【レシピ動画公開中】彦根市の人気デリを運営！料理研究家が教えるプロの味を家で再現する方法

『eight hills delicatessen（エイトヒルズデリカテッセン）』は、彦根市・琵琶湖のほとりにある人気デリ。世界を旅した料理研究家・西村武士郎氏が作るシャルキュトリーやキッシュといったデリカテッセンを楽しめます。また、YouTubeでは同氏が滋賀県の食材を使った料理のレシピ動画も公開中。ご自宅でプロの味を体験してみたい！という人は必見です。

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彦根の老舗酒屋が教える滋賀のおすすめ「クラフトビール」ペアリングのポイントも解説

滋賀県のおすすめクラフトビール＆ブルワリーを紹介。今回解説してくれるのは、彦根で100年近く酒屋を営む『さざなみ酒店』の3代目店主・安齋氏。滋賀県内に8つあるブルワリーの中から、注目の2ブルワリーと合わせて、「色で合わせるペアリングのポイント」も教えてくれますよ。動画では「ビールグラスの関係」や「味を決める4つの要素」についても解説しています。そちらにも注目してくださいね。

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【彦根】創業200年、大老・井伊直弼ともゆかりが深い和菓子店『いと重菓舗』

滋賀県彦根市の『いと重菓舗』は、文化6年(1809年)創業の和菓子店。現在は和菓子だけでなく洋菓子も販売しており、人気の「和こん大納言小豆レアチーズケーキ」はヨーグルトのような酸味と大納言小豆の甘さが格別なひと品。江戸時代の大老・井伊直弼が洋風文化を積極的に取り入れたように、地元・彦根でお菓子作りの伝統と革新を受け継ぐ和菓子店です。そんな『いと重菓舗』について記事と動画で紹介します。

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