更新日: 2019年05月17日
1 お気に入り

牡蠣20個の寿司ロールに牡蠣サンド!若松河田『kerasse Tokyo』は牡蠣好きならマスト!

東北・三陸産の牡蠣やシードルが楽しめるバル『ワイン食堂 kerasse Tokyo』が、2018年11月に若松河田駅近くにオープン。こだわりは料理のほとんどが東北の食材を使用。特に注目なのは三陸産の2〜3年物の牡蠣で作る「牡蠣フライサンド」や、牡蠣が約20個も詰まった新感覚の「sushiロール」。岩手県花巻の希少な「無濾過シードル」のペアリングもオススメ。そんなバルの魅力をたっぷりご紹介!

南森エレナ
東京都在住・愛知県出身。雑誌やWebメディア...

三陸の牡蠣やシードルが楽しめる『ワイン食堂 kerasse Tokyo』が若松河田駅近くに開店!

東北・三陸産の牡蠣やシードルが楽しめるバル『ワイン食堂 kerasse Tokyo』が、2018年11月26日新宿・若松河田にオープン。

同店のシェフ坂東さんは青森出身。お店で提供する料理は、岩手県の住田町を中心とした三陸の食材や食文化を発信していきたい想いから、生産農家や漁師直送の新鮮な食材するこだわり。

そんなこだわりのあるバル料理の魅力をたっぷりご紹介します。

行列必至の食パン専門店と三陸産の牡蠣で作る絶品の「牡蠣フライサンド」

牡蠣フライサンド 980円(税抜)
「海のミルク」と呼ばれ、栄養価が高い牡蠣。冬の味覚として人気の牡蠣ですが、ここ『ワイン食堂 kerasse Tokyo』では一年中牡蠣を楽しむことができます。

特にオススメなのが、「牡蠣フライサンド」 。こちらはただの牡蠣フライサンドではありません。

なんと、東京・清瀬、横浜・菊名で行列のできる高級食パン専門店「考えた人すごいわ」 のプレーン「魂仕込(こんじこみ)」を使用しており、挟むパンにもこだわるサンドイッチです。
キメ細かで口どけの良い高級食パン専門店「考えた人すごいわ」の魂仕込をトーストし、三陸産の牡蠣フライを生ハムで巻いたものを野菜とともにサンドしたサンドは、このお店でしか食べられない一品。
食べやすいようにカットしてある「牡蠣フライサンド」は、存在感のある大きめの牡蠣がサンド。

一口食べるとサクッとした食パンの食感、次に牡蠣独特のほろ苦さとジューシーな甘みが口の中いっぱいに広がります。これは牡蠣好きにはたまらない最高の味わいを楽しめますよ。

牡蠣が約20個も詰まった新感覚の「“ 炙り” 牡蠣sushiロール」

“ 炙り” 牡蠣sushiロール 1,800円(税抜)
もうひとつオススメなのが「“ 炙り” 牡蠣sushiロール」。長いプレートにのった8個のsushiロールには、なんと自慢の牡蠣が約20個も詰まっており、思う存分牡蠣を楽しめます。
さらに、牡蠣と相性の良いホウレン草やトマトを芯に巻き、その上には生ハム・雲丹ワサビ・日高見牛・ホヤなど8種の味をトッピング。

彩り鮮やかなsushiロールは、見た目も上品で華やかですね。しかし、お楽しみはこれだけではありません。
仕上げにスタッフさんがバナーで炙って提供してくださいます。炙っているライブ感を味わえるので、大勢で注文すれば盛り上がること間違いなし。
どれを食べるのかを迷ってしまいますが、一押しはウニがトッピングされたsushiロール!香ばしく炙られたトッピングと牡蠣を食べるとまた違った味わいを楽しめますよ。

超レア!りんご農家さんが手がける希少な「無濾過シードル」は牡蠣と相性抜群

『ワイン食堂 kerasse Tokyo』では、ビールや焼酎、ワインの種類も豊富に揃っています。
シードル グラス600円(税抜) ボトル 3,200円(税抜)
その中で、絶品の牡蠣料理と一緒に楽しみたいのが、岩手県花巻市の亀ヶ森醸造所の希少な「無濾過シードル」。

糖分や酸を加えず無濾過で仕上げている”にごりシードル”は、林檎そのものの味わい。醸造量が僅かな希少品のシードルを牡蠣とともに楽しんでみてはいかがでしょうか。

牡蠣好きにはたまらない!東北の食文化を味わえる店

生産者の顔が見える東北の食材を使用したバル料理は、おいしいだけではなく作り手のこだわりが見えるのが最大の魅力。

牡蠣サンドやsushiロール以外にも、三陸より直送で仕入れている生牡蠣も楽しめます。

会社帰りに、親しい友人とともに新しくオープンした『ワイン食堂 kerasse Tokyo』で東北の味を体験してみてくださいね。
favyサブスク
牡蠣20個の寿司ロールに牡蠣サンド!若松河田『kerasse Tokyo』は牡蠣好きならマスト!

