更新日:
2023年03月26日
2
お気に入り
名店を渡り歩いた実力派!新高円寺『くろ助』のラーメンは醤油の香りが異次元!
新高円寺駅から徒歩約5分の『らーめん処 くろ助』。2019年11月16日にオープンしたこちらは、ラゾーナ川崎内にあった『麺や庄の』、ミシュラン一つ星の『蔦』監修のラーメン店『日本麺料理 さくら』の店長を務め、南阿佐ヶ谷の『らぁ麺 いしばし』にも在籍していた店主が手がけるラーメン店。今回は、そんな実力派店主が作る珠玉の一杯「醤油ラーメン」をご紹介します!
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
名店を渡り歩いた実力派店主が営むラーメン店『くろ助』

新高円寺駅から徒歩約5分の『らーめん処 くろ助』。
2019年11月16日にオープンしたこちらは、ラゾーナ川崎内にあった『麺や庄の』、ミシュラン一つ星の『蔦』監修のラーメン店『日本麺料理 さくら』の店長を務め、南阿佐ヶ谷の『らぁ麺 いしばし』にも在籍していた店主が手がけるラーメン店。
今回は、そんな実力派店主が作る珠玉の「醤油ラーメン」をご紹介します!
2019年11月16日にオープンしたこちらは、ラゾーナ川崎内にあった『麺や庄の』、ミシュラン一つ星の『蔦』監修のラーメン店『日本麺料理 さくら』の店長を務め、南阿佐ヶ谷の『らぁ麺 いしばし』にも在籍していた店主が手がけるラーメン店。
今回は、そんな実力派店主が作る珠玉の「醤油ラーメン」をご紹介します!
到着時から醤油の香りがものすごい醤油ラーメン!

「醤油ラーメン」730円(税込)
香味油が浮かぶ琥珀色のスープの中に麺が綺麗に折りたたまれ、2種類のチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、カイワレがトッピングされています。
写真から伝えられないのが残念ですが、到着した瞬間に広がる醤油の香りが鮮烈。
自然と期待も高まりますね……!
写真から伝えられないのが残念ですが、到着した瞬間に広がる醤油の香りが鮮烈。
自然と期待も高まりますね……!
香りに負けないダシが際立つスープはあっさりだが味わい深い!

まずは醤油の香りがものすごいスープから一口。
スープを口に含んだ瞬間にまず感じたのは、軽いタッチの香味油の甘み。
その直後に動物と魚介乾物っぽい旨味、フレッシュな香りでコク深い醤油がじんわりと舌に広がりました。
ほんの少し独特な香りがするのは香味野菜由来でしょうか。
あっさりの域ではあるものの、ものすごく深みのあるスープです。
スープを口に含んだ瞬間にまず感じたのは、軽いタッチの香味油の甘み。
その直後に動物と魚介乾物っぽい旨味、フレッシュな香りでコク深い醤油がじんわりと舌に広がりました。
ほんの少し独特な香りがするのは香味野菜由来でしょうか。
あっさりの域ではあるものの、ものすごく深みのあるスープです。

麺は角のある中細ストレート。
プツプツと切れる強めの歯ごたえが心地よく、噛んだ時の小麦の風味も強い麺ですね。
後半に伸びて食感がバテないのもポイントです。
プツプツと切れる強めの歯ごたえが心地よく、噛んだ時の小麦の風味も強い麺ですね。
後半に伸びて食感がバテないのもポイントです。
それぞれ個性の違うチャーシューも美味いぞ!

チャーシューはこちらのバラ巻きタイプとレアチャータイプの2種類。
バラ巻きタイプは口に入れると肉の繊維がほどけて脂がトロンと溶け出す柔らかさ。
しっかりとした肉の旨味の上に上品な脂の甘みが乗る逸品です。
バラ巻きタイプは口に入れると肉の繊維がほどけて脂がトロンと溶け出す柔らかさ。
しっかりとした肉の旨味の上に上品な脂の甘みが乗る逸品です。

こちらは低温調理のレアチャーシュー。
肉質はしっとりで柔らかく、肉の旨味がかなり強いです。
レアチャーシューにありがちな嫌なドリップ臭が全くないことからも店主の腕前が見られますね。
肉質はしっとりで柔らかく、肉の旨味がかなり強いです。
レアチャーシューにありがちな嫌なドリップ臭が全くないことからも店主の腕前が見られますね。
新高円寺『くろ助』の醤油が際立つ一杯をあなたもぜひ!
ご紹介した新高円寺の人気店『らーめん処 くろ助』は、フレッシュでコク深い醤油がグイグイ牽引する引き込み力の高い醤油ラーメンが食べられるお店。
他店とは一線を画す醤油を味わえるこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてくださいね!
他店とは一線を画す醤油を味わえるこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてくださいね!

- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング

夏季限定|祇園辻利の紫陽花パフェ・抹茶かき氷が大丸東京・京都伊勢丹に到着!『茶寮都路里』
favyグルメニュース

渋谷のおすすめ寿司ランチ10選!時間無制限の食べ放題や600円の寿司ランチセットも
あゆみ

東京都内|池袋や新宿の油そばを紹介!東京油組総本店に武蔵野アブラ學会も
サトちゃん

韓国で人気の料理研究家ペク・ジョンウォン監修!辛さ染みわたる「ちゃんぽん」がカップ麺に
favyグルメニュース

とんかつ激戦区・蒲田で行くべきランチ8選!750円の定食から、行列必至の有名店も
サトちゃん
オススメ記事

【つくば】東京ラーメンショー2連覇の「濃厚雲丹そば」食べてみたくない?『海老蟹専門店甲殻堂』
favy

【石狩】とんかつ一筋30年!パン粉からオリジナルにこだわったひと品は格別『成田』
favy

仙台駅すぐ│これぞ真の牛カツ!A5仙台牛の厚切りレアカツに注目『旨味ふく丸 御利益店』
favy

有明│厚さ4cm!焼きたてパンの朝食セットが650円。『コーヒーマフィア有明』は朝8時〜営業
favy

本格的な日本茶が毎日飲める。初月500円のサブスクに注目『CRAFT TEA』創業祭
favy
グルメイベント

韓国で人気の料理研究家ペク・ジョンウォン監修!辛さ染みわたる「ちゃんぽん」がカップ麺に
6月6日(火)
〜

原宿|いちごソーダやドーナツなど「いちご×KAWAII」の限定ショップがアルタ前に登場
6月5日(月)
〜
6月20日(火)

映画『スパイダーマン』が109渋谷とコラボ!限定メニューや“シブヤバース”も登場
6月2日(金)
〜
6月18日(日)

夏季限定|祇園辻利の紫陽花パフェ・抹茶かき氷が大丸東京・京都伊勢丹に到着!『茶寮都路里』
6月1日(木)
〜
9月30日(土)

お仕事帰りにモエ飲み放題!田町駅直結『プルマン東京』の最上階でシャンパンガーデン開催
6月1日(木)
〜
8月31日(木)