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【後楽園】脂のりがスゴい!イワナの塩焼きを20種以上の日本酒とともに楽しむ『大虎』 [PR]

後楽園駅から徒歩2分の場所にある『大虎』は、産地から調理法までこだわる一品料理を、全国から取り寄せる20種以上の日本酒とともに楽しめる居酒屋です。鶏は契約農家から、馬刺しは会津から、オーナー自ら足を運び仕入れる厳選食材を使用した料理の中には、他ではなかなか出会えない味も。お一人様でもグループでも、ぜひ足を運んでみてください。

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他では出会えない味も!厳選食材を使った一品料理を日本酒とともに楽しむ『大虎』

後楽園駅から徒歩2分の場所にある『大虎』は、産地から調理法までこだわった豊富な一品料理を、常時20種以上並ぶ日本酒とともに楽しめる居酒屋です。

焼き鳥の鶏は契約農家から、魚の干物は能登から、馬刺しは会津から、オーナー自ら産地へ足を運び厳選した食材を仕入れます。
珍しいラムの串焼きなど、他ではあまり出会えない料理にも出会えますよ。
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全国から取り寄せる日本酒は、常時20種以上のラインナップ!

全国各地から取り寄せる日本酒は、常時20種類以上も用意されています。
オーナーが珍しいと思ったその時々の旬の日本酒や、プレミア日本酒などラインナップは都度変わるので、来店した際はぜひおすすめを尋ねてみてくださいね。

川魚のイメージが覆る!?脂のりがスゴいイワナやニジマスを楽しめます。

「イワナの姿焼き」1,000円(税抜)
南会津産の養殖イワナを、刺身と姿焼きの2種類で楽しめます。
『大虎』で仕入れる川魚は、きちんと管理された環境で養殖されているため、刺身でも安心して食べることができるのだそう。
刺身だと、川魚特有の臭みや癖は一切なく、脂がしっかりとのっています。

「イワナの姿焼き」は、炭火でじっくりと焼くことによって、身がふっくらと柔らかく仕上がっていますよ。
通年用意されているメニューなので、ぜひ注文してみてくださいね。
「ニジマスの刺身」800円(税抜)
イワナの他に、ニジマスも刺身と塩焼きの両方を用意しています。
イワナと同じく、南会津産の養殖ニジマスを使用。
川魚のイメージが覆るような脂のりの良さと、やわらか食感を味わえますよ。
塩焼きは、炭火でじっくりと焼き上げます。
ふっくらとした身の柔らかさに驚くこと間違いなし。お酒のつまみにもぴったりなので、ぜひお酒とともに味わってみてください。

珍しいラム串も!自慢の焼き鳥は、素材に合わせた味付けで。

「ラム肩ロース串(塩焼き)」240円(税抜)
こちらは、ラムを使った串焼き。他ではあまり出会えない珍しさから、多くのお客さんがオーダーする人気の一品です。
新鮮なラムを使っているため、ラム特有の臭みはありません。塩のみで味付けすることにより、素材本来の旨味を引き立てています。
「ハラミ豚の串焼き(味噌ダレをつけて)」150円(税抜)
豚のハラミを使った串焼きは、味噌ダレでいただきます。
串焼きは、それぞれの素材ごとの良さを引き出すために、食材によって味付けを変えているそう。
様々な味付けを試行錯誤することで、素材本来の良さを最も生かした味わいに仕上がっています。

日本酒との相性抜群!お酒のアテもこだわりが光ります。

「とうべえ」380円(税抜)
こちらは、豆腐の味噌漬け「とうべえ」。熊本県の郷土料理です。
少しずつつまみながら味わうと、日本酒も進んでしまうこと間違いなし。
お酒のアテにぜひ頼んでみてください。
「塩辛」380円(税抜)
こちらの「塩辛」は、オーナーが自ら神奈川県の三浦半島に赴き、これだ!と思った塩辛を直接仕入れることになった一品。添加物は一切使用していません。
イカの肝を通常よりたっぷりと使うことで、クセはありながらも濃厚でお酒によくあう味わいに仕上がっています。

お一人でもグループでも!日本酒とこだわりの一品料理を楽しもう!

食材の産地から調理法までこだわりの一品料理を、旬の日本酒と合わせて楽しめる居酒屋『大虎』をご紹介しました。
店内にはカウンターも用意されているので、仕事帰りにふらっと立ち寄って一杯なんて使い方もできますよ。

また要望があれば旬の食材を使ったコースも用意してもらえます。人数や予算を相談しながら内容を決められるので、飲み会の幹事さんはぜひ聞いてみてくださいね。
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