![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年05月16日
4
お気に入り
本格担々麺の新星『四川担々麺 赤い鯨』が赤坂に降臨。きみは汁アリか汁ナシか？
もとは中華のいち料理から発展した「担々麺」は、ブームにのって本格的な専門店が百花繚乱状態。そんなハイレベルな担々麺戦線に名乗りを上げた新店・赤坂『四川担々麺 赤い鯨』をご紹介します。——全国のラーメンを日々食べ歩くラーメンライター井手隊長による、注目のラーメン新店レポートです。（2019年9月2日公開）
- 井手隊長
- 全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。...
ハイレベルの担々麺戦線に名乗りを上げた新星『赤い鯨』
全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。
今回は担々麺の新店をご紹介。
担々麺はもともと中華料理店のいちメニューとして提供されることが多かったが、ここ数年、担々麺を含めた辛い麺がブーム化し、専門店が各地にでき始めた。
本格中華さながらのお店や独自の味を追求するお店も出てきて、非常にレベルの高い争いが勃発している。
今回は担々麺の新店をご紹介。
担々麺はもともと中華料理店のいちメニューとして提供されることが多かったが、ここ数年、担々麺を含めた辛い麺がブーム化し、専門店が各地にでき始めた。
本格中華さながらのお店や独自の味を追求するお店も出てきて、非常にレベルの高い争いが勃発している。
そんな担々麺バトルに名乗りを上げたのが、赤坂駅徒歩30秒、TBSからほど近い赤坂通り沿いにオープンしたばかりの『四川担々麺 赤い鯨』だ。
四川担々麺、汁無し担々麺、あじあん濃厚まぜそばの3枚看板で、どれも本格的な一杯を提供している。
四川担々麺、汁無し担々麺、あじあん濃厚まぜそばの3枚看板で、どれも本格的な一杯を提供している。
ラーメンが来るまでゴマを擂りながら期待して待つ。
カラッと揚がった排骨を濃厚スープにくぐらせる
まずはオーソドックスに汁ありの「ぱいこー四川担々麺」（1,180円／税込）から。
辛さ、痺れを1～3の3段階から選べ、こちらは通常の2。
自慢の鶏豚骨スープをベースに自家製辣油、芝麻醤、山椒などをプラス。スープがしっかりと強く、食べ応えのある一杯だ。
カラッと揚がった「ぱいこー」をスープに潜らせながら、麺と一緒に楽しもう。
辛さ、痺れを1～3の3段階から選べ、こちらは通常の2。
自慢の鶏豚骨スープをベースに自家製辣油、芝麻醤、山椒などをプラス。スープがしっかりと強く、食べ応えのある一杯だ。
カラッと揚がった「ぱいこー」をスープに潜らせながら、麺と一緒に楽しもう。
構成要素の一体感が素晴らしい汁無し担々麺
こちらは「ぱいこー汁無し担々麺」（1,180円／税込）。
私はこちらがイチオシ。こちらも辛さ、痺れは2。
モッタリと麺に絡むタレ、そして全体の一体感が素晴らしい一杯。
粗めに砕いたナッツと大きめの挽き肉がいいアクセント。平打ちの太麺がとにかく旨い。
私はこちらがイチオシ。こちらも辛さ、痺れは2。
モッタリと麺に絡むタレ、そして全体の一体感が素晴らしい一杯。
粗めに砕いたナッツと大きめの挽き肉がいいアクセント。平打ちの太麺がとにかく旨い。
オリジナリティあふれるエスニック風味の混ぜそば [PR]
そしてこちらが「あじあん濃厚まぜそば」（930円／税込）。
ナンプラーやXO醤を効かせたエスニック風味のまぜそばで、パクチーの清涼感が心地よい。
ココナッツパウダーで粘度を出してタレをうまく麺に絡めた、オリジナリティ溢れる一品だ。
ナンプラーやXO醤を効かせたエスニック風味のまぜそばで、パクチーの清涼感が心地よい。
ココナッツパウダーで粘度を出してタレをうまく麺に絡めた、オリジナリティ溢れる一品だ。
甘味もあるので辛さが苦手でも安心
麺量もしっかりしていてお腹いっぱいになるし、お酒も飲める。辛さが苦手な人のために「のむよーぐると」（250円／税込）まで用意。杏仁豆腐などデザートもある。
辛さ、痺れのやりすぎ感もないので、辛いものがあまり得意でない方もぜひ足を運んでみてほしい。
辛さ、痺れのやりすぎ感もないので、辛いものがあまり得意でない方もぜひ足を運んでみてほしい。
＼ SNSでシェア ／
- 井手隊長
- 全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。番組・雑誌の出演・監修、コンテスト審査員、イベントMCなどでも活躍中。その他、ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。 ウェブサイト: http://blog.livedoor.jp/idetaicho/ Twitter: idetaicho Facebook: takuto.ide
アクセスランキング
1
新宿｜200gの極厚和牛とガリバタの誘惑！『新宿ステーキ』のランチがリニューアル
favy
2
5/20〜｜背徳感たっぷりのにんにくマシマシ！『牛角』でスタミナ全開の「牛角元気祭り」開催
グルメライターAI
3
5/20〜｜紅塩で引き立つ豚肉の旨み！「国産雪国育ち丸太ヒレかつ」が『松のや』に登場
グルメライターAI
4
5/20〜｜ぷりぷりの海老が主役！濃厚アボカドと巨大エビフライの新作バーガーに注目『モスバーガー』
グルメライターAI
5
5/15〜｜ド迫力の肉塊に食欲爆発！「ホロ肉ドカンと豪快カレー」が『ココイチ』に登場
グルメライターAI
オススメ記事
1
浜松町｜わずか1mmの超極薄！肉を何層も重ねた「ミルフィーユカツ」が名物『キムカツ はなれ』
favy
2
浜松町の新グルメスポット！ビャンビャン麺や博多ラーメン、米粉天ぷらなど、和洋中揃う『浜松町ネオ横丁』
favy
3
札幌・4PLA地下で運試し！非売品の「限定グラス」争奪戦、延長開催中！『ODORiBA』
favy
4
浜松町【なくなり次第終了】ハイボールを飲んで“限定グラス”を狙え！イベント延長開催中『浜松町ネオ横丁』
favy
5
【新宿】まだ間に合う！限定グラスが当たるイベントが延長開催中。ハイボール1杯で運試し『reDine 新宿』
favy
グルメイベント
限定500食｜一般販売前の黒カレーを先行体験！汐留『BLOOM TOKYO』で究極のキャンプ飯を！
5月15日(金)
〜
6月26日(金)
5/15〜｜ド迫力の肉塊に食欲爆発！「ホロ肉ドカンと豪快カレー」が『ココイチ』に登場
5月15日(金)
〜
『HESTA LIFE』で父の日ギフト特集が開始！晩酌や趣味を彩るアイテムが登場
5月15日(金)
〜
6月22日(月)
【早期割引き】父の日ギフトは『吉野家』で！特別な有田焼「金文字丼」が初登場
5月15日(金)
〜
6月26日(金)
【送料無料】父の日はおうちで資さん！公式通販にて限定ギフト3種を販売『資さんうどん』
5月15日(金)
〜
6月23日(火)