favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
更新日: 2019年12月20日
2 お気に入り

名店を渡り歩いた実力派の新店!新高円寺『くろ助』のラーメンは醤油の香りが異次元!

新高円寺駅から徒歩約5分の『らーめん処 くろ助』。2019年11月16日にオープンしたこちらは、ラゾーナ川崎内にあった『麺や庄の』、ミシュラン一つ星の『蔦』監修のラーメン店『日本麺料理 さくら』の店長を務め、南阿佐ヶ谷の『らぁ麺 いしばし』にも在籍していた店主が手がけるラーメン店。今回は、そんな実力派店主が作る珠玉の一杯「醤油ラーメン」をご紹介します!

東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラ...
favyをフォロー

名店を渡り歩いた実力派店主が営む『くろ助』が新高円寺に誕生!

新高円寺駅から徒歩約5分の『らーめん処 くろ助』。

2019年11月16日にオープンしたこちらは、ラゾーナ川崎内にあった『麺や庄の』、ミシュラン一つ星の『蔦』監修のラーメン店『日本麺料理 さくら』の店長を務め、南阿佐ヶ谷の『らぁ麺 いしばし』にも在籍していた店主が手がけるラーメン店。

今回は、そんな実力派店主が作る珠玉の「醤油ラーメン」をご紹介します!

到着時から醤油の香りがものすごい醤油ラーメン!

「醤油ラーメン」(730円)

香味油が浮かぶ琥珀色のスープの中に麺が綺麗に折りたたまれ、2種類のチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、カイワレがトッピングされています。

写真から伝えられないのが残念ですが、到着した瞬間に広がる醤油の香りが鮮烈。
自然と期待も高まりますね……!

香りに負けないダシが際立つスープはあっさりだが味わい深い!

まずは醤油の香りがものすごいスープから一口。

スープを口に含んだ瞬間にまず感じたのは、軽いタッチの香味油の甘み。
その直後に動物と魚介乾物っぽい旨味、フレッシュな香りでコク深い醤油がじんわりと舌に広がりました。

ほんの少し独特な香りがするのは香味野菜由来でしょうか。
あっさりの域ではあるものの、ものすごく深みのあるスープです。
麺は角のある中細ストレート。

プツプツと切れる強めの歯ごたえが心地よく、噛んだ時の小麦の風味も強い麺ですね。
後半に伸びて食感がバテないのもポイントです。

それぞれ個性の違うチャーシューも美味いぞ!

チャーシューはこちらのバラ巻きタイプとレアチャータイプの2種類。

バラ巻きタイプは口に入れると肉の繊維がほどけて脂がトロンと溶け出す柔らかさ。
しっかりとした肉の旨味の上に上品な脂の甘みが乗る逸品です。
こちらは低温調理のレアチャーシュー。
肉質はしっとりで柔らかく、肉の旨味がかなり強いです。

レアチャーシューにありがちな嫌なドリップ臭が全くないことからも店主の腕前が見られますね。

高円寺の新店『くろ助』の醤油が際立つ一杯をあなたもぜひ!

今回ご紹介した高円寺の新店『らーめん処 くろ助』は、フレッシュでコク深い醤油がグイグイ牽引する引き込み力の高い醤油ラーメンが食べられるお店。

他店とは一線を画す醤油を味わえるこの一杯、ぜひ一度食べに行ってみてくださいね!
東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。 HP: http://ramental.net Tw: @ramental_net

アクセスランキング

『焼肉きんぐ』の食べ放題に平日17時から行列ができる理由を食べて確かめてみた! 1

『焼肉きんぐ』の食べ放題に平日17時から行列ができる理由を食べて確かめてみた!

SAI
【2/28まで!】ハイボールを何杯でも1杯99円で提供!『庄や』の超得イベントを見逃すな 2

【2/28まで!】ハイボールを何杯でも1杯99円で提供!『庄や』の超得イベントを見逃すな

大庄
【品川】ホテルでディナーならココ8選!最上階レストランやカニ食べ放題ビュッフェなど 3

【品川】ホテルでディナーならココ8選!最上階レストランやカニ食べ放題ビュッフェなど

sarururu
【2月28日まで】ご好評につき第二弾!しゃぶしゃぶ食べ放題コースが大人・シニア限定200円引き!『和食さと』 4

【2月28日まで】ご好評につき第二弾!しゃぶしゃぶ食べ放題コースが大人・シニア限定200円引き!『和食さと』

favy
『おくとね』新橋名物「舞茸天そば」は考えつくされた完成形の一杯だった 5

『おくとね』新橋名物「舞茸天そば」は考えつくされた完成形の一杯だった

東京ソバット団

オススメ記事

【渋谷ヒカリエ】人気ベーカリーが手掛けるカフェレストランが誕生!『メゾンカイザーテーブル』 1

【渋谷ヒカリエ】人気ベーカリーが手掛けるカフェレストランが誕生!『メゾンカイザーテーブル』

favy
【横浜】お酒のアテにもシメにも最高「あて巻と串」が楽しめる『串とあて巻き 居酒屋 大悟』 2

【横浜】お酒のアテにもシメにも最高「あて巻と串」が楽しめる『串とあて巻き 居酒屋 大悟』

favy
【渋谷】お肉を焼いてくれる焼肉店で飲み会を!コースなら会話に集中もOK『旨焼もぐり』 3

【渋谷】お肉を焼いてくれる焼肉店で飲み会を!コースなら会話に集中もOK『旨焼もぐり』

favy
【草加】1,000円で最大400gまで増量可能!毎月お得にステーキが楽しめる『肉の村山』がオープン 4

【草加】1,000円で最大400gまで増量可能!毎月お得にステーキが楽しめる『肉の村山』がオープン

favy
コーヒーとラテが毎日何杯でも無料!パワーアップして帰ってきた『coffee mafia』 5

コーヒーとラテが毎日何杯でも無料!パワーアップして帰ってきた『coffee mafia』

coffee mafia(コーヒーマフィア)

グルメイベント

【2/16から】関東風くず餅屋の老舗『船橋屋』に「桃のあんみつ」が期間限定登場

【2/16から】関東風くず餅屋の老舗『船橋屋』に「桃のあんみつ」が期間限定登場

2月16日(日) 〜 3月3日(火)
【期間限定】『天丼・天ぷら本舗さん天』から「鶏づくし天丼・天ぷら定食」が新登場

【期間限定】『天丼・天ぷら本舗さん天』から「鶏づくし天丼・天ぷら定食」が新登場

2月13日(木) 〜
【2/12〜】999円で99分間唐揚げ食べ放題!『がブリチキン。』で9日間限定イベント開催

【2/12〜】999円で99分間唐揚げ食べ放題!『がブリチキン。』で9日間限定イベント開催

2月12日(水) 〜 2月20日(木)
【2/9は肉の日】2,480円のステーキが29円に!新宿・船橋『チーズスクエア』でイベント開催

【2/9は肉の日】2,480円のステーキが29円に!新宿・船橋『チーズスクエア』でイベント開催

2月9日(日) 〜 2月29日(土)
2/9はふぐの日!高級「てっさ」を1円で提供!『とらふぐ亭』で期間限定開催!

2/9はふぐの日!高級「てっさ」を1円で提供!『とらふぐ亭』で期間限定開催!

2月9日(日) 〜 2月18日(火)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または