提供:
雪ぐに
0
お気に入り
【中田】上越地方の味噌を関東で!味のバランス抜群な旨辛ラーメンを楽しむなら『雪ぐに』 [PR]
市営地下鉄中田駅から徒歩2分の場所にあるラーメン屋『雪ぐに』。こちらのお店では、新潟県・上越地方発祥の上越味噌や、かんずりを使用した「辛味噌ラーメン」や、毘沙門味噌を使用した「味噌ラーメン」を楽しめます。旨さと辛さのバランスがとれた逸品を味わうなら、ぜひ『雪ぐに』へ足を運んでみてください。
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
バランスのとれた辛さと旨味!新潟発祥の香辛料を味わう「辛味噌ラーメン」

「辛味噌ラーメン」850円(税込)
市営地下鉄中田駅から徒歩2分の場所にあるラーメン屋『雪ぐに』。
こちらのお店では、新潟県・上越地方発祥の味噌(上越味噌)を使った味噌ラーメンを楽しめます。
中でも人気メニューは、上越の特産の香辛料である“かんずり”を使用した「辛味噌ラーメン」です。
“かんずり”とは唐辛子を原料とした新潟発祥の調味料で、しっかりとした旨味を含んだ辛さを感じられます。
「辛味噌ラーメン」は0〜5段階まで調節が可能で、最も人気の辛さは“2辛”なのだそう。
ピリッとしたかんずりの風味と、味噌の旨味をバランス良く楽しめますよ。
こちらのお店では、新潟県・上越地方発祥の味噌(上越味噌)を使った味噌ラーメンを楽しめます。
中でも人気メニューは、上越の特産の香辛料である“かんずり”を使用した「辛味噌ラーメン」です。
“かんずり”とは唐辛子を原料とした新潟発祥の調味料で、しっかりとした旨味を含んだ辛さを感じられます。
「辛味噌ラーメン」は0〜5段階まで調節が可能で、最も人気の辛さは“2辛”なのだそう。
ピリッとしたかんずりの風味と、味噌の旨味をバランス良く楽しめますよ。
毘沙門味噌の滑らかなコクと豊かな香りを楽しめる「味噌ラーメン」

「味噌ラーメン」800円(税込)
初めて『雪ぐに』へ足を運ぶ人におすすめしたいのは、最もオーソドックスな「味噌ラーメン」。
自然醗酵させた毘沙門味噌を使用しており、滑らかなコクが感じられます。
鶏と煮干しと背ガラを白濁させず、じっくり炊いたスープに溶け込み、抜群の香りと深い味わいに。
さっぱりとした後味のため、お年寄りや子どももサラッといただけちゃいます。
自然醗酵させた毘沙門味噌を使用しており、滑らかなコクが感じられます。
鶏と煮干しと背ガラを白濁させず、じっくり炊いたスープに溶け込み、抜群の香りと深い味わいに。
さっぱりとした後味のため、お年寄りや子どももサラッといただけちゃいます。

『雪ぐに』のラーメンは、しっかりとしたコシが感じられる自家製の縮れ麺。
ボリューム感も満点なモチモチとした太麺は、味噌スープとよく絡み、麺とスープの味わいを十分の感じさせてくれます。
ボリューム感も満点なモチモチとした太麺は、味噌スープとよく絡み、麺とスープの味わいを十分の感じさせてくれます。
味噌のコク深さとエビの甘みを一緒に感じるなら「甘エビミソラーメン」

「甘エビミソラーメン」850円(税込)
甘エビを殻ごとすり潰して、味噌と合わせたスープが楽しめる「甘エビ味噌ラーメン」。
甘エビをふんだんに使用しているため、海老の香りと旨味を存分に感じられます。
毘沙門味噌の深いコクと、さっぱりとしたエビの甘みを同時に味わえる逸品です。
甘エビをふんだんに使用しているため、海老の香りと旨味を存分に感じられます。
毘沙門味噌の深いコクと、さっぱりとしたエビの甘みを同時に味わえる逸品です。
しっかりとしたコシのある麺を山椒のピリ辛さと味わう「味噌つけ麺」

