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更新日: 2019年01月10日
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香港から凱旋した『crab台風。』異色の“蟹豚骨ラーメン”は流行るかも…!

人形町駅から徒歩3分ほどの『crab台風。』。香港から凱旋を果たし、蟹と豚骨を使った新ジャンル“蟹豚骨ラーメン”が食べられるお店です。蟹も豚骨もどちらも個性の強い食材ですが、どちらかが勝つことなく見事にバランスの取られた一杯はラーメン好きなら一度は食べて見る価値アリ! このジャンル、これから流行るかも……!

東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラ...
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香港から凱旋した実力店!“蟹豚骨ラーメン”という新ジャンル『crab台風。』

人形町駅から徒歩3分ほどの場所にある『crab台風。』。

蟹と豚骨を組み合わせた“蟹豚骨ラーメン”という新しいジャンルがラーメン好きの間で広がり、早くも話題となっているお店です。
こちらのお店は、2007年に一度『らーめん台風。』としてオープン。
その後2012年に香港に同店をオープンし、2018年6月11日に蟹×豚骨という新ジャンルのラーメン店『crab台風。』として凱旋を果たしました。

一度海外を経験しているだけに、日本のラーメンの型にハマらない独創的なラーメンが食べられそうですね!

蟹と豚骨という一風変わった「蟹そば」。しかし着丼時には蟹はまだ息を潜めている…!

今回いただいたのは「蟹そば」(850円)

蟹と豚骨の濃厚そうな見た目のスープに中太麺が泳ぎ、レアチャーシュー・穂先メンマ・乗り・玉ねぎ・燻製されたうずらの卵がトッピングされています。

スープの構成は蟹×豚骨と珍しいですが、着丼時にふわっと広がる香りは豚骨の香り。
まだ蟹は息を潜めています……さっそく飲んで確かめてみましょう……!

口に含んだ瞬間に蟹が姿を現した!蟹と豚骨のバランスが見事にとれている!

蟹は来るか? 蟹は来るか? と期待しながらスープから一口……。

豚骨の濃厚な旨味をベースに、甲殻類特有の香ばしさがブワッと口いっぱいに広がりました!

普通、蟹や海老などの甲殻類を使ったラーメンは甲殻類の風味の方が強く感じられますが、『crab台風。』のスープはどちらかが勝つことなく、見事なバランスでまとめられています。
麺は『カネジン食品』製の中細ストレート麺。
中細ながらもっちりとした歯ごたえがよく、濃厚なスープともよく絡みます。
中央にきれいに盛り付けられたレアチャーシューもいただきます。

濃厚煮干系や鮮魚系など、海の幸を使ったラーメンと相性が良いレアチャーシューですが、その相性の良さはこの蟹×豚骨のスープにも当てはまっています!

シルキーでなめらかな舌触り、肉の持つ甘みが強く感じられる逸品です。
↑燻製されたうずらの卵は、プチッとした食感とほどよいしょっぱさが良いアクセントに。

新ジャンル“蟹豚骨ラーメン”が気になったら『crab台風。』に行ってみて!

今回ご紹介した『crab台風。』は、“蟹豚骨ラーメン”が楽しめるお店。
一度海外を経験しているからか、日本には無い新しさを感じました!

“蟹豚骨ラーメン”という新しいジャンル、これからもっと話題になるのではないでしょうか……!
気になった方はぜひ一度足を運んでみてくださいね。
東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。 HP: http://ramental.net Tw: @ramental_net

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