渋谷の『肉割烹 もつ吉』にて、2018年11月から京都丹波産の山芋をたっぷり使った「京風とろろもつ鍋」が始まりました。

『肉割烹 もつ吉』は、渋谷駅から徒歩5分の場所にある本格的な肉割烹を気軽に楽しめるお店。
旬の京野菜や西京味噌など、京都の食材をふんだんに使用した肉割烹は、一度食べたらヤミツキになること間違いなし！
是非とも、「京風とろろもつ鍋」が始まったこの機会に行ってみてください！

2018年11月から『肉割烹 もつ吉』にて、提供が始まった「京風とろろもつ鍋」。
こちらのもつ鍋は、羅臼昆布から煮出した昆布ダシと醤油をベースに、京都産大黒しめじや九条葱などの京野菜で味わいを調えたスープが特徴です。

通常の4倍の粘度があると言われている京丹波産山芋のとろろを使用。
さらにモツの旨味が溶け込んだ鍋との相乗効果でさらに旨味が増し、とろろの良さを最大限に活かした一杯となっています。

「和牛ハツ炙り刺」には、和牛の新鮮なハツを炙りレアに焼きあげた一品。
意外にもシャキシャキとした食感で、醤油ベースのタレや卵黄と合わせるとお酒とよく合う味わいに！
是非ともお酒と一緒に注文してみてください！

「和牛赤身のとろろユッケ」は、肉割烹ユッケを京丹後の山芋とろろで仕上げた贅沢な一皿です。
粘りのあるとろろと、特有のねっとりとした食感の生肉は、醤油をベースにコチジャン、にんにくを使用したソースと相性抜群！

生食用の牛肉を使用しているからこそできる超絶レアに仕上げたハンバーグは、とろけるような味わい。
表面はしっかりと焼かれているためカリッとした食感で、中はねぎとろのような舌触り。一口食べると、舌の上でとろけだします。

出汁と山葵に一晩漬け込んだ「山芋のわさび漬け」。
サクサクの食感と山葵の風味は前菜としても、酒のおつまみとしても使えます。

広島県産のレモンを使用した「レモンサワー」や「レモンハイボール」も注目のメニュー！
広島産のレモンは「太陽のレモン」とも呼ばれ太陽の光をたっぷりと浴びて育っており、爽やかな酸っぱさと甘味があるのが特徴です。
また、完全無農薬なので皮ごと食べられるので、まるごとドリンクに入れていただけます！

お店の中は、シンプルで落ち着いた空間が広がっています。
オープンなテーブル席に加えカウンター席、個室と様々な種類の席があるので、飲み会からデート、会食まで幅広く使用可能です。
また、明治期に作られたアンティーク家具や調度品も数多く並べられているそうなので、ちょっとレトロな気持ちになりますよ。

渋谷駅から徒歩5分の場所にある『肉割烹 もつ吉』は、いかがでしたでしょうか？
粘り気の強い丹波産長芋とろろを使用した「京風とろろもつ鍋」や同じとろろを生肉と合わせた「和牛赤身のとろろユッケ」はどれもが魅力的でしたね。
その他にも、美味しそうな料理が盛りだくさんです。是非とも行ってみてください。