【話題】こだわりの赤身肉を薪窯で焼き上げる赤坂のステーキ店『カロフェゴ』で旨い肉を食べてきた。

数年前から、本来の食材の旨味を引き出す調理法として注目を集めている「薪調理」。日本でもまだ数は少ないですが、薪調理のお料理を提供されるお店が増えてきました。東京･赤坂にある薪窯ステーキ専門店『カロフェゴ』もそのひとつ。今回こちらの『カロフェゴ』さんで薪調理の実力を体験してきました。

グルメエバンジェリスト齋藤

【話題店】日本酒好きが密かに通う！茅場町の路地裏に潜む日本酒専門店『酒じゃらしの唄』

茅場町の路地裏。2015年の年の瀬、12月5日に密かにオープンした「酒じゃらしの唄」は、常時約50種類以上のこだわり蔵の銘柄を揃え、常温、燗酒に力を入れる日本酒専門店だ。運営は個性的で質の高い業態を展開することで定評のある夢屋（東京都渋谷区、代表取締役小林研氏）。目指すのは居酒屋以上酒亭未満のポジションだ。

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【話題店】西麻布に注目の和牛専門焼肉店が登場『The INNOCENT CARVERY WAGYU SPECIALITY LABO | RESTAURANT（ジ・イノセント・カーベリー・ワギュウ・スペシャリティ・ラボ・アンド・レストラン）』

ブッチャーラボを併設した和牛専門焼肉「The INNOCENT CARVERY WAGYU SPECIALITY LABO | RESTAURANT（ジ・イノセント・カーベリー・ワギュウ・スペシャリティ・ラボ・アンド・レストラン）」が、西麻布に昨年12月11日オープンした。経営はソルト・グループ（東京都港区、代表井上盛夫氏）。国内外で飲食店を45店舗展開。

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1週間で、10,000個完売した焼きたてカスタードアップルパイ専門店『RINGO』が3月4日、池袋にオープン！

北海道でのテスト販売時に1週間で、10,000個を完売した大人気の焼きたてカスタードアップルパイ専門店が3月4日、池袋にオープンします！そこで今回は本州初上陸となるアップルパイ専門店『RINGO』について紹介していきます！

【長野】がっつり肉揚げラーメンから肉汁溢れるハンバーグまで！県民御用達のご当地チェーン店5選

子供の頃よく食事をしていたチェーンのお店が、地元にしかないお店と知って驚いた！こんな経験ありませんか？地元と他県の違いを知るって、結構面白いですよね。そこで今回は、長野県にしかないご当地チェーン店を5店舗紹介します。さくさくジューシー肉揚げラーメンや肉汁溢れるハンバーグ。あなたの知ってるお店はありますか？

モッツァレラチーズ料理専門店!?モッツァレラ好きが泣いて喜ぶ「モッツェリア RICCO」が中野にOPENしていた！

中野ブロードウェイのほど近く、商店街とふれあいロードに挟まれた路地を曲がると、イタリアのトラットリアをおもわせる鮮やかな赤で彩られた店が見えてくる。10月25日にオープンした、モッツァレラチーズ料理専門のダイニングバー「モッツェリア RICCO」だ。大阪の都市部を中心にピッツァや肉バル業態を5店舗展開するRICCO（大阪市北区、代表取締役関口孝男氏）が経営する。

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銀座で熟成肉ならこの店！熟成肉で勝負する熟成肉専門店5選

2014年から2015年にかけて、熟成肉がブームとなり、様々な熟成料理が登場しましたね。しかし、流行になったことで比較的どこのお店でも熟成肉が食べれる、または、本当に美味しい熟成肉に出会うことが難しくなってきていませんか？そこで今回は、オシャレで美味しいお店が集まる銀座で、熟成肉で勝負をかける！本物の熟成肉が食べられる！熟成肉の専門店を集めてみました。

福岡の忘年会は、水炊きの専門店で決まり！福岡駅界隈の水炊きの名店３選

年末も近づいて、そろそろ忘年会のシーズンですね。幹事さんは、お店選びも大変です。そんなときにお勧めなのが、福岡の郷土料理「水炊き」です！そこで、忘年会にぴったりなコースも充実の、福岡・天神駅近くにある水炊き専門店を３つご紹介します。

【話題沸騰中！】祭りの定番・りんご飴の専門店が新宿にあった！ノーマルから変わり種まで種類はたくさん！

夏も終わりが近づき、秋がやってこようとしています。夏祭りが終わり、屋台を楽しむ機会もなくなってしまいました。屋台では定番のりんご飴も、もう食べられないと思うと悲しいですね。しかし、落ち込むのはまだ早いですよ！新宿にりんご飴専門店があったのです。今回は、新宿のりんご飴専門店「ポムダムールトーキョー」を紹介します。

kwei

favyを使ってくれているお店紹介5月27日分、大阪のバル「堺市深井のスペインバル Barrante （バルランテ）」など

大阪のバル「堺市深井のスペインバル Barrante （バルランテ）」、所沢のイタリアン「レジーナ Ristorante REGINA」、立川の焼鳥店「釜焼鳥本舗おやひなや立川店」、土浦のラーメン店「麺's処駅前さんじ」、宮崎のコーヒー専門店「手づくり珈琲の店豆蔵」、新大久保のカフェ「カフェ＆軽食 mimi(みみ)」、滋賀の鉄板焼き店「鉄板焼もっか」、南大阪の癒し系カフェ「カフェら・さぼうる」、上尾の釜めし店「釜めし茶屋いわき家」、伊東の老舗イタリアン「ITALIAN HOUSE TOSCANA」をご紹介します！