![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年05月16日
4
お気に入り
本格担々麺の新星『四川担々麺 赤い鯨』が赤坂に降臨。きみは汁アリか汁ナシか？
もとは中華のいち料理から発展した「担々麺」は、ブームにのって本格的な専門店が百花繚乱状態。そんなハイレベルな担々麺戦線に名乗りを上げた新店・赤坂『四川担々麺 赤い鯨』をご紹介します。——全国のラーメンを日々食べ歩くラーメンライター井手隊長による、注目のラーメン新店レポートです。（2019年9月2日公開）
- 井手隊長
- 全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。...
ハイレベルの担々麺戦線に名乗りを上げた新星『赤い鯨』
全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。
今回は担々麺の新店をご紹介。
担々麺はもともと中華料理店のいちメニューとして提供されることが多かったが、ここ数年、担々麺を含めた辛い麺がブーム化し、専門店が各地にでき始めた。
本格中華さながらのお店や独自の味を追求するお店も出てきて、非常にレベルの高い争いが勃発している。
今回は担々麺の新店をご紹介。
担々麺はもともと中華料理店のいちメニューとして提供されることが多かったが、ここ数年、担々麺を含めた辛い麺がブーム化し、専門店が各地にでき始めた。
本格中華さながらのお店や独自の味を追求するお店も出てきて、非常にレベルの高い争いが勃発している。
そんな担々麺バトルに名乗りを上げたのが、赤坂駅徒歩30秒、TBSからほど近い赤坂通り沿いにオープンしたばかりの『四川担々麺 赤い鯨』だ。
四川担々麺、汁無し担々麺、あじあん濃厚まぜそばの3枚看板で、どれも本格的な一杯を提供している。
四川担々麺、汁無し担々麺、あじあん濃厚まぜそばの3枚看板で、どれも本格的な一杯を提供している。
ラーメンが来るまでゴマを擂りながら期待して待つ。
カラッと揚がった排骨を濃厚スープにくぐらせる
まずはオーソドックスに汁ありの「ぱいこー四川担々麺」（1,180円／税込）から。
辛さ、痺れを1～3の3段階から選べ、こちらは通常の2。
自慢の鶏豚骨スープをベースに自家製辣油、芝麻醤、山椒などをプラス。スープがしっかりと強く、食べ応えのある一杯だ。
カラッと揚がった「ぱいこー」をスープに潜らせながら、麺と一緒に楽しもう。
辛さ、痺れを1～3の3段階から選べ、こちらは通常の2。
自慢の鶏豚骨スープをベースに自家製辣油、芝麻醤、山椒などをプラス。スープがしっかりと強く、食べ応えのある一杯だ。
カラッと揚がった「ぱいこー」をスープに潜らせながら、麺と一緒に楽しもう。
構成要素の一体感が素晴らしい汁無し担々麺
こちらは「ぱいこー汁無し担々麺」（1,180円／税込）。
私はこちらがイチオシ。こちらも辛さ、痺れは2。
モッタリと麺に絡むタレ、そして全体の一体感が素晴らしい一杯。
粗めに砕いたナッツと大きめの挽き肉がいいアクセント。平打ちの太麺がとにかく旨い。
私はこちらがイチオシ。こちらも辛さ、痺れは2。
モッタリと麺に絡むタレ、そして全体の一体感が素晴らしい一杯。
粗めに砕いたナッツと大きめの挽き肉がいいアクセント。平打ちの太麺がとにかく旨い。
オリジナリティあふれるエスニック風味の混ぜそば
そしてこちらが「あじあん濃厚まぜそば」（930円／税込）。
ナンプラーやXO醤を効かせたエスニック風味のまぜそばで、パクチーの清涼感が心地よい。
ココナッツパウダーで粘度を出してタレをうまく麺に絡めた、オリジナリティ溢れる一品だ。
ナンプラーやXO醤を効かせたエスニック風味のまぜそばで、パクチーの清涼感が心地よい。
ココナッツパウダーで粘度を出してタレをうまく麺に絡めた、オリジナリティ溢れる一品だ。
甘味もあるので辛さが苦手でも安心
麺量もしっかりしていてお腹いっぱいになるし、お酒も飲める。辛さが苦手な人のために「のむよーぐると」（250円／税込）まで用意。杏仁豆腐などデザートもある。
辛さ、痺れのやりすぎ感もないので、辛いものがあまり得意でない方もぜひ足を運んでみてほしい。
辛さ、痺れのやりすぎ感もないので、辛いものがあまり得意でない方もぜひ足を運んでみてほしい。
＼ SNSでシェア ／
- 井手隊長
- 全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。番組・雑誌の出演・監修、コンテスト審査員、イベントMCなどでも活躍中。その他、ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。 ウェブサイト: http://blog.livedoor.jp/idetaicho/ Twitter: idetaicho Facebook: takuto.ide
アクセスランキング
1
10/14～｜梅田『人類みな麺道』に広島の人気ラーメン『ゆ希』が登場！あっさり醤油豚骨&旨味凝縮じゃこめしを堪能
グルメライターAI
2
10/24｜大阪・北新地に『幸せのパンケーキ』の焼菓子専門店がオープン！焼きたてやプレゼント用も
グルメライターAI
3
11/15〜｜大阪城公園駅前広場の「極上ラーメンフェスタ」に注目！スイーツを味わう「おもてなしフェスタ」も同時開催
グルメライターAI
4
ビールが何杯でも1杯100円！カレッタ汐留内『汐留横丁』で10/28〜31まで開催
favy
5
10/23｜道頓堀『屋台村 祭』がオープン！365日祭り体験できる新スポットに注目！お酒の無料提供＆阿波踊りも
グルメライターAI
オススメ記事
1
ビールが何杯でも1杯100円！カレッタ汐留内『汐留横丁』で10/28〜31まで開催
favy
.jpg)
2
【炊いてみた】福井のブランド米「いちほまれ」のおかずに負けない食味を体感！
favy
3
『Plus』のイベント“原価100%祭り”に潜入！トリュフ×フォアグラに1匹1800円のエビも登場！
favy
4
三越前│2.5時間飲み放題付！館山直送の鰹など秋食材満載『酒場302』の秋コースは11/15まで
favy
5
梅田│常時12種のできたて樽生クラフトビールが揃う！『ONE's TAPS』が10/15オープン
favy
グルメイベント
10/20限定｜「天満ワインサミット」に注目！7店舗を“ハシゴ”して景品をGET！特別なマリアージュも
10月20日(日)
〜
10/19〜｜大阪・陶磁美術館『KITONARI』のカフェメニューが刷新！パスタやカレー、期間限定で特別展コラボも
10月19日(土)
〜
3月30日(日)
10/15〜｜MACHIcafeの新作はまるでアップルパイ！シナモン香る秋の味わいに注目『ローソン』
10月15日(火)
〜
10/14～｜梅田『人類みな麺道』に広島の人気ラーメン『ゆ希』が登場！あっさり醤油豚骨&旨味凝縮じゃこめしを堪能
10月14日(月)
〜
12月13日(金)
.png)
10/10〜｜『天下一品』に完全新作「塩ラーメン」が登場！鯛だしの“あっさり”を一部店舗で先行販売
10月10日(木)
〜