BSよしもとの番組『お茶とおっさん』から誕生した、万能旨味調味料ソース「Macchan UMAMI rich sauce」。
ダウンタウンの松本人志と日本の食のプロたちが、“世界中の食卓を美味しさで笑顔にする”をテーマに開発しています。

目指すは、マヨネーズやケチャップのように「世界の食卓に定着していくソース(うまみ調味料)」になること。
松本人志が還暦を迎えた2023年9月8日より予約販売が開始され、大きな話題となりました。

どんな料理にも合う万能旨味調味料と噂の「Macchan UMAMI rich sauce」をfavy編集部でも実際に使ってみました。

ソースをお皿に出した最初の印象は、「ドロッとしている」でした。
というのも、このソースは鰹節に変わる旨味エキスとしてタマネギをベースにしているんです。
そのため、タマネギのドロッとした質感とフルーティーな甘さを感じます。

タマネギ以外にも昆布やしいたけなど、日本ならではの「UMAMI」を採り入れたソースが、どんな料理と合うのか、favy編集部でも実際に試してみました。

「Macchan UMAMI rich sauce」は、肉・魚介・野菜のどれにも合うと書かれていたので、favy編集部でも、肉・魚介・野菜、それぞれの食材を使った料理に合わせてみました。
「Macchan UMAMI rich sauce」一番、合う料理はどれだったのでしょうか？

1品目は「ローストポーク」。
今回は、ソースの味わいをしっかりと感じられるように、下味の付いていないお肉を用意。
そのため、たっぷりソースをかけて味わいます。

先程、ソースの紹介で「フルーティな甘さがある」と書きましたが、その甘さとUMAMIのコクがローストポークとよく合います。

雰囲気としては、BBQソースに近い感じ。
ソースがたっぷり絡んでいるにも関わらず塩辛くなく、肉の旨味を引き出しています。

今回は、豚肉と合わせましたが、鶏肉、牛肉など、何にでも合うのではないでしょうか。

「魚介と本当に合うの？」と軽く疑問に思いつつ、2品目に作ったのは「鯛のカルパッチョ」。
通常、カルパッチョにはオリーブオイルを使いますが、今回はごま油をチョイス。
こちらも、塩コショウなどの下味はつけず、「Macchan UMAMI rich sauce」だけでいただきます。

一口食べると、ごま油の香りがフワッと。その後にソースのほんのりとした甘みが広がります。
思わず「美味しい」と声が漏れるほど、想像以上の味わいでした。

せっかくなので、お刺身にも挑戦。
感想は「全然いける！」でした。

正直、醤油に勝つのは難しかったですが、「意外と美味しい」が素直な感想です。
「Macchan UMAMI rich sauce」が比較的あっさりとした味わいなので、白身魚と合わせるのがおすすめです。

3品目は「なすのオーブン焼き」。
半分に割って焼いただけの、シンプルなひと品です。

食べやすいように一口サイズにカットしてから試食。
ソースの甘さとコクが相まって、「なすの味噌田楽」のような雰囲気に。
お味噌ほど塩気は強くないので、ソースをたっぷりつけてもいいかもしれません。

こちらは、何となく合いそうだなーと思ってチョイスした「じゃがバター」。
じゃがいもを茹でる（蒸す）だけでできあがる、簡単料理です。

編集部の中で「一番合う！」と評判の高かったのが、実はコレ。
よくよく考えれば、「肉じゃが」「カレー」など、じゃがいもとタマネギを使った料理は数多くあり、タマネギをベースとした「Macchan UMAMI rich sauce」が合わないはずがない！

バターのコクも相まって、かなり美味しかったです。
手軽な「おやつ」や「おつまみ」として、これからも重宝しそうです。

お笑い芸人・松本人志と食のプロが共同開発した「Macchan UMAMI rich sauce」を紹介しました。
タマネギをベースとしたソースは、肉・魚介・野菜のどれにも合う万能ソースです。

今回は、挑戦していませんが「フライドポテト」や「チキンナゲット」などには、確実に合うと思います。
また、「Macchan UMAMI rich sauce」はタマネギがベースなので、サラダのドレッシングとして使用してもいいかもしれません。

あなたも、いろんな食材と組み合わせて「Macchan UMAMI rich sauce」を試してみてください。