
favy
3
汐留│お肉2倍で360g!ドドンと乗っけたポークジンジャー丼Wが新登場『BLOOM TOKYO』
favy
4
汐留|新年会にもオススメ!飲み放題付きコース5500円〜!〆は名物ビャンビャン麺『秦唐記』
favy
5
新宿駅すぐ|カスタム無限大!映えMAXアサイーボウルが作れる『J BOWL』
favy
グルメイベント
1/9〜|ファン必見!カープコラボの苺ビュッフェ開催!球場グルメ風スイーツも『ヒルトン広島』
1月9日(金)
〜
5月6日(水)
生サーモンやマグロ赤身など10種使用!店内で巻く“すし屋の恵方巻”の予約開始『スシロー』
1月9日(金)
〜
1/8〜|播磨灘産牡蠣がたっぷり!もちもち生パスタに濃厚チーズが絡む冬のご褒美『ジョリーパスタ』
1月8日(木)
〜
1/7〜|伊勢丹新宿店で「麻婆豆腐百貨店 2026」開催!ミシュランシェフや名店のシビ辛メニューが集結
1月7日(水)
〜
1月12日(月)
厚切りから肉塊まで!『ときわ亭』に「熟成仙台本家牛タン」など新名物が登場。しかも今だけ特別価格
1月7日(水)
〜
![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png)

