綺麗な甘さを追求した美酒（Nectar）！「名倉山純米吟醸 Code-N 流」は香りの華やかさが段違い

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載42本目は、福島県会津若松市の『名倉山酒造』が造る「名倉山純米吟醸 Code-N 流」です。グラスに注いで少し鼻を近づけたらわかるほどの華やかな香りがありますが、口に含むとさらに香りが膨らんでびっくり！ほどよい米の旨味や甘みを感じられる美酒でした。（2024/02/19公開）

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香り穏やか・ボリュームのある旨味で食中酒にピッタリ「澤屋まつもと守破離雄町」

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載40本目は、京都府京都市の松本酒造の純米吟醸酒「澤屋まつもと守破離雄町」。“料理を活かし、料理で生きるお酒を醸す”ことを目指した日本酒です。今回は「澤屋まつもと守破離」シリーズのなかでも、酒米の王様といわれる山田錦の親である“雄町”を使った日本酒を実際に飲んでみました。

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立春の朝に絞りお祓いを受ける！年1回の縁起酒「仙禽立春朝搾り純米吟醸生原酒」

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載39本目は、栃木県さくら市『株式会社せんきん』の「仙禽立春朝搾り純米吟醸生原酒」です。“立春朝搾り”とは、立春の朝に合わせて搾り上げた、1年に1回しか飲めない限定酒のこと。出荷作業の合間にお祓いを受けた“縁起酒”を今年も無事に飲めたことに感謝です。（2024/02/13 公開）

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幻と呼ばれる酒米を使用！「一白水成純米吟醸渡船2号」は超華やかな香りとバランスの良い味が魅力

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介連載30本目は、秋田県・南秋田郡五城目町にある『福禄寿酒造』が造る「一白水成純米吟醸渡船2号」。「一白水成」には“白いお米と水から成る、一番うまい酒”という意味が込められています。また、酒米には生産量がとても少なく“幻の米”とも言われている「渡船2号」を使用。華やかな香りと、バランスの良い味わいを楽しめますよ。（2024/01/12公開）

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上品な旨味と透明感のある味わい！「明鏡止水純米吟醸」は名前にふさわしい淡麗辛口酒！

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介13本目は、1689年（元禄2年）に創業した『大澤酒造』のスタンダードかつ代表銘柄「明鏡止水純米吟醸」。“明鏡止水”とは、邪念がなく、澄み切った心境という意味があるのですが、その名前にふさわしく綺麗でクリアな味わいで、上品な米の旨味も感じられるお酒でした。（2023/11/30公開）

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“三無い造り”が特徴！「雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸」は雪解け水のような清涼感とクリアな旨味を感じた

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載12本目は、秋田県由利本荘市にある『齋彌酒造店』が造っている「雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸」です。『齋彌酒造店』では、櫂入れをしない・濾過しない・加水しないという“三無い造り”にこだわっているのが特徴。飲んでみると、雪解け水のような清涼感とクリアな旨味を感じ、後から酸味や甘みが感じられました。

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老舗酒屋・望月商店オリジナルブランド「元平純米吟醸イエローラベル火入れ」はパイナップルの香りが印象的

日本酒女子・Kahoo_jpが飲んだ日本酒紹介8本目は、「元平純米吟醸イエローラベル火入れ」。「元平」は、“農家様と蔵元様、酒屋を通して価値創造を高める”をテーマにした、神奈川県厚木市にある老舗酒屋『望月商店』のオリジナルブランドです。パイナップルを思わせる華やかな甘い香りが印象的で、黄色のラベルともよく合っています。まろやかで丸みのある飲み口、そしてパイナップルのジューシーな甘みがあり、とても飲みやすいお酒に仕上がっていると思いました。

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「MIYASAKA 純米吟醸原酒中取り山田錦」は凝縮感のある旨味と美しい余韻を残して消えるお酒

長野県諏訪市にある『宮坂醸造株式会社』の諏訪蔵で発見された「協会七号酵母」の可能性を追求するために始まったブランドといえば「MIYASAKA」。日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載10本目で紹介するのは、「MIYASAKA 純米吟醸原酒中取り山田錦」です。ふんわりと香る吟醸香、フルーツのような凝縮感のある味わい、そして優しく存在する綺麗な酸味を感じ、美しい余韻を残して消えていく......そんなお酒だと思いました。（2023/11/22公開）

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「セトイチぴいひゃら純米吟醸」は“冒険の燗”が大成功！ほのかなカラメルの香りと優しい甘さがマッチ

日本酒女子・Kahoo_jpが飲んだ日本酒紹介4本目は、神奈川県開成町にある『瀬戸酒造店』の「セトイチぴいひゃら純米吟醸生貯蔵酒」。お祭りの夜に聞こえてくる“祭り囃子”のような若々しく跳ねる、元気なお酒をイメージしているそう。生貯蔵酒なので、ちょっともったいないかなと思いつつも冒険心に勝てず燗にしてみたら、意外にも「大成功」だったので、ぜひ試してみてほしいです。（2023/11/02公開）

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中沢酒造「松みどり純米吟醸 S.tokyo 2023 Petillant」は“幻の酵母”を使ったスパークリング日本酒

日本酒女子・Kahoo_jpが飲んだ日本酒紹介2本目は、神奈川県足柄上郡にある『中沢酒造』の「松みどり純米吟醸 S.tokyo 2023 Petillant」。“ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2021 プレミアム純米部門”で金賞を受賞した「純米吟醸 S.tokyo」を瓶内で2次発酵させることで微発泡に仕上げたスパークリング日本酒です。シュワッと爽やかな味わいなので、日本酒初心者にもオススメ！（2023/10/25公開）

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