提供:
雪ぐに
0
お気に入り
【中田】上越地方の味噌を関東で!味のバランス抜群な旨辛ラーメンを楽しむなら『雪ぐに』 [PR]
市営地下鉄中田駅から徒歩2分の場所にあるラーメン屋『雪ぐに』。こちらのお店では、新潟県・上越地方発祥の上越味噌や、かんずりを使用した「辛味噌ラーメン」や、毘沙門味噌を使用した「味噌ラーメン」を楽しめます。旨さと辛さのバランスがとれた逸品を味わうなら、ぜひ『雪ぐに』へ足を運んでみてください。
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
バランスのとれた辛さと旨味!新潟発祥の香辛料を味わう「辛味噌ラーメン」

「辛味噌ラーメン」850円(税込)
市営地下鉄中田駅から徒歩2分の場所にあるラーメン屋『雪ぐに』。
こちらのお店では、新潟県・上越地方発祥の味噌(上越味噌)を使った味噌ラーメンを楽しめます。
中でも人気メニューは、上越の特産の香辛料である“かんずり”を使用した「辛味噌ラーメン」です。
“かんずり”とは唐辛子を原料とした新潟発祥の調味料で、しっかりとした旨味を含んだ辛さを感じられます。
「辛味噌ラーメン」は0〜5段階まで調節が可能で、最も人気の辛さは“2辛”なのだそう。
ピリッとしたかんずりの風味と、味噌の旨味をバランス良く楽しめますよ。
こちらのお店では、新潟県・上越地方発祥の味噌(上越味噌)を使った味噌ラーメンを楽しめます。
中でも人気メニューは、上越の特産の香辛料である“かんずり”を使用した「辛味噌ラーメン」です。
“かんずり”とは唐辛子を原料とした新潟発祥の調味料で、しっかりとした旨味を含んだ辛さを感じられます。
「辛味噌ラーメン」は0〜5段階まで調節が可能で、最も人気の辛さは“2辛”なのだそう。
ピリッとしたかんずりの風味と、味噌の旨味をバランス良く楽しめますよ。
毘沙門味噌の滑らかなコクと豊かな香りを楽しめる「味噌ラーメン」

「味噌ラーメン」800円(税込)
初めて『雪ぐに』へ足を運ぶ人におすすめしたいのは、最もオーソドックスな「味噌ラーメン」。
自然醗酵させた毘沙門味噌を使用しており、滑らかなコクが感じられます。
鶏と煮干しと背ガラを白濁させず、じっくり炊いたスープに溶け込み、抜群の香りと深い味わいに。
さっぱりとした後味のため、お年寄りや子どももサラッといただけちゃいます。
自然醗酵させた毘沙門味噌を使用しており、滑らかなコクが感じられます。
鶏と煮干しと背ガラを白濁させず、じっくり炊いたスープに溶け込み、抜群の香りと深い味わいに。
さっぱりとした後味のため、お年寄りや子どももサラッといただけちゃいます。

『雪ぐに』のラーメンは、しっかりとしたコシが感じられる自家製の縮れ麺。
ボリューム感も満点なモチモチとした太麺は、味噌スープとよく絡み、麺とスープの味わいを十分の感じさせてくれます。
ボリューム感も満点なモチモチとした太麺は、味噌スープとよく絡み、麺とスープの味わいを十分の感じさせてくれます。
味噌のコク深さとエビの甘みを一緒に感じるなら「甘エビミソラーメン」

「甘エビミソラーメン」850円(税込)
甘エビを殻ごとすり潰して、味噌と合わせたスープが楽しめる「甘エビ味噌ラーメン」。
甘エビをふんだんに使用しているため、海老の香りと旨味を存分に感じられます。
毘沙門味噌の深いコクと、さっぱりとしたエビの甘みを同時に味わえる逸品です。
甘エビをふんだんに使用しているため、海老の香りと旨味を存分に感じられます。
毘沙門味噌の深いコクと、さっぱりとしたエビの甘みを同時に味わえる逸品です。
しっかりとしたコシのある麺を山椒のピリ辛さと味わう「味噌つけ麺」

