“三無い造り”が特徴！「雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸」は雪解け水のような清涼感とクリアな旨味を感じた [PR]

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載12本目は、秋田県由利本荘市にある『齋彌酒造店』が造っている「雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸」です。『齋彌酒造店』では、櫂入れをしない・濾過しない・加水しないという“三無い造り”にこだわっているのが特徴。飲んでみると、雪解け水のような清涼感とクリアな旨味を感じ、後から酸味や甘みが感じられました。

@Kahoo_jp: 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにイン...

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自然にこだわる“三無い造り”が特徴！「雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸」

日本酒女子・Kahoo_jpが飲んだ日本酒紹介12本目は、秋田県由利本荘市にある『齋彌酒造店』が造っている「雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸」です。

『齋彌酒造店』では、櫂入れをしない・濾過しない・加水しないという“三無い造り”と呼ぶ独自の造り方を行っているのが特徴。
日本酒本来の“自然”な味わいを存分に楽しめるのが『齋彌酒造店』のお酒なんです。

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「雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸」は、清涼感のある香りと複雑な味わいを楽しめるお酒

「雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸」を飲んで驚いたのは、雪解け水のような清涼感のある香り。
“山廃”からもう少し独特な香りを想像していたのでとても意外でした。

味わいも比較的軽やかでクリアな旨味が最初に感じられるので、かなり飲みやすいと思います。
後から酸味や甘みがじんわり感じられるのですが、重さがないので良い意味で裏切られました。

「雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸」のオススメの飲み方は？

「雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸」は10〜15℃くらいの温度だと、感じた清涼感もあいまってとても美味しく飲めました。
しかし、35〜40℃のぬる燗や、45℃から50℃の熱燗でも美味しく飲めるのでは？と思います。

「雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸」の基本情報

醸造元：株式会社齋彌酒造店
特定名称：純米吟醸酒
原料：米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米：国内産酒造好適米100%使用
精米歩合：55%
使用酵母：自社酵母
アルコール度数：16度

「雪の茅舎」は秋田県由利本荘市にある『齋彌酒造店』が造る日本酒です

あくまで自社培養酵母と米の磨きにこだわった酒造りを創業以来のモットーにしております。
　大吟醸から普通酒まで、品質の良い物を、お客様に納得していただける価格で、最高の状態でお届けできるように販売業者様とともに常に努力してまいります。　
参照元：https://www.yukinobosha.jp/aboutus/

『齋彌酒造店』公式HP