ある調査によれば、自粛期間中に一番食べたかった食べ物は焼肉だったとか。
わかるなあその気持ち。いつだって人は焼肉への欲求を断ち切れない生き物だ。
とはいえ、大勢で焼き網を囲む一般的な焼肉スタイルは、人によってはまだ敬遠したい気持ちがあるだろう。
そこで「ひとり焼肉」の出番である。

焼肉のファーストフードをコンセプトにする『焼肉ライク』が、このほど「新しい生活様式」に基づく取り組みを強化し、客も従業員も安心して焼肉を楽しめる環境での営業を開始した。

さっそく訪れたのは『焼肉ライク 渋谷宇田川町店』。
店内に足を踏み入れるとまず目につくのが長テーブルを仕切るパーティション。
「ひとり焼肉」をコンセプトにするだけに、もともと客は横並びでロースターと向き合うスタイルだが、パーティションの追加により前方も左右も仕切られ、心理的な安心感も大きい。

さらにお箸は完封タイプに変更。

レジ周りはビニールシート設置の上、金銭の授受ではトレーを使用。
もちろん店内の随所にアルコール消毒液が置かれ、スタッフも検温、手洗いやマスクなど、感染予防策を徹底している。

そして感染予防に大きな役割を果たすのが、無煙ロースターの存在だ。
もちろんコロナ以前から当たり前だった設備であるが、この無煙ロースターの稼働により、客席全体の空気が約2分30秒で入れ替わるのだという。

店舗スタッフはいう。
「従来、無煙ロースターのメリットは臭いがつきにくいことだと認識していましたが、あらためて換気の重要性に気づかされたという感じです。お客様に安心感を提供できてなによりですが、スタッフの健康を守る上でも重要な要素です」

もちろん営業中は入口ドアは開けっ放し。換気が良ければやはり安心感も高まる。ただし気温の変化や虫の侵入などへの対策はこれからの課題だ。

ここ『焼肉ライク 渋谷宇田川町店』は繁華街のど真ん中に立地し、若者の街だけに肉をガッツリ食べられる店として人気の店舗だ。しかしコロナの余波はまだまだ続く。

「自粛要請前で客足は7〜8割。自粛期間中は4割程度に落ち込みました。場所がら外国人観光客によく利用していただいてましたが、今はほぼゼロです」

そうした状況のなか、『焼肉ライク』も世の流れに乗ってテイクアウト・デリバリー販売を開始した。

写真は一番人気の「網焼き牛タン＆カルビ＆ハラミ弁当」1,200円（税込）。
これを含め弁当には5種類があって、「網焼き牛カルビ弁当」なら600円（税込）とお値打ち感も強い。

テイクアウトの実施店舗は5月27日時点で、渋谷宇田川町店、新宿西口店、上野店、赤坂見附店、五反田西口店、相模原若松店の6店舗。この先も順次拡大予定とのこと。
また、デリバリーについては上記店舗でテイクアウトアプリ「menu」からの注文となり、配達料としてどのメニューも200円割増となる。

肉の美味しさを引き出す焼き方を習得したスタッフが、1枚1枚ていねいに手焼きで調理。
店舗の営業許可を取り直し、ロースターを厨房区画として活用している。

「近隣でお勤めの方を中心に、おかげさまでご好評をいただいてます。いまはテイクアウトブームといえる状況ですが、やはり店頭で『今こそひとり焼肉』を楽しんでいただきたいです」

5月25日の緊急事態宣言解除を受け、店舗の営業時間は22時までとなり、客足は確実に戻りつつある。
新型コロナはまだ予断を許さない状況とはいえ、まずは安心して焼肉を楽しめたことが嬉しい筆者だった。

筆者がこの日いただいたのは、「今こそ!!ひとり焼肉キャンペーン」で6月末まで200円お得に食べられる「牛タン＆匠カルビ＆ハラミセット」。
肉の総量200グラムで食べごたえ十分。チルド熟成のカルビとハラミは肉の旨味にあふれて柔らかく、明らかに値段以上の旨さを感じた。

毎月29日には50グラム680円が340円、100グラム1,280円が640円（各税別）となる「黒毛和牛カルビ単品半額」キャンペーンも実施されるので、こちらもあわせて味わって焼肉の喜びに浸ってほしい。