更新日: 2018年09月12日
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【岐阜・高山】そばの名産地“飛騨高山”でこだわりのそばが楽しめるお店5選

岐阜県飛騨地方に属する高山は、信州に引けを取らない上質な蕎麦の実の原産地があるそば処です。そんな高山で、自慢の蕎麦を出す店を紹介します。「どうしても味わってみたい!」というお店ばかりなので、岐阜の小京都と言われる情緒ある高山に訪れたらぜひ立ち寄ってみてください。

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飛騨産の蕎麦をこよなく愛する店『寿美久』

JR高山駅から徒歩7分の路地裏にたたずむ、唐草模様のバイクが目印の店。地元で収穫した極上の蕎麦を石臼で自家製粉している、挽きたて、打ちたて、茹でたてを守る本物の店です。

小京都の名にふさわしい店『御食事処坂口屋』

出典:http://r.gnavi.co.jp/n143700/
JR高山駅から徒歩15分古い町並通り沿いにある歴史を感じる店。明治時代の宿屋を今も残す店内は趣があり人気です。観光客でにぎわう通りで、飛騨牛の乗った肉そばを食べれば、美味しさで疲れも吹き飛んでしまいそうです。

名店を守り続ける技と味『恵比寿本店』

JR高山駅から徒歩12分の場所にある、本格派飛騨手打ち蕎麦の店。懐かしい店構えに趣を感じる、創業明治31年の老舗です。毎朝飛騨の銘水で手打ちする7割蕎麦は、なくなり次第終了の妥協を許さないこだわりを持っています。

店主自身がうなる蕎麦を追究し続ける店『ながせ』

JR高山駅からまっすぐ、徒歩6分のところにある店。名店で24年修行した店主が、伝統を守りつつ独自の味を追究しています。飛騨産のそば粉を手打ちして細切りにした二八蕎麦は絶品。その丁寧な仕事に意気込みを感じます。

飛騨牛の入った肉そばを味わえる『栄屋食堂』

JR高山駅前にある、大衆食堂的な親しみのある店。創業昭和10年の時代を感じる店内が、旅の疲れを癒やしてくれます。そこで食べられる飛騨産のそば粉を使用した飛騨蕎麦は、歯ごたえがありどこか懐かしい味わいです。

おわりに

いかがでしたか?歴史ある城下町高山で行ってみたい蕎麦屋さんを紹介しました。そば処として名高い飛騨高山には、本格派の店がたくさんあります。その中でもそば粉と水にこだわった癒される味わいのお薦め店ばかりです。
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日本酒をこよなく愛するおっさん系女子。好きなおつまみはえいひれと明太子です。

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