美術館併設のカフェで一服。六本木で味わう金沢『加賀麩不室屋』のスイーツ

東京ミッドタウンにある『サントリー美術館』。併設のカフェは創業150年の金沢の老舗『加賀麩不室屋』がプロデュース。日本美術・工芸を中心としたサントリー美術館のコレクションを堪能した後は、老舗の味で休憩しませんか。金沢の名産である麩をアレンジした軽食やデザートが楽しめます。

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日本の伝統工芸品や古美術品が揃うサントリー美術館。

六本木・東京ミッドタウンにある『サントリー美術館』。
1961年の開館以来、「生活の中の美」を基本理念とし、絵画、陶磁、漆工、染織など日本の古美術から東西のガラスまで約3,000点の作品を収蔵しています。

所蔵品の中には国宝や重要文化財、重要美術品も。
「日本美術には詳しくないけど、どこかで見たことある気がする」という著名な作品も所蔵しているんですよ。
（展示品の内容は企画展に合わせて変わりますので、事前にホームページなどで展示の内容をチェックしてからお出かけくださいね）

日本美術を楽しんだ後は、併設の『カフェ加賀麩不室屋』でひと息

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サントリー美術館を見学の後は、併設の『加賀麩不室屋カフェ』へ。
のれんにひらがなで書かれた大きな「ふ」の文字が目印です。

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メニューは金沢名産の加賀麩を使用したお食事や、洋風デザート、和風デザートまで多彩なラインナップ。これも麩なの？と驚いてしまいます。

今回は「加賀麩」を使用したデザートをご紹介。

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車麩のフレンチトーストや、パステルカラーの加賀麩がかわいいパフェも食べることができます。
今回は、サントリー美術館の日本美術中心のコレクションを見学後だったので気分はすっかり「和スイーツ」。
もちもちつるんとした“しら玉生麩”を使った「麩あんみつ」をオーダーしてみました。

通常のあんみつの要素、生杏、黒豆、寒天、あんこに加えて加賀麩が白玉や求肥の代わりに添えられています。
加賀麩の色鮮やかさが寒天の半透明さに映えて、とってもきれい。
別添で黒蜜を付けてくれるので、好みの甘さで食べられるのも嬉しいですね。

麩あんみつの黒豆は大粒でホクホクとした食感。
中心にのせられた餡は「生麩まんじゅう」にも使用されているというさらりとしたこし餡です。
ぷるぷるの寒天とも好相性。
そして加賀麩は形によって違う食感がなんとも癖になるお味。
白玉状の「しら玉生麩」はもちもちとしっかりした歯ごたえ。
お花形の薄めの加賀麩はふわっとした食感で黒蜜と好相性でした。

六本木で古美術と金沢の伝統に思いを馳せる

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東京・六本木にある『サントリー美術館』と併設のカフェ『加賀麩不室屋』を紹介しました。
日本の生活の中の美を見つめてきた美術館に、伝統と生活に根付いた加賀麩料理を提供してくれるカフェはぴったりな組み合わせですね。
こちらはカフェ利用だけでもOKですので東京ミッドタウン散策のお休憩にもぜひ行ってみてくださいね。

東京・六本木『加賀麩不室屋』の詳細はこちら