更新日:
2021年08月17日
2
お気に入り
【銀座】『銀座 風見』の“酒粕”香る濃厚ラーメン「酒粕濃厚そば」は味わっておくべき一杯
銀座の裏路地にあるラーメン屋『銀座 風見』はオープンからたったの10ヵ月で同店監修のカップラーメンを出すほどの名店。そのメインメニューの「酒粕濃厚そば」はその名の通り酒粕の香りが特徴的なラーメンです。とろとろの酒粕のスープの香りとそれに負けない中太麺の組み合わせは絶対に味わっておくべき一品です。
- やっさん
- ガンジス川の水を飲んでもお腹を壊さなかったの...
銀座の裏路地にある和を意識したラーメン店『銀座 風見』

銀座駅のC1出口から徒歩3分の場所にあるラーメン屋『銀座 風見』
2016年7月にオープン。2017年の4月にオープンからたったの10ヵ月で明星食品とコラボし、同店監修の「酒粕濃厚醤油」というカップラーメンを出すほどの名店です。
2016年7月にオープン。2017年の4月にオープンからたったの10ヵ月で明星食品とコラボし、同店監修の「酒粕濃厚醤油」というカップラーメンを出すほどの名店です。

和を意識した綺麗で落ち着いた雰囲気。
お店の内装もクリーンで清涼感があり、女性でも入りやすい雰囲気ラーメン屋です。
お店の内装もクリーンで清涼感があり、女性でも入りやすい雰囲気ラーメン屋です。
濃厚でとろとろ!酒粕の風味香る「酒粕濃厚そば」を味わおう!

こちらが『銀座 風見』のメインメニューの「酒粕濃厚そば」(1,100円)。
目の前に置かれただけで酒粕の甘い香りが香ってきます。
目の前に置かれただけで酒粕の甘い香りが香ってきます。
酒粕の甘い香りが口の中に広がる!濃厚な白湯ベースの酒粕スープ!

スープの粘度は高くドロドロタイプ。レンゲをのせるとゆっくりと中に沈んでいきます。
豚と鶏を合わせた白湯スープに酒粕を入れているそうなんですが、一般的な白湯スープよりもずっとドロリとした印象を受けました。
スープの飲み心地はどっしりとしていて、一口飲むと白湯の動物系の香りの後に酒粕の甘い香りが口の中いっぱいに広がります。
豚と鶏を合わせた白湯スープに酒粕を入れているそうなんですが、一般的な白湯スープよりもずっとドロリとした印象を受けました。
スープの飲み心地はどっしりとしていて、一口飲むと白湯の動物系の香りの後に酒粕の甘い香りが口の中いっぱいに広がります。
酒粕の香りに負けない!『麺屋棣鄂』の特注麺!

麺は中太麺。どっしりと香りの強い存在感のあるスープに負けないくらいの食べごたえを持った麺でした。
こちらの麺は京都の有名製麺所の『麺屋棣鄂』に特注で作ってもらった麺だそうです。
こちらの麺は京都の有名製麺所の『麺屋棣鄂』に特注で作ってもらった麺だそうです。
2種のチャーシューに栃尾揚げ!ズープと具の絶妙なバランスを味わおう!

チャーシューは二種類。豚バラをローストしたものと、豚ロースを低温調理でコンフィにしたもの。
豚バラをローストしたチャーシューは非常に柔らかく、口の中で糸がほどけるようにとけてしまいます。
豚バラをローストしたチャーシューは非常に柔らかく、口の中で糸がほどけるようにとけてしまいます。

豚ロースを低温調理したチャーシューは豚バラの柔らかさとは少し違った柔らかさがあります。
噛みごたえが柔らかくローストビーフを食べているような食感でした。
噛みごたえが柔らかくローストビーフを食べているような食感でした。

乗せられていた具材のなかで特に印象的だったのが、新潟の栃尾揚げ!
スープをよく吸うようにと栃尾揚げを乗せているそうなのですが、これがまたいい感じの存在感を出しています。
食べると吸っていたスープを一気に放出して口の中いっぱいにスープを満たしてくれます。
スープをよく吸うようにと栃尾揚げを乗せているそうなのですが、これがまたいい感じの存在感を出しています。
食べると吸っていたスープを一気に放出して口の中いっぱいにスープを満たしてくれます。
『銀座 風見』に足を運ぼう!
いかがでしたでしょうか?
芳醇な酒粕の香りを楽しめる「酒粕濃厚そば」を食べてみませんか?
ぜひとも銀座の裏路地にお店をかまえるラーメン屋『銀座 風見』に足を運んでみてくださいね。
他にも銀座のラーメン店総まとめ記事を作成しています。あご出汁を使用した塩ラーメンや1日20食限定の大粒あさりが入ったラーメン店などご紹介していますよ。
気になる方はぜひチェックしてみてください。
芳醇な酒粕の香りを楽しめる「酒粕濃厚そば」を食べてみませんか?
ぜひとも銀座の裏路地にお店をかまえるラーメン屋『銀座 風見』に足を運んでみてくださいね。
他にも銀座のラーメン店総まとめ記事を作成しています。あご出汁を使用した塩ラーメンや1日20食限定の大粒あさりが入ったラーメン店などご紹介していますよ。
気になる方はぜひチェックしてみてください。
\ SNSでシェア /
- やっさん
- ガンジス川の水を飲んでもお腹を壊さなかったのが自慢です。 おっちゃんが話しかけてくれるような店が好きです。
アクセスランキング

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits
favy
![もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選](https://favy-tokyo.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/topic/image/36703/retina_pixta_84180851_M.jpg)
もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選
emiko

日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない!
グルメライターAI

ホテルからすぐ!コンラッド東京周辺の美味しいレストラン10選!特別な日にも普段使いにも◎
emiko

【7/1〜】白桃づくしのアフタヌーンティー登場!予約で3000円引き|汐留『ザ ロイヤルパークホテル アイコニック』
グルメライターAI
オススメ記事

宮崎・ニシタチ|「宮崎横丁」の魅力を紹介!ブランド牡蠣に総選挙受賞の竹餃餃子も
favy

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits
favy

〜7/15|約7mの超ロング麺が話題!汐留『秦唐記ビャンビャン酒場』がオープン記念で大盛り無料
favy

汐留│カレッタ汐留のフードホール『汐留横丁』を徹底紹介!クラフトビール飲み放題など12店舗が集結
favy

『仙台みらいん横丁』で新スタイルの「はしご酒」を体験!牛タンに牡蠣、〆ラーまで全店制覇!
favy
グルメイベント

うなぎのふわとろ食感がたまらない『回転寿司みさき』にて“ふわうまうなぎ”フェア開催中
7月4日(金)
〜
7月31日(木)

〜7/15|約7mの超ロング麺が話題!汐留『秦唐記ビャンビャン酒場』がオープン記念で大盛り無料
7月3日(木)
〜
7月15日(火)

所沢|北海道メロンと抹茶小豆の天然かき氷に注目!奥秩父の源泉水でふわふわ食感『掬水亭』
7月1日(火)
〜
9月30日(火)

京都|自家製有機いちごをたっぷり使用!ヨーグルトでさっぱり仕上げたかき氷が7/1〜登場『koe donuts』
7月1日(火)
〜
8月31日(日)

7/1〜|1日20食限定!六本木『ジョエル・ロブション』に世界初のかき氷「グラス ピレ マンゴー」が登場!
7月1日(火)
〜
8月31日(日)