『串と海鮮 鼓舞志（こぶし）』は、仙台駅より徒歩5分。
多彩な飲食店が一堂に会するシェア型フードホール「仙台みらいん横丁」の2階にある、牡蠣をはじめとする海鮮料理が自慢の居酒屋です。

今回は、『鼓舞志』の店主・渡邊さんと料理長・奈良さんのおふたりにインタビューを行い、お店の魅力やおすすめメニューについて伺いました。
オープンに至った経緯や料理へのこだわり、そして「仙台みらいん横丁」への想いを語っていただきます。

東北出身の渡邊さんと奈良さんは、宮城県の名産である牡蠣をリーズナブルな価格で楽しめるお店を作りたいという思いから、2024年7月に自身初の飲食店『串と海鮮 鼓舞志』をオープン。
特に、仙台で採れる新鮮な食材にこだわり、地元の食材をふんだんに使用した料理を提供することをモットーに、“仲間が集まる場所”を目指しているのだとか。

また、「仙台みらいん横丁」への出店理由について、ふたりは「初期費用を抑えられ、リスクが少ないシステムが魅力的だった」と語ります。
初めて飲食業に挑戦する渡邊さんと奈良さんにとって、「仙台みらいん横丁」は新たな一歩を踏み出すのに理想的な環境だったのです。

横丁への出店を検討していた際、渡邊さんと奈良さんは実際に「仙台みらいん横丁」を訪れ、その賑やかな雰囲気を大いに魅力だと感じたそうです。
また、飲食店同士が近接しているため交流が生まれやすい点も、出店を決める大きな要因になったといいます。

オープンから数ヶ月、ふたりが新たに感じた魅力は「モバイルオーダーシステム」の便利さです。
横丁内のどの席からでも複数店舗の料理を簡単に注文でき、「色々なジャンルの料理を少しずつ楽しみたい！」という希望をスマホひとつで叶えられます。
さらに、追加やリピートもスムーズにでき、お客さまがメニュー画面から料理のイメージを確認しながら注文できることや店員を呼ぶ手間が省けることも利用者の満足度を高めている理由なのかもしれません。

「仙台みらいん横丁」への出店理由や魅力を伺ったところで、『串と海鮮 鼓舞志』のおすすめメニューについても教えていただきました。

『串と海鮮 鼓舞志』のイチオシは、南三陸産の新鮮な牡蠣を使用した「湯引き牡蠣ポン酢」。
生で食べても、加熱しても美味しい牡蠣を、湯引きにすることで旨味を凝縮しつつ、生牡蠣のようなプリんとした食感も楽しめます。
料理長・奈良さんによると、「この独特の食感をぜひ体験してほしい」とのこと。
『鼓舞志』を訪れたら、注文必須のひと品です。

さらに、牡蠣は東北の地酒との相性も抜群です。
宮城の地酒「浦霞（うらかすみ）」は、ほのかな甘みと優しい風味が特徴。
牡蠣と合わせることで、そのクリーミーな味わいが一層引き立ちます。

最後に渡邊さんと奈良さんに、『串と海鮮 鼓舞志』として「仙台みらいん横丁」で叶えたい今後の展望について伺いました。

「仙台みらいん横丁全体がより多くのお客さまに愛され、仙台を代表するスポットに成長することを目指しています」と渡邊さん。さらに、「これからは仙台名物のせり鍋も提供していくので、ぜひ『鼓舞志』に足を運んでください！」と力強く語ってくださいました。

東北出身のふたりによる『串と海鮮 鼓舞志』の挑戦はまだ始まったばかり。
地元食材の魅力を発信しながら、「仙台みらいん横丁」をさらに盛り上げていく彼らの今後に期待が高まります。

「仙台みらいん横丁」の2階にある、『串と海鮮 鼓舞志』を紹介しました。
「仙台みらいん横丁」には、牡蠣料理が自慢の『鼓舞志』をはじめ、多彩な飲食店が集います。
仙台駅を訪れた際はぜひ、足を運んでみてください。