東京メトロ丸ノ内線 新高円寺駅から徒歩1分のところにある『松田家 新高円寺店』
こちらのお店は店名に“家”とついていることから家系ラーメンと思われがちですが、丸鶏を使った鶏白湯ラーメンを楽しむことができます。ちなみに、数ある『松田家』の中でも「丸鶏スープ専門店」と看板に書かれているのはこちらの新高円寺店だけです。

11時から23時まで通し営業でやっているため、他のラーメン店が仕込みとして店を閉める時間帯にラーメンが食べたくなっても嬉しいですね。

こちらはお店一番人気の「極み鶏味玉」(880円)
丸鶏から取られた白濁したスープにチャーシュー、オニオンチップ、味玉、水菜、ネギがトッピングされています。

スープは丸鶏を18時間煮込んで取られた濃厚鶏白湯スープ。
一口飲めばスープに凝縮された丸鶏ならではの甘み、うま味、クリーム感が一気に口いっぱいに広がります。
濃厚ですが、トッピングのオニオンチップの香ばしさによって味の輪郭が引き締められているため、クドさや飽きを感じさせない味わいです。

麺は、角のある平打ちのストレート太麺。
加水率がやや高く、もちっとした食感とツルツルとした喉越しが特徴で、濃厚なスープをよく持ち上げてくれます。

チャーシューは炙り鶏チャーシュー。
炙りによる香ばしさのアクセントがよく、噛むと鶏の旨味がジュワッと溢れる逸品です。

黄身はトロトロ、白身はプルンとした味玉もぜひ味わっていただきたいトッピングです。

こちらは「極み鶏」を注文するとサービスされるレモン。
レモンと言うと酸っぱくなるかと思われがちですが、少し絞るとスープの濃厚さが押さえられ、甘みやクリーム感をより強く感じることができます。

「極み鶏」と肩を並べる人気メニューの「担々麺」(880円)
麺は「極み鶏」と同じ平打ちの太麺が使われており、ひき肉、ネギ、ほうれん草がトッピングされています。

ベースとなるスープは「極み鶏」と同じ丸鶏の白湯スープで、そこに胡麻ペーストや企業秘密の醤(ジャン)を加えたもの。
胡麻のクリーミーさと丸鶏のクリーミーさがあわさることで、非常に深いコクが生まれています。

辛さにはトゲがなく、食べているうちにじわじわ汗ばむような心地良い辛さなので、辛いものが苦手な人でも安心していただけます。

ご飯もののメニューの中で一番人気の「半チャーハン」(350円)
強火で煽るためパラパラでほのかに香ばしく、シンプルな味付けでラーメンにもよく合います。

こちらは「半チャーハン」に次ぐ人気メニューの「まかない丼」(350円)
ご飯の上に味玉と海苔を乗せ、甘めの醤油ダレをかけてネギと胡麻をちらした丼です。
黄身をご飯に絡めていただきましょう。醤油ダレと黄身が食欲を刺激し、箸が止まらなくなること間違いなしです。

こちらは「鶏パーコー」(230円)
衣はサクッとしていて、肉は醤油ダレで漬けてあるため肉汁とタレがジュワッと溢れる一品。
ラーメンはもちろんのこと、「チャーハン」や「まかない丼」などのご飯ものにもピッタリです。

いかがでしたでしょうか。
今回紹介した『松田家 新高円寺店』は丸鶏を使ったクリーミーなスープが特徴のラーメンを楽しめるお店です。
新高円寺周辺でラーメンを食べるならぜひ『松田家 新高円寺店』に足を運んでみてくださいね。