更新日:
2021年08月17日
2
お気に入り
【銀座】『銀座 風見』の“酒粕”香る濃厚ラーメン「酒粕濃厚そば」は味わっておくべき一杯
銀座の裏路地にあるラーメン屋『銀座 風見』はオープンからたったの10ヵ月で同店監修のカップラーメンを出すほどの名店。そのメインメニューの「酒粕濃厚そば」はその名の通り酒粕の香りが特徴的なラーメンです。とろとろの酒粕のスープの香りとそれに負けない中太麺の組み合わせは絶対に味わっておくべき一品です。
- やっさん
- ガンジス川の水を飲んでもお腹を壊さなかったの...
銀座の裏路地にある和を意識したラーメン店『銀座 風見』
銀座駅のC1出口から徒歩3分の場所にあるラーメン屋『銀座 風見』
2016年7月にオープン。2017年の4月にオープンからたったの10ヵ月で明星食品とコラボし、同店監修の「酒粕濃厚醤油」というカップラーメンを出すほどの名店です。
2016年7月にオープン。2017年の4月にオープンからたったの10ヵ月で明星食品とコラボし、同店監修の「酒粕濃厚醤油」というカップラーメンを出すほどの名店です。
和を意識した綺麗で落ち着いた雰囲気。
お店の内装もクリーンで清涼感があり、女性でも入りやすい雰囲気ラーメン屋です。
お店の内装もクリーンで清涼感があり、女性でも入りやすい雰囲気ラーメン屋です。
濃厚でとろとろ!酒粕の風味香る「酒粕濃厚そば」を味わおう!
こちらが『銀座 風見』のメインメニューの「酒粕濃厚そば」(1,100円)。
目の前に置かれただけで酒粕の甘い香りが香ってきます。
目の前に置かれただけで酒粕の甘い香りが香ってきます。
酒粕の甘い香りが口の中に広がる!濃厚な白湯ベースの酒粕スープ!
スープの粘度は高くドロドロタイプ。レンゲをのせるとゆっくりと中に沈んでいきます。
豚と鶏を合わせた白湯スープに酒粕を入れているそうなんですが、一般的な白湯スープよりもずっとドロリとした印象を受けました。
スープの飲み心地はどっしりとしていて、一口飲むと白湯の動物系の香りの後に酒粕の甘い香りが口の中いっぱいに広がります。
豚と鶏を合わせた白湯スープに酒粕を入れているそうなんですが、一般的な白湯スープよりもずっとドロリとした印象を受けました。
スープの飲み心地はどっしりとしていて、一口飲むと白湯の動物系の香りの後に酒粕の甘い香りが口の中いっぱいに広がります。
酒粕の香りに負けない!『麺屋棣鄂』の特注麺!
麺は中太麺。どっしりと香りの強い存在感のあるスープに負けないくらいの食べごたえを持った麺でした。
こちらの麺は京都の有名製麺所の『麺屋棣鄂』に特注で作ってもらった麺だそうです。
こちらの麺は京都の有名製麺所の『麺屋棣鄂』に特注で作ってもらった麺だそうです。
2種のチャーシューに栃尾揚げ!ズープと具の絶妙なバランスを味わおう!
チャーシューは二種類。豚バラをローストしたものと、豚ロースを低温調理でコンフィにしたもの。
豚バラをローストしたチャーシューは非常に柔らかく、口の中で糸がほどけるようにとけてしまいます。
豚バラをローストしたチャーシューは非常に柔らかく、口の中で糸がほどけるようにとけてしまいます。
豚ロースを低温調理したチャーシューは豚バラの柔らかさとは少し違った柔らかさがあります。
噛みごたえが柔らかくローストビーフを食べているような食感でした。
噛みごたえが柔らかくローストビーフを食べているような食感でした。
乗せられていた具材のなかで特に印象的だったのが、新潟の栃尾揚げ!
