2017年8月1日

愛媛から太刀魚入荷しました。スタッフ川上さんの華麗なる捌きで、今夜はお刺身の棒造り、皮は炙って提供です。すだちをキュッと絞ってどうぞ。

2017年7月31日

■■＜今週入荷のお酒たち＞

【白瀑】　ど辛　純米　秋田
【鶴齢】　純米吟醸　愛山　新潟
【大那】　特別純米　13度原酒　栃木
【風の森】純米しぼり華 秋津穂 29BY　奈良
【ALPHA TYPE1】 29BY アルコール14% 　奈良
【七本鎗】純米　吟吹雪 滋賀
【不老泉】木桶山廃仕込　純米大吟醸　滋賀
【風香】純米吟醸 袋しぼり 生原酒 27BY 奈良
【風香】純米 無圧採り 生原酒 28BY　奈良
【悦凱陣】純米吟醸 生酒 ブルーボトル 28BY　香川

人気の【風の森】から２９ＢＹのお酒が入荷しました。ＢＹとは、Brewery　Yearの略省で、醸造年度を意味します。日本酒の場合、７月１日から翌年６月３０日までに醸造されたお酒が醸造年度となります。例として、２８ＢＹは、平成２８年７月１日～平成２９年６月３０日までに醸されたお酒を、指します。【風の森】自体が、空気に触れないで、お酒を絞る技術を持っており、フレッシュさで定評のあるブランドですが、さらに２９ＢＹとなると、７月から醸造したということを意味しており、フレッシュピチピチな生まれたてな味に期待できます。

　滋賀の【不老泉】木桶山廃純米大吟醸も芳醇で、香りが穏やかで美味です。不老泉といえば、しっかり旨みたっぷりの純米酒が定番ですが、こちらは、純米大吟醸。さっぱりとした旨みを残しつつ、余計な立香がなく、感動の純米大吟醸です。

2017年7月28日

21時頃、鮎の炊き込みご飯が炊き上がります。炭火でこんがり焼いた鮎から出汁や風味が滲みでます。是非、ご賞味ください。

2017年7月28日

■■＜今週の予約状況＞　　
7/28（金）テーブル：△ カウンター：△
7/29（土）テーブル：◯ カウンター：◎
凡例）　
テーブル：◎14席空き　○8名席空き　△4名席空き　▲2名席空き　×満席
カウンター：◎7席空き　○4席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席

金曜日、テーブル席4名様、キャンセルが入り、ご用意できます。

【ご予約はこちらからも便利です。】
https://yoyaku.toreta.in/shikinobar/#/
インターネットで24時間受付中です。

2017年7月24日

■■＜今週入荷のお酒＞
【今週入荷のお酒たち】
今週も、夏だというのに濃いめのお酒を仕入れてしまいました。ごめんなさい。徐々に夏酒っぽい、さっぱりしたものを増やしていきます。
岩手【よえもん】、長野【黒澤】、愛知【長珍】、和歌山【黒牛】、このあたりはしっかり旨みがあり、フレッシュな微炭酸です。最近、こういう無濾過生原酒っぽい酒を、55度にまでお燗すると美味です。温まった微炭酸が心地良いんです。

【酉与右衛門 よえもん】 直汲み　純米無濾過生原酒　雄町70%
【黒澤】 きもと純米青ラベル生原酒直汲み
【RIE STYLE】無濾過特別純米生原酒
【澤屋まつもと】守破離　朝日　純米大吟醸
【長珍】純米　無濾過生　阿波山田錦65
【黒牛】辛口純米　直汲み原酒　瓶火入れ
【鶴齢】純米吟醸　魚沼讃水　越淡麗55％
【鶴齢】特別純米生原酒　雄町55％
【鶴齢】純米吟醸生原酒　山田錦55％