『つきじ鈴富』は、1963年の創業のまぐろ専門仲卸「鈴富」が手掛ける本格江戸前鮨店。
季節に応じて入荷する高品質な「旬のマグロ」や市場直送の良質な魚介を鮨や酒の肴として提供しています。

そんな『つきじ鈴富』が今回手掛けたのは「解凍鮨 “シャリは人肌” 」。

常温での自然解凍や流水解凍、温湯解凍など時間を要するこれまでの冷凍鮨はと異なり、「解凍鮨 “シャリは人肌” 」は電子レンジでチンして待つだけ。
解凍にあまり時間を要しないので、食べたいタイミングで準備すれば良いという手軽さも魅力です。

商品は1折6貫入りで5,500円（税込/送料別）。毎月300折限定の予約制で、当月予約分は翌月に順次発送（6月の予約分は7月に順次発送）されます。

こちらは、調理前の「解凍鮨 “シャリは人肌” 」。
カチカチの状態ではありますが、見た目からもネタの良さが伝わってきます。

ここからは、そんな「解凍鮨 “シャリは人肌” 」の調理方法について説明していきます。

「解凍鮨 “シャリは人肌” 」は、寿司ネタが乗っている「上段」と、解凍用の水を入れる「下段」の2つの容器に分かれています。

まずは、下段の容器にお水を入れていきます。

水を入れた容器の上に冷凍鮨の容器を重ね、500Wの電子レンジで2分半温めます。
「解凍」ではなく「温め」という設定に、少しドキドキします。

温め終わったら、水の入った容器と鮨が乗っている容器を重ねた状態で10分〜15分ほど待機。
容器下段からの熱で鮨が次第に温められ、徐々に解凍が進みます。その過程で、軍艦巻きの海苔が温められ、爽やかな磯の香りが広がるのは、嬉しいサブライズでした。

ネタの良さはもちろん、口に入れた途端にシャリがほぐれる感じなど、冷凍鮨とは思えないクオリティ。
そして、何よりも「シャリが冷たくない」というのが嬉しいですね。
これで1折5,500円（税込/送料別）なら、特別な日のお祝いや自分へのご褒美に食べたいなと思います。

2024年6月1日(土)より販売される『つきじ鈴富』の「解凍鮨 “シャリは人肌”」を紹介しました。
本格的な鮨が電子レンジで温めるだけ食べられるというのは、とても画期的です。
あなたも、人肌のシャリの感動を体験してみてください。

＜商品情報＞
商品名：解凍鮨 “シャリは人肌”
価格：5,500円（税込/送料別）
内容：1折6貫入り（国産 天然本マグロ 赤身、国産 天然本マグロ 中トロ、国産 ボタン海老、国産 ホタテ、国産 天然真鯛、北海道近海 ウニ）
注文：毎月300折限定。当月の予約分を翌月に順次発送