1975年、ハワイの小さな田舎町で生まれ、1997年に日本に上陸したハンバーガー店『KUA`AINA（クア・アイナ）』。
創業当時から変わらない、こだわりの鉄板と秘伝のスパイスで仕上げたパティのハンバーガーが人気です。

今回は、人気ハンバーガー店となった『クア・アイナ』の一号店である青山本店にお邪魔し、その人気の秘密を探ってきました。

「厚切りチェダーアボカドバーガー」単品/ 1,183円（税抜）、ランチセット/1,383円（税抜）、ディナーセット/1,474円（税抜）

「厚切りモッツァレラベーコンバーガー」単品/1,183円（税抜）、ランチセット/1,383円（税抜）、ディナーセット/1,474円（税抜）

今回は『クア・アイナ』が愛される秘密を探るため、特別にキッチンを見せて頂きました。

一つ目は"好みに合わせてバンズやチーズが選べる"こと！
「厚切りチェダーアボカドバーガー」など、バンズもチーズも3種類から選ぶことができ、カスタムが可能なんです。
中には、ハンバーガーの具材をサンドイッチ用のパンに挟むオーダーをする人もいるそうですよ。

※「厚切りチェダーアボカドバーガー」など、元々指定のチーズが入っているメニューは、バンズのみ選ぶことが出来ます。

2つ目は"パティや野菜をこだわりの鉄板で焼き上げる"こと！

ハンバーガーの要とも言えるパティは、直火ではなく、溶岩石を熱し、そこから出る輻射熱を当てた鉄の棒の上で焼き上げています。
直火にかけないことで、ゆっくりと火が通り、旨味が凝縮されたパティが焼きあがります。
お客さんからも、"肉本来の味が楽しめる"と好評なんだとか。

3つ目は、"パティを焼き上げる際に秘伝のスパイスで味付けをする"こと！

『クア・アイナ』には、ハワイの創業者から伝わる「秘伝のスパイス」があり、日本でも同じスパイスでパティに味付けをしています。
"秘伝"なので、お店の中でも限られた人しか作り方を教えてもらうことができず、青山本店でもキッチンにスタッフが入る前に店長さんが作ってから1日が始まるという徹底ぶり。
中身が気になります…。

「BLT＆アボカドサンドウィッチ」単品/1,018円（税抜）、ランチセット/1,191円（税抜）、ディナーセット/1,282円（税抜）

「パンケーキブリュレ」単品655円/（税抜）、ドリンクセット745円（税抜）、フレンチフライ＋ドリンクセット855円（税抜）

「ハワイアンコナビール」741円（税抜）

人気ハンバーガー店『クア・アイナ』の美味しさの秘密は、好みのものを選べるバンズとチーズや、限られた人しか作り方を知らない"秘伝のスパイス"、そしてこだわり抜いた焼き方のパティにありました。
まだ行ったことのない人も、「最近行ってないな」という人も、もちろん常連のあなたもぜひ美味しさを堪能しに足を運んでみてください。