![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年05月16日
4
お気に入り
本格担々麺の新星『四川担々麺 赤い鯨』が赤坂に降臨。きみは汁アリか汁ナシか？
もとは中華のいち料理から発展した「担々麺」は、ブームにのって本格的な専門店が百花繚乱状態。そんなハイレベルな担々麺戦線に名乗りを上げた新店・赤坂『四川担々麺 赤い鯨』をご紹介します。——全国のラーメンを日々食べ歩くラーメンライター井手隊長による、注目のラーメン新店レポートです。（2019年9月2日公開）
- 井手隊長
- 全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。...
ハイレベルの担々麺戦線に名乗りを上げた新星『赤い鯨』
全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。
今回は担々麺の新店をご紹介。
担々麺はもともと中華料理店のいちメニューとして提供されることが多かったが、ここ数年、担々麺を含めた辛い麺がブーム化し、専門店が各地にでき始めた。
本格中華さながらのお店や独自の味を追求するお店も出てきて、非常にレベルの高い争いが勃発している。
今回は担々麺の新店をご紹介。
担々麺はもともと中華料理店のいちメニューとして提供されることが多かったが、ここ数年、担々麺を含めた辛い麺がブーム化し、専門店が各地にでき始めた。
本格中華さながらのお店や独自の味を追求するお店も出てきて、非常にレベルの高い争いが勃発している。
そんな担々麺バトルに名乗りを上げたのが、赤坂駅徒歩30秒、TBSからほど近い赤坂通り沿いにオープンしたばかりの『四川担々麺 赤い鯨』だ。
四川担々麺、汁無し担々麺、あじあん濃厚まぜそばの3枚看板で、どれも本格的な一杯を提供している。
四川担々麺、汁無し担々麺、あじあん濃厚まぜそばの3枚看板で、どれも本格的な一杯を提供している。
ラーメンが来るまでゴマを擂りながら期待して待つ。
カラッと揚がった排骨を濃厚スープにくぐらせる
まずはオーソドックスに汁ありの「ぱいこー四川担々麺」（1,180円／税込）から。
辛さ、痺れを1～3の3段階から選べ、こちらは通常の2。
自慢の鶏豚骨スープをベースに自家製辣油、芝麻醤、山椒などをプラス。スープがしっかりと強く、食べ応えのある一杯だ。
カラッと揚がった「ぱいこー」をスープに潜らせながら、麺と一緒に楽しもう。
辛さ、痺れを1～3の3段階から選べ、こちらは通常の2。
自慢の鶏豚骨スープをベースに自家製辣油、芝麻醤、山椒などをプラス。スープがしっかりと強く、食べ応えのある一杯だ。
カラッと揚がった「ぱいこー」をスープに潜らせながら、麺と一緒に楽しもう。
構成要素の一体感が素晴らしい汁無し担々麺
こちらは「ぱいこー汁無し担々麺」（1,180円／税込）。
私はこちらがイチオシ。こちらも辛さ、痺れは2。
モッタリと麺に絡むタレ、そして全体の一体感が素晴らしい一杯。
粗めに砕いたナッツと大きめの挽き肉がいいアクセント。平打ちの太麺がとにかく旨い。
私はこちらがイチオシ。こちらも辛さ、痺れは2。
モッタリと麺に絡むタレ、そして全体の一体感が素晴らしい一杯。
粗めに砕いたナッツと大きめの挽き肉がいいアクセント。平打ちの太麺がとにかく旨い。
オリジナリティあふれるエスニック風味の混ぜそば [PR]
そしてこちらが「あじあん濃厚まぜそば」（930円／税込）。
ナンプラーやXO醤を効かせたエスニック風味のまぜそばで、パクチーの清涼感が心地よい。
ココナッツパウダーで粘度を出してタレをうまく麺に絡めた、オリジナリティ溢れる一品だ。
ナンプラーやXO醤を効かせたエスニック風味のまぜそばで、パクチーの清涼感が心地よい。
ココナッツパウダーで粘度を出してタレをうまく麺に絡めた、オリジナリティ溢れる一品だ。
甘味もあるので辛さが苦手でも安心
麺量もしっかりしていてお腹いっぱいになるし、お酒も飲める。辛さが苦手な人のために「のむよーぐると」（250円／税込）まで用意。杏仁豆腐などデザートもある。
辛さ、痺れのやりすぎ感もないので、辛いものがあまり得意でない方もぜひ足を運んでみてほしい。
辛さ、痺れのやりすぎ感もないので、辛いものがあまり得意でない方もぜひ足を運んでみてほしい。
＼ SNSでシェア ／
- 井手隊長
- 全国47都道府県を食べ歩くラーメンライター。番組・雑誌の出演・監修、コンテスト審査員、イベントMCなどでも活躍中。その他、ミュージシャンとして、サザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」や、昭和歌謡・オールディーズユニット「フカイデカフェ」でも活動。 ウェブサイト: http://blog.livedoor.jp/idetaicho/ Twitter: idetaicho Facebook: takuto.ide
アクセスランキング
1
1/23〜｜まるで宝石箱！6種類のスイーツを詰め込んだ「バレンタイン・ルージュ」を販売『ホテル日航プリンセス京都』
グルメライターAI
2
仙台駅｜牛100％手ごねハンバーグが胃袋を掴む！白米必須の肉料理『肉愛惚れ』が2/1誕生
favy
3
2/2〜｜月火水は生ビール＆ハイボールが1杯100円！『汐留横丁』2周年感謝祭を見逃すな
favy
4
1/30〜｜総重量500g超！本場帯広の味を再現した牛ホルモン＆豚肩ロース丼を発売『伝説のすた丼屋』
グルメライターAI
5
【2026年版】東京駅で買えるバレンタインチョコ特集🤍今しか買えないご褒美チョコをGETしよう！
emiko
オススメ記事
1
生ビールが実質無料！ほぼ半額のセットも!?『天神うまか横丁』に1000円ポッキリのお得セットが新登場
favy
2
富山駅｜ビールだけで20通り超え！独自ブレンドに“泡だけ”も『PERFECT BEER KITCHEN』
favy
3
富山駅北口｜富山初上陸のビール店に肉厚バーガー、麻辣湯も！『富山北口横丁』全店を一挙紹介
favy
4
富山駅すぐ│肉厚パティにチーズの雪崩！ハンバーガーカフェ『29LaB BURGER＋Cafe』
favy
5
昆布消費量日本一の味！ソウルフード「おでん」や地酒を富山駅前すぐで『酒場オイオ』
favy
グルメイベント
1/30〜｜総重量500g超！本場帯広の味を再現した牛ホルモン＆豚肩ロース丼を発売『伝説のすた丼屋』
1月30日(金)
〜
1/30〜｜行列必至の『株式会社マーボードウフ』が幕張メッセに！羊肉の麻婆丼を限定販売
1月30日(金)
〜
2月2日(月)
1/29〜｜注目はプリプリの生海老握り！韓国グルメ食べ放題がさらにパワーUP『ニラックスブッフェ』
1月29日(木)
〜
2月25日(水)
1/27〜｜「75BEER」新作は首里王朝蜂蜜の琥珀エール！香ばしさと豊かなコクを堪能『オリオンビール』
1月27日(火)
〜
生ビールが実質無料！ほぼ半額のセットも!?『天神うまか横丁』に1000円ポッキリのお得セットが新登場
1月27日(火)
〜