更新日： 2022年07月29日

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【東京都内】和の食材や料理がテーマ！ちょっとマニアックな専門店11選！

東京都内には、ちょっとマニアックだなあと思うようなグルメの専門店が沢山あるんです。今回の記事では、和の食材や料理をテーマにした専門店をご紹介。「豆腐」や「ぬか漬け」、「味噌」「醤油」といった日本人になじみ深い食材の専門店がとにかく目白押しです。グルメ通なあなたにこそオススメ！

@Kahoo_jp: 昔はチューブトップでステーキ5枚（1kg）と...

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【恵比寿】野菜や魚、肉もぬか漬けに！ぬか漬け専門店『ebisu NUKA factory. 』

「ブラックロックステーキ」

恵比寿駅から徒歩5分の『ebisu NUKA factory. （エビスぬかファクトリー）』は、ぬか漬け専門店。

野菜だけでなく、肉や魚もぬか漬けにした料理を楽しめるのが特徴！
刺身やステーキ、おつまみ系の食材まで、とにかく“ぬか漬け”になっています。

店内には、専用のぬか庫が設置されており、「MYぬか床管理サービス」というサブスクも提供。
枠内に入る分であれば「野菜漬け放題」かつ、営業時間中であれば「野菜のぬか漬け」を出し入れ可能なんです。

また、「記事のスクリーンショット」を撮ってスタッフに見せると、お会計から1,000円引きのクーポンとして使えるので、ぜひお店に足を運んでみてください。

『ebisu NUKA factory. 』でぬか漬け料理を楽しもう！

ebisu NUKA factory.

東京都渋谷区恵比寿4-10-8　Orange恵比寿 102

【恵比寿】豆腐工房を併設した豆腐料理専門店『豆富食堂』

「おぼろ豆腐」

JR恵比寿駅・西口から徒歩3分の『豆富食堂』は、豆腐料理専門店。
昔ながらの製法と国産大豆で作るこだわりの豆腐を使った豆腐料理を楽しめます。

名物は、毎日職人が作る出来たてのお豆腐をシンプルに楽しめる「おぼろ豆腐」。
ほかにも、「肉がんも」や「豆腐カツレツ」、豆腐麺を使った「豆腐白湯」など様々な豆腐料理が並びます。

『豆富食堂』で豆腐料理を楽しむ！

『豆富食堂』の体験レポートはこちら！

豆富食堂

東京都渋谷区恵比寿西1-3-1　恵比寿富士蔵ハイツ 1F

【池尻大橋・下北沢】納豆食べ放題もある納豆専門店『納豆工房せんだい屋』

今日のお昼ご飯は
池尻大橋で納豆食べ放題の定食を🥢

ここの納豆むちゃくちゃ美味しいんです〜！
仕事中なのに、我を忘れひたすら納豆9個を完食...ﾔｯﾁﾏｯﾀ💧
さすがにお腹苦しすぎです(꒦໊ྀʚ꒦໊ི )#納豆工房せんだい屋 pic.twitter.com/FCrNZQCfjd
— さいとん@旅とサウナと (@saitongton) August 19, 2021

納豆専門店『納豆工房せんだい屋』は、都内だと池尻大橋と下北沢にお店があります。
特に人気なのが、納豆の食べ放題を楽しめる定食。
「国産小粒」「わさび納豆」「えだ豆納豆」など、8種類の納豆を食べ比べできます。

ほかにも「納豆ビビンバ丼」や「納豆そば」など、豊富な納豆料理がラインナップしていますよ。

『納豆工房せんだい屋』で納豆を楽しむ！

納豆工房せんだい屋池尻大橋店

東京都世田谷区池尻3-20-3 柳盛堂ビル1F

納豆工房せんだい屋下北沢店

【押上】全国の梅干しを立ち食いで！梅干し専門店『立ち喰い梅干し屋』

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梅干し専門店『立ち喰い梅干し屋』は、押上駅から徒歩1分、とうきょうスカイツリー駅・正面口よりすぐの『東京ソラマチ』にあります。
全国から厳選した梅干しを、自然製法茶や「お茶漬け」で楽しめます。

「はちみつ梅」「すっぱい梅」といった定番から、「オリーブオイル漬け」や「辛子梅太子」といった変わり種まで、1粒ずつ味わえるのがポイントです。

『立ち喰い梅干し屋』で梅干しを楽しむ

立ち喰い梅干し屋

東京都墨田区押上1-1-2　東京ソラマチ 4F

【神田】滋味深さと粘りを体験！自然薯専門店『裏神田自然生村』

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自然薯料理専門店『裏神田自然生村』は、神田駅・西口から徒歩2分。
自然薯を使った多彩な料理を楽しめます。

名物は「自然薯のすりおろし生とろ」。
自然薯の滋味深さをシンプルに味わえるので、お店に来たら絶対に食べるべきひと品です。

『裏神田自然生村』の自然薯料理を食べに行く

裏神田自然生村

東京都千代田区内神田3-17-6 小山第3ビル1F

【新高円寺】味噌の味わいが旨味を増幅！西京漬け専門店『魚き食堂』

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西京漬け専門店『魚き食堂』は、新高円寺駅から徒歩5分。
「銀だら」や「カレイ」といった魚はもちろんのこと、鶏肉の西京漬けも定食で楽しめます。

どれにしようか迷ってしまったら、「3点盛り定食」がオススメです。
ちょっと濃いめに味付けされた西京漬けは、熱々の白米と相性抜群！

『魚き食堂』の西京漬け定食を食べに行く！

西京漬け専門店魚き食堂

【町田】醤油醸造元の直営！醤油料理専門店『醤油料理天忠』

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醤油料理専門店『醤油料理天忠』は、町田駅から徒歩3分。
醤油醸造元が直営する飲食店で、醤油を使った様々な料理を楽しめます。

名物は「焦がし醤油フォンデュ」。
醤油をベースにした秘伝のソースに豚肉や海鮮、野菜など様々な食材を絡めて味わう逸品でｓｙ。
醤油の香ばしさが、食材の旨味をググッと引き立てるのだとか。

『醤油料理天忠』で醤油料理を楽しむ

天忠

【代々木】木樽仕込みや天然醸造の味噌を使用！味噌料理専門店『MISO18ヶ月』

「味噌カツ」

味噌料理専門店『MISO18ヶ月』は、代々木駅西口から徒歩3分。
木樽仕込みや天然醸造の味噌を使用した、こだわりの味噌料理が楽しめます。

名物は、サクッと揚げた麦豚の肩ロースに味噌ダレをかけて食べる「味噌カツ」。
濃厚な味わいの味噌ダレは、お酒との相性も抜群です。

『MISO18ヶ月』の味噌料理を食べに行く

MISO 18ヶ月

東京都渋谷区代々木1-13-4 代々木ブラウンビル1F

【浅草】お味噌汁が主役！たっぷり具が入ったお味噌汁専門店『MISOJYU』

味噌汁専門店『MISOJYU』は、浅草駅から徒歩5分。
“お味噌汁を主役に”をテーマにした、ゴロゴロと具が入った味噌汁を楽しめます。

豆腐やきのこを使った定番の味噌汁から、ボトフやポタージュをイメージした味噌汁まで多彩なラインナップが魅力。
有機オリジナルブレンド米で作った「おにぎり」といっしょにどうぞ。

『MISOJYU』の味噌汁を食べにいく！