「食して整え 食して温め 食してキレイに」をテーマに、薬膳料理を提供する『なつめ庵』。
三越前駅より徒歩1分の商業施設『コレド室町1』4Fにあるシェア型のフードホール、『re:Dine 日本橋室町』内にあります。

店内では、薬膳アドバイザーと漢方インストラクターの資格を持つ店主が、和漢食材を活かした料理を提供。
平日（火曜〜金曜）11:00〜15:00のランチタイムでは、出汁でじっくり炊きあげた「粥膳」や20種類以上のスパイスで作る「薬膳カレー膳」などを食べられます。

『なつめ庵』のランチ1品目は、「粥膳」。
和漢粥（おかわり自由）と9品の彩采（副菜）、デザートが付いています。

粥は、大山鶏の鶏ガラ出汁でじっくりと炊きあげた「鶏粥」を中心に、「ベジ翡翠粥」や「芋粥」などが登場します。

副菜は、薬膳の考え方である「五味」と「五色（ごしょく）」を意識した料理を日替わりで提供。「棗（なつめ）煮」や「白胡麻豆腐」など、彩りも食感も異なる食材を一度に楽しめます。

薬膳における五味とは、酸味、苦味、甘味、辛味、塩味のこと。
それぞれの味に意味があり、酸味は肝臓、苦味は心臓、甘味は脾臓、辛味は肺臓、塩味は腎臓に作用すると考えられています。

もう一方の五色は、黒、黄、赤、白、緑を表します。
これらは気を高める効果があるとされており、全部の色（が入った食材）をバランスよく摂ることで、自然と健康になると考えられています。

『なつめ庵』では、上記に加え「五性（体を温める、冷やす、など温度に関する性質）」や「五季（季節）」なども意識した料理を提供しています。

ランチ2品目は、カラダを内側から温めてくれる「薬膳スープ」と5品彩采、春雨麺、デザートが付いた「室町膳」。
薬膳スープは、「薬膳鶏」「鶏白湯」「牛骨コラーゲン」「麻辣湯」「黒胡麻坦々」「酒粕豆乳」の6種類から選べます。

中でも、一番人気は「薬膳鶏」スープ。
骨付きの鶏もも肉がドーンと入ったスープは、インパクトも抜群。漢方薬膳食材を煮込んで作る、鶏湯のあっさりした味わいも魅力です。

ランチの3品目は、20種類以上の薬膳スパイスを使って作る「薬膳カレー膳」。
大豆ミートとトマトを、クミンやターメリック、コリアンダーなどの薬膳スパイスと一緒に煮込んでいきます。
トマトがベースなので、辛さは控えめ。ほんのりとした酸味と甘味を楽しめます。

『なつめ庵』のランチで最後に紹介するのは、「お1人火鍋」。
鍋のスープは、人気の「薬膳鶏」に加え、「巡り（薬膳きのこ×酒粕豆乳）」「Detox （麻辣湯×牛骨湯）」など、6種類からお好きな1種を選べます。
一人鍋なので、好きなスープを独占できるのも嬉しいですね。足しスープもあるので、ゆっくり火鍋を味わってください。

三越前より徒歩1分、『コレド室町1』の4Fにある薬膳料理専門店『なつめ庵』を紹介しました。
『なつめ庵』は、シェア型のフードホール『re:Dine 日本橋室町』内にあります。施設内にはカフェもあり、一人でも気軽に利用できますよ。

『なつめ庵』のランチは、出汁でじっくり炊きあげる「粥膳」や20種類以上スパイスで作る「薬膳カレー膳」など、カラダに優しい料理ばかり。
彩り豊かな副菜と一緒に、「薬膳ランチ膳」を楽しんでみてください。

『なつめ庵』が入る『re:Dine 日本橋室町』は、席を移動することなく複数店舗の料理を食べられる、シェア型のフードホール。

ホール内には『なつめ庵』に加え、コーヒー専門店の『coffee mafia』やこだわりの日本酒と出会える『29ON 角打ち』など、4店舗が入っています。

ランチはもちろん、カフェやディナーも『re:Dine 日本橋室町』でお楽しみてください。