「味噌つけ麺」900円(税込)
お酢と山椒を使用した酸っぱ辛さが感じられる「味噌つけ麺」。
他のラーメンと同じ麺を使用していますが、茹でたあとに冷水で締めるため、よりしっかりとしたコシを感じられます。
山椒は、ほんのり感じる程度の控えめですが、調整も可能です。
他のラーメンと同じ麺を使用していますが、茹でたあとに冷水で締めるため、よりしっかりとしたコシを感じられます。
山椒は、ほんのり感じる程度の控えめですが、調整も可能です。
細部にもこだわり!新潟県妙高産コシヒカリを使用した「ライス」

「ライス(小)」100円(税込)
『雪ぐに』はラーメンだけでなく、「ライス」にもこだわりが。
同店では、店主の叔父が生産したという“新潟県妙高産コシヒカリ”を使用しています。
味噌の製造過程で使われているものと同じ、妙高山にある雪解け水で作られたお米です。
お米の粒が立っており、噛むほどに一粒一粒から甘みと旨味が溢れ出します。
同じ水でできた「味噌ラーメン」と「ライス」を、ぜひセットでいただいてください。
同店では、店主の叔父が生産したという“新潟県妙高産コシヒカリ”を使用しています。
味噌の製造過程で使われているものと同じ、妙高山にある雪解け水で作られたお米です。
お米の粒が立っており、噛むほどに一粒一粒から甘みと旨味が溢れ出します。
同じ水でできた「味噌ラーメン」と「ライス」を、ぜひセットでいただいてください。
越後の味噌を上越特産の香辛料と味わう「辛味噌ラーメン」を『雪ぐに』で!

上越の特産の香辛料である“かんずり”を使用した「辛味噌ラーメン」が楽しめる『雪ぐに』をご紹介しました。
他にも毘沙門味噌を使用した「味噌ラーメン」や、エビの香りを存分に感じられる「甘エビ味噌ラーメン」など魅力あふれるメニューが盛りだくさん!
ぜひ『雪ぐに』へ、足を運んでみてください。
他にも毘沙門味噌を使用した「味噌ラーメン」や、エビの香りを存分に感じられる「甘エビ味噌ラーメン」など魅力あふれるメニューが盛りだくさん!
ぜひ『雪ぐに』へ、足を運んでみてください。
\ SNSでシェア /

- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
アクセスランキング

8/27〜『ケンタッキー』に“たまご好きのための”とろ~り月見シリーズ登場!数量限定バーガーも
グルメライターAI

9/15・29は生ビールが1杯100円に!『白木屋』『魚民』など「モンテローザ」系列居酒屋でセール開催
グルメライターAI

『かつや』で4種のフライが楽しめる「秋の海鮮フライ定食」が9/12から販売
グルメライターAI

9/11〜無限パンケーキ&ホイップクリーム食べ放題が9日間限定で復活『ニラックスブッフェ』予約受付中
グルメライターAI

月見もトリプル!?『ロッテリア』の新定番。17時からパティ3枚の絶品「夜バーガー」に
グルメライターAI
オススメ記事

新宿の新名所!ハシゴ酒から〆パフェまで、個性的な10店舗が集結したフードホール『reDine 新宿』
favy

〜9/14│牛すじとろける「特製ハヤシライス」が週替りメニューに登場!新宿『コーヒーマフィア』
favy

汐留|一貫88円〜注文◎銀座で修行した店主が目利きした極上ネタを堪能『横丁寿司 あおはな』
favy

【終了間近】ウーロンハイが1杯100円で飲めるのは今だけ!新宿『ネオヨコチョウ』へ急げ!
favy

【期間限定】厚さ約5㎝のふわとろフレンチトーストに「桃」が登場!木場『Raporu Tokyo』
favy
グルメイベント

9/16〜|濃厚な卵黄に絡めて楽しむ2種のカルビ!『焼肉ライク』で月見焼肉を堪能
9月16日(火)
〜

9/16〜|ジャマイカ大使館お墨付き!松屋に「ジャークチキン」が限定登場!ビールセットも
9月16日(火)
〜

9/16〜|『パンチョ』のナポリタンに濃厚チーズ月見をぶっかけ!卵黄で濃厚に味変も🍝
9月16日(火)
〜
10月31日(金)

9/16〜|ぷりぷり大粒海老の炒麺&選べる辛さの麻辣麺に注目!『中国ラーメン揚州商人』
9月16日(火)
〜
11月30日(日)

9/16〜|卵黄がとろ〜り!秋限定「月見ちゃんめん」と「月見まぜ麺」を『長崎ちゃんめん』で
9月16日(火)
〜
11月30日(日)