スープをよく吸うようにと栃尾揚げを乗せているそうなのですが、これがまたいい感じの存在感を出しています。
食べると吸っていたスープを一気に放出して口の中いっぱいにスープを満たしてくれます。
スープをよく吸うようにと栃尾揚げを乗せているそうなのですが、これがまたいい感じの存在感を出しています。
食べると吸っていたスープを一気に放出して口の中いっぱいにスープを満たしてくれます。
『銀座 風見』に足を運ぼう!
いかがでしたでしょうか?
芳醇な酒粕の香りを楽しめる「酒粕濃厚そば」を食べてみませんか?
ぜひとも銀座の裏路地にお店をかまえるラーメン屋『銀座 風見』に足を運んでみてくださいね。
他にも銀座のラーメン店総まとめ記事を作成しています。あご出汁を使用した塩ラーメンや1日20食限定の大粒あさりが入ったラーメン店などご紹介していますよ。
気になる方はぜひチェックしてみてください。
芳醇な酒粕の香りを楽しめる「酒粕濃厚そば」を食べてみませんか?
ぜひとも銀座の裏路地にお店をかまえるラーメン屋『銀座 風見』に足を運んでみてくださいね。
他にも銀座のラーメン店総まとめ記事を作成しています。あご出汁を使用した塩ラーメンや1日20食限定の大粒あさりが入ったラーメン店などご紹介していますよ。
気になる方はぜひチェックしてみてください。
\ SNSでシェア /
- やっさん
- ガンジス川の水を飲んでもお腹を壊さなかったのが自慢です。 おっちゃんが話しかけてくれるような店が好きです。
アクセスランキング
1
京都|湯上がりの空腹に直撃!ソースの香りが立ち昇る「石焼きそば」が名物。伏見力の湯に『千笑の輪』がオープン
favy
2
11/21|『富山北口横丁』が誕生!富山初上陸のビール店に肉厚パティのバーガーなど4店を全紹介
favy
3
長野|五平餅&いもなますをバンズに!信州を味わうグルメバーガー登場『コートヤード・バイ・マリオット白馬』
グルメライターAI
4
昆布消費量日本一の味!ソウルフード「おでん」を富山駅前すぐで『酒場オイオ』11/21オープン
favy
5
富山駅すぐ│肉厚パティにチーズの雪崩!ハンバーガーカフェ『29LaB BURGER+Cafe』オープン
favy
オススメ記事
1
5日間限定│最大980円引き!「灰干し」焼魚定食が全品1000円。伏見『織り八食堂』11/26オープン
favy
2
京都|湯上がりの空腹に直撃!ソースの香りが立ち昇る「石焼きそば」が名物。伏見力の湯に『千笑の輪』がオープン
favy
3
浜松町|薄さ1mmの肉を何層も重ねた「ミルフィーユカツ」が名物!『キムカツ はなれ』
favy
4
汐留|約7mの超ロング麺が話題!日本初のビャンビャン麺専門店『秦唐記ビャンビャン酒場』
favy
5
汐留|真鯛尽くしの和食コースが飲み放題付き6000円!忘新年会の予約受付中『鯛茶TOKYO』
favy
グルメイベント
5日間限定│最大980円引き!「灰干し」焼魚定食が全品1000円。伏見『織り八食堂』11/26オープン
11月26日(水)
〜
11月30日(日)
〜1/31│金目鯛やステーキが登場!豪華忘新年会コースは2.5H飲み放題付!三越前『酒場302』
11月25日(火)
〜
1月31日(土)
梅田|【忘年会早割】11月中の予約で会計半額のチャンス!8名以上でお得な『カルビとタン』
11月25日(火)
〜
12月11日(木)
11/25〜|渾身の自信作!濃厚ココナッツとスパイス香る「マッサマンカレー」が復活『松屋』
11月25日(火)
〜
大阪・本町|豪華な蟹料理10品「蟹づくしコース」に注目!厳選地酒や焼酎も放題『にほんいち』
11月25日(火)
〜
2月28日(土)
![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png)

