恵比寿駅西口から徒歩2分にある『瞠 恵比寿店』。
濃厚魚介のラーメンやつけ麺のほか、比内地鶏のあぶらそばなどバラエティ豊かなメニューを提供しています。

店内はカウンターのみで、10席程度となっています。
明るく落ち着いた空間なので、女性のお客様でも入りやすいのが嬉しいところです。

そんな『瞠 恵比寿店』のメニューをご紹介致します！

お店イチオシのメニュー「比内地鶏あぶらそば」(税込850円)
出てきた瞬間に地鶏の芳醇な香りがふわりと漂い、食欲がそそられます。
秋田県の生産農家から仕入れた地鶏を水炊きにして抽出している「鶏油」をカエシとして使用しているからなのだそう。
「女性の方でもパスタ感覚で食べてほしい」との思いでつくられた「あぶらそば」は、あっさりとしていて食べやすく仕上がっているので、並盛りでもぺろりと食べられてしまいます。

「比内地鶏あぶらそば」には大ぶりで厚く、食べごたえがある豚チャーシューが2枚ほどのっています。
柔らかく、箸ですっと切ることができます。味もしっかりと染みていて、味わい深い一品に仕上がっています。

デフォルトでトッピングされている味玉は半熟でトロトロ！
きれいなオレンジ色で、黄金の味玉と言っても過言ではありません。
チャーシューの煮汁を使用して味付けしていますので、ほのかにお肉の味を感じることができるのも特徴的です。

黄色が美しい麺はもちもちの中太麺。
つるつるとしていて具材やタレとよく絡み、最後まで飽きること無く食べられます。
ボリュームも満点、食べごたえも抜群！

「あぶらそば」(税込830円)
こちらのあぶらそばは、鰹と鯖の脂を使った魚介ダレをカエシとして使用しているため、魚介の香りと味を存分に感じられます。
たっぷりの九条ねぎと丁寧に刻まれた淡路島産の玉ねぎ、フライドオニオンや鰹節などがのっています。
ピリッとした辛さが感じられるのも特徴的です。

卓上には、酢やラー油、一味、そしてガーリックタバスコなどの味変アイテムが。
ガーリックタバスコのピリッとした辛さと酸味、ニンニクの風味は「あぶらそば」との相性抜群！
お酢を入れると全体的にさっぱりといただくことができますよ。
1杯で様々な味を楽しめるがまた嬉しいですね。

「味玉ラーメン」(税込930円)

高知県・土佐の鰹の厚削りや枕崎産の鯖、カタクチイワシなどをたっぷり使った、濃厚な魚介豚骨スープのラーメン。
麺は細麺で、濃厚なスープが麺によく絡みます。
一口すすると、魚介の味が口いっぱいに広がります。濃厚ではありますが、魚介ベースなので案外あっさりといただけます。

「味玉つけめん」(税込930円)

ラーメンと同じく魚介豚骨スープ。カエシが強く、角を出したつけ汁とお店特製の太麺の相性は抜群！
麺はつるつる、もちもちとした食感で食べごたえがあります。
スープ割りは、水出しした魚介のお出汁。濃厚なスープにあっさりとしたお出汁を入れることで最後の一滴まで味わえます。

「チャーシューごはん」(税込400円)

薄切りチャーシューがたっぷりのったサイドメニューのご飯。
味がしっかりと染みた薄切りチャーシューと刻みメンマがのっており、自家製のカエシをかけた一品は、カエシダレの甘みとお肉の旨味が存分に感じられます。
チャーシューは柔らかく、口の中でとろける一品です！

「黒ドライカレー」(税込350円)

ひき肉と唐辛子を、ブレンドされた何種類ものスパイスと自家製の醤油ラーメンダレで味付けしたものをかけたご飯。
イカスミをいれることで黒い色を出しています。
スパイスのスパイシーさと自家製ダレのまろやかさが合わさり、ちょうどよい味わいに仕上がっています。
こちらだけを食べにお店に来店するお客様もいるほどの人気メニューなのも納得です。

いかがでしたか？
お店イチオシの「比内地鶏あぶらそば」はもちろんのこと、ラーメンやつけ麺なども全てやみつきになってしまう味わいです。
「黒ドライカレー」などのサイドメニューも、単品で食べたくなってしまうほど！
ぜひ、『瞠 恵比寿店』に行ってみてくださいね。