中目黒という場所でのオープンについて、代表の岡田氏は、「中目黒は特に選んだ訳ではなく、別業態のカルネジーオの2号店にと紹介されました。条件も良かったのですが、目黒銀座商店街を含むこの付近は、ビストロやトラットリアが非常に多かったので、好ちゃんの方がいいと判断しました。2階の店舗ですが、地元密着型の店にできると思い決めました」と語る。また同氏は、特にホルモン激戦区と意識はしておらず、同立地に合った業態で、地元の人々に受け入れられる店づくりを目指したという。2005年の「好ちゃん 神田本店」の開業以来、芝浦直送の新鮮ホルモンと選りすぐりの正肉、充実したサイドメニューなどで確固たる人気を誇るブランドに成長してきた「好ちゃん」。ホルモン激戦区・中目黒においても、その実力は遺憾なく発揮されそうだ。

同店のメニューは、ホルモンをメインに、焼き物、肉、サイドメニューとなっているが、特に肉については、「カルビ（タレ）」（1300円/生卵1個50円）、「上カルビ（塩・タレ）」（1600円）、「赤身（タレ）」（1300円/生卵1個50円）など、既存店よりもわかりやすいスタイルで提供している。日によって異なる部位はスタッフが詳しく説明する。おすすめは、希少部位の「シマ腸（塩・タレ）」（900円）や「コプチャン（塩・タレ）」（900円）、「テール」（900円）、薄くスライスされレモンが添えられた「上ミノ」（1000円）などの新鮮ホルモン。栄養価も高くヘルシーなシャキシャキのピーナッツもやしを温かい前菜にして提供している「ピーナッツもやしのナムル」（800円）は、同店でも人気の一品だ。既存店ではイタリアンのメニューも豊富だったが、同店では、〆の「ミートソースパスタ」（1400円）のみに絞り、あえて“コテコテ路線”を意識したメニュー構成にしている。最新型のノンダクトロースターの採用により、臭いや煙も一切気にならない。ウッディ感漂う落ち着いた雰囲気の中で、純粋にホルモンを満喫する、そのギャップを楽しんでもらいたいという。

新鮮なホルモンに合わせるアルコールは、「超強力炭酸ハイボール（ジムビーム・角）」（各500円）や、「強炭酸サワー（生レモン・生梅）」（各500円）が一押しだ。「超」炭酸専用のサーバーで圧倒的な炭酸のすっきり感が楽しめる。そのほか、「生マッコリ」（グラス500円）や、肉食系ワインとして、「ポルコティント（ポルトガル産・赤）」「パンゴリン リラーズ（南アフリカ産・赤）」（グラス600円/ボトル3000円）などが揃う。

「中目黒店は、一本通りを入る住宅街の立地なので、とにかく近隣の方々に愛されるような店にしていきたいです。また来年には、GEMS恵比寿にビストロ カルネジーオの2号店、もしくは別業態での店舗オープンを予定しています。好ちゃんも人材が確保できれば展開したいですし、マッコも郊外への展開を検討していきたいと思っています」と今後を語る岡田氏。塩ホルモンの“好ちゃん”、肉イタリアンの代名詞“タンタボッカ”や“カルネジーオ”など、人々に愛されるブランドを次々と生み出してきた同社は、ポリシーとして掲げている「人が好きで肉が好き」をどこまでも貫き、今後も美味しさと楽しい時間・場所を提供し続けてくれることだろう。


（取材＝玉井 由希子）

【店舗情報】
店名：好ちゃん　中目黒店
住所：東京都目黒区上目黒2-18-9 高伸ビル2F
アクセス：東急東横線・東京メトロ日比谷線　中目黒駅より徒歩5分
電話：03-5734-1477
営業時間：17：00～23：00（L.O.）
定休日：火曜定休・月曜不定休
坪数客数：23坪36席
客単価：6000円
運営会社：株式会社セレソン