![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
更新日：
2024年03月18日
0
お気に入り
【お取り寄せグルメ】名古屋の人気店『山本屋総本家』の「味噌煮込みうどん」
大正14年創業、名古屋市栄に本店を構える『山本屋総本家』の「生みそ煮込みうどん」をお取寄せ。うどん粉と水のみで作る麺はコシが強く独特の歯ざわり。秘伝のだしと煮込味噌で作るスープは、味噌の深いコクと旨味を引き立てます。作り方はとっても簡単！好きな具材を入れて煮込むだけ。本場の味を手軽楽しめる『山本屋総本家』の「生みそ煮込みうどん」。あなたも作ってみませんか？
- favy編集部
創業から九十余年の「味噌煮込みうどん」の老舗『山本屋総本家』
大正14年創業の『山本屋総本家』は、名古屋市栄に本店を構える「味噌煮込みうどん」の老舗。
国産小麦100％のうどん粉と水だけで作るうどんは、強いコシと独特の歯ざわり。八丁味噌をベースにした門外不出の秘伝のだしは、味噌の深いコクと旨味を引き立てます。
90年以上愛される本場の味を、あなたも感じてみてください。
国産小麦100％のうどん粉と水だけで作るうどんは、強いコシと独特の歯ざわり。八丁味噌をベースにした門外不出の秘伝のだしは、味噌の深いコクと旨味を引き立てます。
90年以上愛される本場の味を、あなたも感じてみてください。
そんな「味噌煮込みうどん」は、お取り寄せもできるんです
「生みそ煮込うどん」
『山本屋総本家』は、通販にも対応。
名古屋まで足を運ばなくても“本場の味噌煮込みうどん”を楽しめます。
今回お取り寄せしたのは「生みそ煮込うどん」。
セットには、調理に必要な下記一式が入っています。
＜セットに含まれるもの＞
・生煮込うどん
・だしパック
・煮込味噌
名古屋まで足を運ばなくても“本場の味噌煮込みうどん”を楽しめます。
今回お取り寄せしたのは「生みそ煮込うどん」。
セットには、調理に必要な下記一式が入っています。
＜セットに含まれるもの＞
・生煮込うどん
・だしパック
・煮込味噌
老舗の「味噌煮込みうどん」を実際に作ってみた
まずは、お湯を沸かすところから。
土鍋に約540mlの水を入れ、沸騰したら「だしパック」を投入。その後3～4分ほど煮出したら取り出します。
この時点でかつおのいい香りが漂い、食欲を刺激します。
土鍋に約540mlの水を入れ、沸騰したら「だしパック」を投入。その後3～4分ほど煮出したら取り出します。
この時点でかつおのいい香りが漂い、食欲を刺激します。
だしが取れたら、好きな具材と「煮込味噌」を投入。
今回は『山本屋総本家』の「煮込みうどん」に合わせて、具材にはネギ・油揚げ・鶏肉を使用。
ある程度具材が煮えてきたら、うどんも一緒に煮込みます。
今回は『山本屋総本家』の「煮込みうどん」に合わせて、具材にはネギ・油揚げ・鶏肉を使用。
ある程度具材が煮えてきたら、うどんも一緒に煮込みます。
うどんは一度沸騰させた後、更に弱火で約2～3分程ほど煮込みます。
仕上げに、かまぼこと卵を落としたら出来上がり。
味噌の甘い香りが食欲をそそります。
仕上げに、かまぼこと卵を落としたら出来上がり。
味噌の甘い香りが食欲をそそります。
完成した『山本屋総本家』の「味噌煮込みうどん」を実食
『山本屋総本家』の通販サイトに「生麺を味噌で煮込むことにより、コシの強い独特の歯ざわりが生まれます」と書かれていましたが、想像を超える歯ごたえ！
最初こそ“驚き”のひと言でしたが、独特の歯ざわりがクセになりそうな感じも。
最初こそ“驚き”のひと言でしたが、独特の歯ざわりがクセになりそうな感じも。
スープは、八丁味噌をベースとしているため、美しい朱色をしています。
色が濃いので味も濃いのかと思っていたのですが、とてもマイルド。
秘伝のだしが効いており、味噌の旨味とコクが際立ちます。
うどんと合うのはもちろんですが、雑炊にしても楽しめそうな味わいでした。
色が濃いので味も濃いのかと思っていたのですが、とてもマイルド。
秘伝のだしが効いており、味噌の旨味とコクが際立ちます。
うどんと合うのはもちろんですが、雑炊にしても楽しめそうな味わいでした。
お取り寄せで老舗の「味噌煮込みうどん」を楽しんでみて
愛知・名古屋にて創業90年以上を誇る『山本屋総本家』の「生みそ煮込みうどん」を紹介しました。
おだしも煮込味噌もうどんも揃っているので、お好みの具材を入れて煮込めば出来上がりです。
名古屋に行けなくても名古屋気分を味わえる『山本屋総本家』の「生みそ煮込みうどん」、ぜひ試してみてくださいね・
おだしも煮込味噌もうどんも揃っているので、お好みの具材を入れて煮込めば出来上がりです。
名古屋に行けなくても名古屋気分を味わえる『山本屋総本家』の「生みそ煮込みうどん」、ぜひ試してみてくださいね・
＼ SNSでシェア ／
- favy編集部
アクセスランキング
1
9/4〜17│料理トッピング2倍&対象ドリンク222円！『re:Dine 大阪』2周年イベがお得
favy
2
9/1〜｜イズシカや金目鯛✕クラフトビール！秋限定シェアディナーが登場『伊豆マリオットホテル修善寺』
グルメライターAI
3
三越前│9/7〜16は生ビールが100円に！ビャンビャン麺専門店『古都』移転記念イベント開催
favy
4
富山駅すぐ│9/3〜13は味玉が無料！常時大盛り無料・魚介系まぜそばが名物『凪』がオープン
favy
5
大分｜卵黄とろ〜り！月見牡蠣すき焼き&ネギトロが登場！9/1〜月見フェア開催『俺の牡蠣』
favy
オススメ記事
1
新宿｜一度食べたら虜！ビャンビャン麺が主役の中華10品+飲み放題コースが5,500円『秦唐記』
favy
2
富山北口│甘口〜超激辛まで6段階！お子様セット完備で家族で楽しめるインドカレー専門店『サントシ』
favy
3
大分｜卵黄とろ〜り！月見牡蠣すき焼き&ネギトロが登場！9/1〜月見フェア開催『俺の牡蠣』
favy
4
9/4〜17│料理トッピング2倍&対象ドリンク222円！『re:Dine 大阪』2周年イベがお得
favy
5
札幌【実質半額】5杯の値段で10杯飲める「やかんお茶割り」登場『coffee mafia』
favy
グルメイベント
9/3〜｜芋・栗・なんきん！秋のスイーツビュッフェが登場『ホテルニューオータニ大阪』
9月3日(木)
〜
10月8日(木)
富山駅すぐ│9/3〜13は味玉が無料！常時大盛り無料・魚介系まぜそばが名物『凪』がオープン
9月3日(木)
〜
9月13日(日)
金沢駅│秋限定アフタヌーンティーが『ホテル金沢』内レストランに9/1〜登場！
9月1日(火)
〜
11月30日(月)
9/1〜｜イズシカや金目鯛✕クラフトビール！秋限定シェアディナーが登場『伊豆マリオットホテル修善寺』
9月1日(火)
〜
11月30日(月)
9/1〜｜各日20人限定！月と秋の味覚を愛でる！和のアフタヌーンティーが登場『シェラトン都ホテル大阪』
9月1日(火)
〜
10月31日(土)