【池袋】痺れ系担々麺から控えめ担々麺まで。痺れ＆辛さが売りの『SHIBIKARA 担担麺飯塚』 [PR]

担々麺を愛してやまない店主が「本当に美味しい担々麺を追求したい」という想いからオープンした担々麺専門店『SHIBIKARA 担担麺飯塚』。店主はこれまで有名ラーメン店で腕を磨いてきたラーメンのプロ。その経験や技術を活かした担々麺は痺れるような辛さが特徴のものから、辛さ控えめ、担々麺が苦手な人にも食べられる優しい担々麺まで。新しい担々麺と出会えるかも。ぜひ足を運んでください！

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あなたの好きな担々麺がきっと見つかる！『SHIBIKARA 担担麺飯塚』

池袋駅から徒歩4分程の位置にある担々麺専門店『SHIBIKARA 担々麺飯塚』。
担々麺が大好きで担々麺に情熱を燃やす店主による担々麺専門店です。

複雑に絡み合う香辛料の、痺れるような辛さを感じられる担々麺から、辛さが苦手な方でも食べられるクリーミーな担々麺まで、様々な種類の担々麺を愉しむことが出来るお店です。

人気の担々麺から変わりダネまで、5品の担々麺をご紹介！

カウンターの上や店内にディスプレイされている香辛料の数々は飾りではなく、実際に調理で使用しているもの。
普通の担々麺では使わないような特殊な香辛料があったりもするので、見てみるのお面白いかもしれませんね。

お店のHPはこちら

SHIBIKARA担担麺飯塚

東京都豊島区南池袋2-26-9 ニュープライムビルB1F

0339821077

行った 4

行きたい 22

店舗の詳細はこちら

お店の看板メニュー「麻辣担担麺『赤銅』〜SHAKUDOU〜」

「麻辣担担麺『赤銅』〜SHAKUDOU〜」（840円）

『SHIBIKARA 担担麺飯塚』一番の人気メニュー。
和歌山県産のぶどう山椒と四川省産の花椒や青山椒などを使い、数日間かけてじっくりと辛味やシビれを移した“自家製麻辣油”が決め手の担々麺です。
提供された瞬間、テーブルに華やかにも感じる複雑な香りが広がります。

スープを一口飲むと、山椒のフルーティーな香りが鼻を抜け、それと同時に舌がビリビリするようなシビれを感じます。

かなりの辛さとシビれがありますが、ベースに胡麻のコクや甘みを感じるため、不思議とレンゲが止まらなくなるようなやみつき感があります。

麺はスープをよく絡める細めのストレート麺。
ツルッとした啜れて喉越しがよく、スープの香りをよく広げてくれます。

とにかく辛いものが好き、舌がビリビリするようなシビれが好きという方にオススメです。

さらに刺激が欲しい人にはこれ！「麻辣汁無し担担麺『蘇芳』〜SUOU〜」

「麻辣汁無し担担麺『蘇芳』〜SUOU〜」（800円）

こちらも「麻辣担担麺『赤銅』〜SHAKUDOU〜」と同じく人気のメニュー。
“自家製麻辣油”など、辛さやシビれの構成は同じですが、汁なしのため、混ぜる前にそのまま麺を口に運ぶと、山椒の爽やかな風味と突き抜ける辛味をダイレクトに堪能できます。

麺は赤銅とは打って変わって太めのもの。
もっちりとした食感で、辛さやシビれがより際立ったタレをごっそり絡めます。
器の底からしっかりと混ぜると、辛味の角がとれて、奥深い旨味としっかりとした辛味を感じることができます。

麺を食べ終え余ったタレには、無料でもらえる「白ご飯（小）」を入れて食べるのもオススメ。
“自家製麻辣油”の辛さやシビれ、ゴマの濃厚なコクを感じるタレを最後の一滴まで余すことなくいただけます。

『SHIBIKARA 担担麺飯塚』で一番辛いという一品。
並大抵の辛さ、シビれでは満足できない！という方はぜひ食べてみてください。

辛いのが苦手な人はこれ！「極担担麺『叶奏』〜KANADE〜」

「極担担麺『叶奏』〜KANADE〜」（820円）

辛さやシビれは抑えめで、スープのダシ感やほのかな酸味を感じられる一杯。
トッピングされているのは挽き肉ではなく、粗くカットされた豚肉。ひとつひとつの粒が大きいので肉の旨味がしっかり感じられます。

辛いものはそこまで得意じゃないけどピリ辛なら食べたい！という方にオススメです。

クリーミーで甘口な担々麺が食べたい人はこれ！「排骨担担麺『臙脂』〜ENJI〜」

「排骨担担麺『臙脂』〜ENJI〜」（1,050円）

ゴマのコクと豆乳のクリーミーさが引き立つスープに、サクッと揚がった排骨（パーコー）が乗った一杯。
排骨はニンニク、生姜、五香粉などで甘めでスパイシーな味付けに。スパイスの絶妙な配合で、豆乳のまろやかな甘さともマッチしています。

辛いものが苦手で甘口な担々麺を食べたい方にオススメです。