提供: KUA`AINA青山本店
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パティは秘密の味付け!?人気ハンバーガーの美味しさの理由を発見!青山『クア・アイナ』 [PR]

人気ハンバーガー店の美味しさの秘密が明らかに!?全国に展開する『クア・アイナ』は、旨味の凝縮されたパティを挟んだボリューム満点のハンバーガーが魅力です。多くの人が魅了される理由は、どこにあるのか。今回、特別にキッチンを見学させてもらうことに!こだわり抜いた鉄板や限られた人しか作り方を知らないスパイスなど、知られざる秘密が隠されていました。

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ハワイ発!日本でも20年前から愛されるハンバーガー店。

1975年、ハワイの小さな田舎町で生まれ、1997年に日本に上陸したハンバーガー店『KUA`AINA(クア・アイナ)』。
創業当時から変わらない、こだわりの鉄板と秘伝のスパイスで仕上げたパティのハンバーガーが人気です。

1号店は表参道駅から徒歩1分。青山にあります。

今回は、人気ハンバーガー店となった『クア・アイナ』の一号店である青山本店にお邪魔し、その人気の秘密を探ってきました。

たっぷりのフィリングが覗く姿とお肉の香りが食欲をそそります。

「厚切りチェダーアボカドバーガー」単品/ 1,183円(税抜)、ランチセット/1,383円(税抜)、ディナーセット/1,474円(税抜)
『クア・アイナ』のハンバーガーは、写真のようにバンズが開いた状態で提供されます。
色鮮やかなたっぷりの具材と、パティの香りがいただく前から食欲をそそります。

「厚切りチェダーアボカドバーガー」は、ジューシーなパティとクリーミーなアボカド、コクのあるチェダーチーズが相性抜群の一品。
数ある商品の中でも人気ナンバーワンメニューです。

ボリューム満点!旨味溢れるパティとジューシーな野菜でヤミツキに。

「厚切りモッツァレラベーコンバーガー」単品/1,183円(税抜)、ランチセット/1,383円(税抜)、ディナーセット/1,474円(税抜)
ベーコンの塩気に、モッツァレラチーズのまろやかさがマッチする「厚切りモッツァレラベーコンバーガー」。
ガッツリしたボリューム感のあるメニューです。
ジューシーなパティとカリカリのベーコンの食感が楽しめる、お肉好きにおすすめのハンバーガーですよ。

美味しさの秘密①:バンズやチーズを好みのものから選べる

今回は『クア・アイナ』が愛される秘密を探るため、特別にキッチンを見せて頂きました。

一つ目は"好みに合わせてバンズやチーズが選べる"こと!
「厚切りチェダーアボカドバーガー」など、バンズもチーズも3種類から選ぶことができ、カスタムが可能なんです。
中には、ハンバーガーの具材をサンドイッチ用のパンに挟むオーダーをする人もいるそうですよ。

※「厚切りチェダーアボカドバーガー」など、元々指定のチーズが入っているメニューは、バンズのみ選ぶことが出来ます。

美味しさの秘密②:こだわりの鉄板でパティに旨味を閉じ込める

2つ目は"パティや野菜をこだわりの鉄板で焼き上げる"こと!

ハンバーガーの要とも言えるパティは、直火ではなく、溶岩石を熱し、そこから出る輻射熱を当てた鉄の棒の上で焼き上げています。
直火にかけないことで、ゆっくりと火が通り、旨味が凝縮されたパティが焼きあがります。
お客さんからも、"肉本来の味が楽しめる"と好評なんだとか。

美味しさの秘密③:限られたスタッフしか知らない秘伝のスパイスで味付け

3つ目は、"パティを焼き上げる際に秘伝のスパイスで味付けをする"こと!

『クア・アイナ』には、ハワイの創業者から伝わる「秘伝のスパイス」があり、日本でも同じスパイスでパティに味付けをしています。
"秘伝"なので、お店の中でも限られた人しか作り方を教えてもらうことができず、青山本店でもキッチンにスタッフが入る前に店長さんが作ってから1日が始まるという徹底ぶり。
中身が気になります…。

実は『クア・アイナ』で食べるべきはハンバーガーだけじゃなかった!

「BLT&アボカドサンドウィッチ」単品/1,018円(税抜)、ランチセット/1,191円(税抜)、ディナーセット/1,282円(税抜)
『クア・アイナ』と言えば、やはりハンバーガーのイメージが強いですが、実はサンドイッチも隠れた名物なんです!
ハンバーガー同様、たっぷり具材を挟んだサンドイッチの断面はいわゆる"萌え断"。
ボリュームはあるのにハンバーガーよりも食べやすく、常連さんの中にはサンドイッチを毎回注文する方もいるのだとか。
以前、ハワイ行きの飛行機の機内食として採用されたこともあるそうですよ。

ティータイムにスイーツを楽しみに来る人も多数。

「パンケーキブリュレ」単品655円/(税抜)、ドリンクセット745円(税抜)、フレンチフライ+ドリンクセット855円(税抜)
お食事のみならず、スイーツも楽しむことができます。
人気ナンバー1スイーツという「パンケーキブリュレ」は、パンケーキのフワフワ食感ととろっとしたクリーム、パリパリのカラメルの相性が魅力。
甘すぎないので、一人でペロリと食べてしまう人も多いそうですよ。

名物ハンバーガーは「ハワイアンビール」といただくのがオススメ。

「ハワイアンコナビール」741円(税抜)
旨味の強いパティのハンバーガーや、フィリングをたっぷり挟んだサンドイッチは、ビールと一緒にいただくのがおすすめです。
すっきりと飲みやすいものから、コクのあるものまで種類も揃っているのでお気に入りのハンバーガーとビールの組み合わせを見つけるのもいいかもしれません。

あなたも『クア・アイナ』のハンバーガーを食べに行ってみて!

人気ハンバーガー店『クア・アイナ』の美味しさの秘密は、好みのものを選べるバンズとチーズや、限られた人しか作り方を知らない"秘伝のスパイス"、そしてこだわり抜いた焼き方のパティにありました。
まだ行ったことのない人も、「最近行ってないな」という人も、もちろん常連のあなたもぜひ美味しさを堪能しに足を運んでみてください。
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