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
南森エレナ
東京都在住・愛知県出身。雑誌やWebメディアで記事を執筆しているライターです。企画からアポイント、インタビュー、撮影、執筆を行っており、年間通して約250件以上の取材をしています。取材テーマは、カフェ、スイーツ全般。個人飲食店、外食チェーン店、新商品レビュー、地方自治体を含む観光など。大手旅行会社に勤務していた影響で、国内外問わずふらりと旅へ。新しいご当地グルメを発掘するのを楽しみに旅を続けています。日本スイーツ協会 スイーツコンシェルジュ資格所持者。 南森エレナの活動履歴 https://elenaminamimori.edire.co/

アクセスランキング

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits 1

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits

favy
汐留シティセンター周辺のレストラン9選!ランチ・ディナー・会食で使える人気店を紹介 2

汐留シティセンター周辺のレストラン9選!ランチ・ディナー・会食で使える人気店を紹介

ちはらん
もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選 3

もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選

emiko
日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない! 4

日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない!

グルメライターAI
仙台|桃×はちみつの贅沢なアフタヌーンティーが登場!東北の味覚を『仙台ロイヤルパークホテル』で 5

仙台|桃×はちみつの贅沢なアフタヌーンティーが登場!東北の味覚を『仙台ロイヤルパークホテル』で

グルメライターAI

オススメ記事

浜松町の新グルメスポット!日本初上陸のビャンビャン麺や米粉天ぷらなど、和洋中揃う『浜松町ネオ横丁』 1

浜松町の新グルメスポット!日本初上陸のビャンビャン麺や米粉天ぷらなど、和洋中揃う『浜松町ネオ横丁』

favy
【新宿】11時〜17時は生ビールが1杯100円!昼飲みするなら時間限定イベント開催中の『reDine 新宿』 2

【新宿】11時〜17時は生ビールが1杯100円!昼飲みするなら時間限定イベント開催中の『reDine 新宿』

favyグルメニュース
汐留│最大100個の餃子にメガジョッキパフェも!デカ盛り祭りが『汐留横丁』で開催中 3

汐留│最大100個の餃子にメガジョッキパフェも!デカ盛り祭りが『汐留横丁』で開催中

favy
【初月無料】最大20杯のコーヒーを定額で受取可能。有明『PÂTISSERIE L11S』のサブスクに注目 4

【初月無料】最大20杯のコーヒーを定額で受取可能。有明『PÂTISSERIE L11S』のサブスクに注目

favy
汐留|7日間限定、ランチ丼に小鉢が無料で1品ついてくる!海鮮居酒屋『灯乃や』7/16オープン 5

汐留|7日間限定、ランチ丼に小鉢が無料で1品ついてくる!海鮮居酒屋『灯乃や』7/16オープン

favy

グルメイベント

7/16〜|ふっくら蒲焼&サクサク鰻天のW主役!土用の丑の日にもぴったりの贅沢丼『天丼はま田』

7/16〜|ふっくら蒲焼&サクサク鰻天のW主役!土用の丑の日にもぴったりの贅沢丼『天丼はま田』

7月16日(水) 〜
7/16〜|有名寿司職人お墨付き!『スシロー』で「年に一度の別格まぐろ祭」開催

7/16〜|有名寿司職人お墨付き!『スシロー』で「年に一度の別格まぐろ祭」開催

7月16日(水) 〜 8月3日(日)
7/16〜|ふっくら鰻とサクサクのロースかつのW主役!夏限定のスタミナ丼を『松のや』で

7/16〜|ふっくら鰻とサクサクのロースかつのW主役!夏限定のスタミナ丼を『松のや』で

7月16日(水) 〜
汐留│最大100個の餃子にメガジョッキパフェも!デカ盛り祭りが『汐留横丁』で開催中

汐留│最大100個の餃子にメガジョッキパフェも!デカ盛り祭りが『汐留横丁』で開催中

7月14日(月) 〜
7/11〜|うなぎ&ロースカツの合い盛り丼が『かつや』の全力飯に仲間入り!うなぎ倍盛りも◎

7/11〜|うなぎ&ロースカツの合い盛り丼が『かつや』の全力飯に仲間入り!うなぎ倍盛りも◎

7月11日(金) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン