【7/14〜】肉通なら違いが分かる！霜降りでも赤身でもないガーネットビーフが『29ON 銀座』に登場 [PR]

2021年7月14日（水）から8月1日（日）までの期間限定！完全会員制の焼かない焼肉店『29ON 銀座』に、『29ON』社長・米山が直々に買い付けた「ガーネットビーフ」を使ったおまかせコースが登場します。夏の暑い日に、脂乗りの良い霜降り和牛が続くとやっぱり重い。しかし、赤身肉だけだと物足りない。ワガママな“肉通”を満たすのが「ガーネットビーフ」なんです。

29ON(ニクオン): 完全会員制の焼かない焼肉屋『29ON』の公式...

期間: 2021年7月14日(水) 〜 2021年8月1日(日)

場所: 29ON 銀座

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『29ON』社長が買い付けた「ガーネットビーフ」を『29ON 銀座』で限定提供

2021年7月14日（水）から8月1日（日）までの期間限定！
肉や野菜、魚介など、様々な食材のバイヤーを経験してきた『29ON』社長・米山が一目惚れし、直々に買い付けた「ガーネットビーフ」を使ったコースが『29ON 銀座』に登場します。

ご存知ない人も多いであろう「ガーネットビーフ」は、『29ON』総料理長や総支配人が試食し、満場一致でお店での利用が決めたほどの美味しさなんです！

「ガーネットビーフ」は“ブランド”ではなく、日本で生まれた新しいお肉のカテゴリー

「ガーネットビーフ」とは、いわゆる「松阪牛」や「神戸牛」といったブランド牛ではありません。
「赤身肉」「霜降り肉」に次ぐ、日本で新しく生まれたお肉のカテゴリーなんです。

熟成したワインのような深い赤色のお肉は、旨味が強く濃厚でほどよくジューシー！
サシの入ったとろけるお肉は食べ続けると重くなってしまう、しかし赤身肉だけでは味気ない...。という肉好きだからこそ出てくる“ワガママ”を満たしてくれること間違いありません。

舌の肥えた会員の皆さまのために「ガーネットビーフ」の最高級ブランドをご用意

しかも今回ご用意したお肉は、「ガーネットビーフ」のなかでも最高級ブランドといわれる「N34」。
舌の肥えた会員の皆さまのために、4つの部位（イチボ・肩ロース・三角バラ・サーロイン）を使った料理を提案します。

これまでの牛肉とは全く違う新しい美味しさを、最高の肉体験とともにお届けします。

「ガーネットビーフコース」で楽しめる料理をこっそり紹介！

2021年7月14日（水）から8月1日（日）までの期間限定で提供する「ガーネットビーフコース」のメニューは、すべて『29ON』の総料理長・飯間が担当。
「ガーネットビーフ」の旨さを最大限に引き出した料理の一部をご紹介します。

「イチボのなめろう〜トリュフと卵黄のコンフィ〜」

「ガーネットビーフ」のイチボを使った「なめろう」は、贅沢にトリュフと卵黄のコンフィをトッピング。
濃い旨味があるイチボとトリュフの芳醇な香りが合わさることで満足感の高いひと品に。

卵黄を割り混ぜ、カリカリに焼き上げたバゲットに乗せて召し上がれ！

『29ON』名物「薄切りサーロイン」もガーネットビーフを使用

「ガーネットビーフの薄切りサーロインと穴子」

『29ON』名物の「薄切りサーロイン」も、「ガーネットビーフ」バージョンでご提供！
会員さまであれば、通常『29ON』でお出ししている薄切りサーロインとの違いを感じていただけるはずです。

お肉の上に乗っているのは、穴子とキュウリ、山芋、そして大葉。
山椒オイルをソースとしてかけることで、ほのかなシビれが味を引き締めています。

コースは全8品！「ガーネットビーフ」の旨味を引き出した料理の数々をご堪能あれ

記事で紹介できるのはここまで！
『29ON 銀座』で実際に提供される「ガーネットビーフコース」では、「ガーネットビーフ」の美味しさを存分にお楽しみいただける8品の料理をご用意しています。

また、『29ON』は完全会員制ではありますが、会員さまと同伴であれば非会員であっても来店が可能です。
「ガーネットビーフ」を食べてみたい！という人は、この記事をSNSでシェアして『29ON』会員さんに呼びかけてみてくださいね。