「味噌つけ麺」900円(税込)
お酢と山椒を使用した酸っぱ辛さが感じられる「味噌つけ麺」。
他のラーメンと同じ麺を使用していますが、茹でたあとに冷水で締めるため、よりしっかりとしたコシを感じられます。
山椒は、ほんのり感じる程度の控えめですが、調整も可能です。
他のラーメンと同じ麺を使用していますが、茹でたあとに冷水で締めるため、よりしっかりとしたコシを感じられます。
山椒は、ほんのり感じる程度の控えめですが、調整も可能です。
細部にもこだわり!新潟県妙高産コシヒカリを使用した「ライス」

「ライス(小)」100円(税込)
『雪ぐに』はラーメンだけでなく、「ライス」にもこだわりが。
同店では、店主の叔父が生産したという“新潟県妙高産コシヒカリ”を使用しています。
味噌の製造過程で使われているものと同じ、妙高山にある雪解け水で作られたお米です。
お米の粒が立っており、噛むほどに一粒一粒から甘みと旨味が溢れ出します。
同じ水でできた「味噌ラーメン」と「ライス」を、ぜひセットでいただいてください。
同店では、店主の叔父が生産したという“新潟県妙高産コシヒカリ”を使用しています。
味噌の製造過程で使われているものと同じ、妙高山にある雪解け水で作られたお米です。
お米の粒が立っており、噛むほどに一粒一粒から甘みと旨味が溢れ出します。
同じ水でできた「味噌ラーメン」と「ライス」を、ぜひセットでいただいてください。
越後の味噌を上越特産の香辛料と味わう「辛味噌ラーメン」を『雪ぐに』で!

上越の特産の香辛料である“かんずり”を使用した「辛味噌ラーメン」が楽しめる『雪ぐに』をご紹介しました。
他にも毘沙門味噌を使用した「味噌ラーメン」や、エビの香りを存分に感じられる「甘エビ味噌ラーメン」など魅力あふれるメニューが盛りだくさん!
ぜひ『雪ぐに』へ、足を運んでみてください。
他にも毘沙門味噌を使用した「味噌ラーメン」や、エビの香りを存分に感じられる「甘エビ味噌ラーメン」など魅力あふれるメニューが盛りだくさん!
ぜひ『雪ぐに』へ、足を運んでみてください。
\ SNSでシェア /

- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
アクセスランキング

8/27〜『ケンタッキー』に“たまご好きのための”とろ~り月見シリーズ登場!数量限定バーガーも
グルメライターAI

【8/27〜】デッカチャンなど4名のDJ芸人・アイドル登場!『汐留横丁』2周年記念イベントを開催
favy

肉食系よ集まれ!8/27〜『ロッテリア』にパイン×牛カルビの肉の日バーガー登場
グルメライターAI

9/3〜『ロッテリア』で月見フェア!和風&洋風の「半熟月見バーガー」4種が新登場
グルメライターAI

Shiodome: Your Ultimate Guide to ‘Shiodome Yokocho’ — a Food Hall with 14 Shops and All-You-Can-Drink Craft Beer
favy
オススメ記事

9/1〜|お茶専門店監修のウーロンハイが1杯税込100円!新宿『ネオヨコチョウ』のお得な2週間
favy

〜9/7│サクサク香ばし「柔らかチキンのパン粉焼き」が週替りメニューに登場!新宿『コーヒーマフィア』
favy
.jpg)
〜8/31│温玉とろり。甘辛てりやきロコモコ丼が登場!新宿『コーヒーマフィア』の週替りメニュー
favy

【5日間限定】ハイボール90分飲み放題が1,000円『汐留横丁』にて2周年記念イベント開催
favy

Shiodome: Your Ultimate Guide to ‘Shiodome Yokocho’ — a Food Hall with 14 Shops and All-You-Can-Drink Craft Beer
favy
グルメイベント

9/3〜『ロッテリア』で月見フェア!和風&洋風の「半熟月見バーガー」4種が新登場
9月3日(水)
〜

9/3~5|ハイボールが1杯103円に!『串カツ田中』で串の日限定キャンペーン開催
9月3日(水)
〜
9月5日(金)

9/3〜|黄金スープにトリュフが浮かぶ豪華な1杯!毎年人気の牛すき月見が進化『どうとんぼり神座』
9月3日(水)
〜
9月30日(火)

〜9/7│サクサク香ばし「柔らかチキンのパン粉焼き」が週替りメニューに登場!新宿『コーヒーマフィア』
9月1日(月)
〜
9月7日(日)

9/1〜ポムポムプリン×『パステル』コラボ第2弾!累計3万個突破の「ポムポムプリン」なプリンも再登場
9月1日(月)
〜
9月30日(火)