厳選したもろみを低温長期発酵！「大山特別純米超辛口」は丸い口当たりかつキリッと引き締まった淡麗酒 [PR]

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載18本目は、山形県鶴岡市にある『加藤嘉八郎酒造』の「大山特別純米超辛口」。仕込んだ“特別純米”のもろみから厳選したものを、低温長期発酵させて作った1本なんです。ラベルの色合いから、強めで尖った味わいを想像していましたが、丸い口当たりかつキリッと引き締まったお酒で、良い意味で裏切られました。（2023/12/07公開）

@Kahoo_jp: 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにイン...

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鮮烈な赤のラベル×超辛口に惹かれて飲んだ「大山特別純米超辛口」

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒連載18本目は、山形県鶴岡市にある『加藤嘉八郎酒造』の「大山特別純米超辛口」。
仕込んだ“特別純米”のもろみから厳選したものを、低温長期発酵させて作った1本です。

Kahoo_jpの好きな色が“赤”、そして大好物な超辛口ということで無意識に手を伸ばしていました。

日本酒女子・Kahoo_jpのInstagramはこちら

「大山特別純米超辛口」はキリッと引き締まった味わいでTHE淡麗！

「大山特別純米超辛口」は、キリッと引き締まったTHE淡麗なお酒。
澄みきった綺麗な酒質なのですが、上立香でほんのり感じたミルクのような香りによって丸みを帯びているような印象です。

ラベルの色合いから、強めで尖った味わいを想像していたので良い意味で裏切られました！

「大山特別純米超辛口」のオススメの飲み方は？

「大山特別純米超辛口」は、しっかり冷やした状態で飲むと綺麗な酒質が良く分かります。

裏ラベルに記載があるように、常温・ぬる燗・熱燗などでも美味しく飲めるそう。
温めると、キリッと引き締まった味わいの奥にいる丸みがより一層感じられるのではないか、と思いました。

「大山特別純米超辛口」の基本情報

醸造元：加藤嘉八郎酒造株式会社
特定名称：純米酒
原料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：山形県産米
精米歩合：60%
アルコール度数：15.0%～15.9%
日本酒度：+11.5～12.5
酸度：1.75～1.85

「大山特別純米超辛口」詳細ページ

「大山特別純米超辛口」は山形県鶴岡市『加藤嘉八郎酒造』が造っている日本酒です

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『加藤嘉八郎酒造』は明治5年（1872年）に創業した酒蔵。
山形県鶴岡市・大山は、以数十軒の酒蔵があった“酒どころ”として知られる地。
そんな場所を代表するようなお酒を作ることを目標に“大山”と名付けたのだとか。

また、『加藤嘉八郎酒造』全国新酒鑑評会や東北清酒鑑評会などで金賞を何度も受賞している、実力のある蔵なんです。
キャッチフレーズとなる“酒は大山愛の酒”の“愛”とは調和のことだそう。
調和の取れたお酒を、ぜひ味わってみてください。

『加藤嘉八郎酒造株式会社』公式HP