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更新日：
2023年11月14日
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【銀座】珍しいあなご料理専門店『銀座ひらい』の「めそっこ箱めし」
銀座にあるあなご専門店『銀座ひらい』の「めそっこ箱めし」は、死ぬまでに食べておいた方がいい料理の一つ！香ばしく焼き上げられた焼きあなごと、とろけるような食感の煮穴子が同時に楽しめる極上の一品で、テレビや雑誌など各種メディアで引っ張りだこの人気メニューです。
- 矢崎
- 世の中に散らばったキラリと光る個性的なお店や...
東京のあなご料理の最高峰『銀座ひらい』 [PR]
『銀座ひらい』は、銀座駅からと徒歩6分、東銀座駅から徒歩4分の場所。
ここのあたりは銀座にしてはレトロな雰囲気がある区画です。
ここのあたりは銀座にしてはレトロな雰囲気がある区画です。
お店はシックで落ち着いた雰囲気。デートから友人との会食、家族での食事など使い勝手の幅は広そうですね。
お客さんの層は、場所柄歌舞伎座に行くマダムが多いそうで、もちろん遠くからお店のあなごを食べに来る人もいるそうです。
お客さんの層は、場所柄歌舞伎座に行くマダムが多いそうで、もちろん遠くからお店のあなごを食べに来る人もいるそうです。
煮あなごと焼あなごの2本が並ぶ「めそっこ箱めし ならび」とは？
▲「めそっこ箱めし ならび」
「めそっこ箱めし」は、のせられているあなごの数で名前が変わってきて、2本入りの「ならび」、3本入りの「いかだ」、4本入りの「かくし」があります。
めそっことは、20センチメートルほどの細めなあなごやうなぎの総称。江戸時代では、このめそっこが極上のものだとされていたんだそうです。
「めそっこ箱めし」は、のせられているあなごの数で名前が変わってきて、2本入りの「ならび」、3本入りの「いかだ」、4本入りの「かくし」があります。
めそっことは、20センチメートルほどの細めなあなごやうなぎの総称。江戸時代では、このめそっこが極上のものだとされていたんだそうです。
「めそっこ箱めし ならび」には、煮穴子と焼穴子の2つが並べられています。
テラテラと輝くタレと脂が美しいですね。こちらのあなごは、築地の老舗あなご屋山五商店から卸しているもの。
脂ののりが他のものと比べて格別にいいんだそうです。
テラテラと輝くタレと脂が美しいですね。こちらのあなごは、築地の老舗あなご屋山五商店から卸しているもの。
脂ののりが他のものと比べて格別にいいんだそうです。
とろけるよな食感の煮あなごと香ばしい焼き目が魅力の焼あなご！
まずは、焼きあなごの方をいただきます。
こちら脂ののったあなごをタレにつけて二度焼きした物。
食べると香ばしい焼きたての味わいが、口の中いっぱいに広がりまさに至福！これ以上に無いくらいに完成度が高い蒲焼きでした。
こちら脂ののったあなごをタレにつけて二度焼きした物。
食べると香ばしい焼きたての味わいが、口の中いっぱいに広がりまさに至福！これ以上に無いくらいに完成度が高い蒲焼きでした。
煮穴子は、とろけるような食感が魅力的！
ふわりとしたあなごの食感のあと、トロりととろけます。このとろけ方がご飯との相性が最高にいい。
あなごのタレの甘しょっぱい味わいもご飯とよく合いもうこれ以上にないくらいの味わいです。
ふわりとしたあなごの食感のあと、トロりととろけます。このとろけ方がご飯との相性が最高にいい。
あなごのタレの甘しょっぱい味わいもご飯とよく合いもうこれ以上にないくらいの味わいです。
また、すりゴマや柚子など薬味も豊富。
煮あなごや焼きあなごの味のバリエーションをさらに高めてくれます。
煮あなごや焼きあなごの味のバリエーションをさらに高めてくれます。
終わりに [PR]
『銀座ひらい』の「めそっこ箱めし」は、いかがでしたでしょうか？
あなごとうなぎを比べるのも違うかもしれませんが、銀座のうなぎの単価と比べても千円近く安いですし、うなぎの数が減っている今、もっとあなごに注目してみるのも面白いかもしれません。
是非とも行ってみてください！
あなごとうなぎを比べるのも違うかもしれませんが、銀座のうなぎの単価と比べても千円近く安いですし、うなぎの数が減っている今、もっとあなごに注目してみるのも面白いかもしれません。
是非とも行ってみてください！
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- 矢崎
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