商業施設フロアには、緑豊かな広場に面した合計200席以上のテラス席を設けており、開放的な雰囲気や人が憩う姿が街に彩りを加え、集客力とともに十分な魅力をもった立地となっている。その商業ゾーン1階路面にクラフトビールと日本酒の新しいカルチャーを牽引してきた「CRAFT BEER MARKET（クラフトビアマーケット）神保町テラス店」（運営：ステディワークス、代表取締役 田中徹氏）と「神保町 青二才」（運営：青二才、代表取締役 小椋道太氏）の2店舗が隣合わせにオープンする。

代表の田中氏率いる「CRAFT BEER MARKET」は、「クラフトビールを気軽に！楽しく！心地よく！」 をテーマに、30種類の樽生クラフトビールをグラス（250ml）480円、パイント(473ml) 780円均一で提供し、新しいスタイルのビアバーとして業界に革命を起こした。クラフトビールの楽しさを知ってもらう入り口となる店を目指し、虎ノ門、神保町、淡路町、三越前、高円寺とオフィス街から住宅街まで店舗展開を行うとともに、昨年からは「クラフトビールと音楽の融合」をテーマに、野外音楽フェスティバル「CRAFTROCK FESTIVAL」（今年は5月30日に晴海客船ターミナル特設ステージで開催）を開催するなど、多くのクラフトビールファンを増やして来た。料理長が得意とする分野のメニューを軸とし、クラフトビールの選定からサービス、空間づくり、接客などを店長に一任しており、屋号は同じでも各店舗によって内容が異なっていることが特徴。6店舗目となる神保町テラス店のコンセプトは「燻製×イタリアン」。イタリア帰りの青山輝彦料理長がクラッシックな料理に香りをフュージョンさせた新しいスタイルの肉・魚介の燻製料理やパスタなど、クラフトビールとのペアリングを楽しませるとともに、これまで田中氏の右腕として、裏方を支えていた谷川篤輝氏が店長として表舞台に立つ。

代表の小椋氏率いる「青二才」は、「気軽に楽しく、日本酒を飲んでほしい」という発想を掘り下げ、3勺（60ml）320円、5勺（90㎖）450円、8勺（150ml）700円をシャンパングラスで提供するという、日本酒専門店の固定概念を覆したバルスタイルの日本酒店として業界に革命を起こした。若者客や女性客がさまざまな日本酒を気軽に試して楽しめるように日本酒のハードルを下げて、敷居をできる限り低くしたことで、日本酒ファンが集うコミュニティ空間としても、人気を博している。日本酒は、爽やかなタイプから芳醇なタイプまで常時70種類を揃え、空いたものから日々入れ替わる。料理は、和食に寄せ過ぎず日本酒とのペアリングを楽しませる、和の調味料を使った斬新なタパス料理のほかに、伊豆・網代漁港から干物を投入するなど、生産者にクローズアップした素材を取り入れている。

2店舗に共通することは、単にクラフトビールや日本酒を小ポーションや低価格設定で提供しているのではない。自身が好きなクラフトビールと日本酒を啓発するために、その商品価値に頼りすぎるようなことはしていない。フレンドとフレンドリーの間の距離感を保つスタッフとお客とのコミュニケーションから生じる、その空間でしか得られない「新たな体験」を通じてリピ—ターや熱烈なファンを獲得し、支持されていることだ。この数年で、クラフトビールも日本酒も提供する店が急激に増え、その言葉と世界感は浸透した。「今後もゆるやかに上昇は続いて行くだろう」（田中氏、小椋氏）と口を揃えて今後のマーケットを予測する二人は、提供する商品は違えど、共通センスを持っている。もしかしたら、テラス席でコラボイベントが開催されるかもしれない。「近い将来にビールメーカーとなる準備をしています。また、７月に吉祥寺出店決定、年内に地方都市への出店を計画しています」（田中氏）。「故郷の岐阜県恵那市の協力のもと、青二才米を一緒に育てることになりました」（小椋氏）。専門店経営だけにとどまることなく、飲食マーケットをリードして行く、神保町で隣合わせた二人に注目したい。

（取材＝下前 ユミ）

【店舗情報】
店名：CRAFT BEER MARKET（クラフトビアマーケット）神保町テラス店
　　　神保町 青二才

住所：東京都千代田区神田錦町3-22　テラススクエア1F
アクセス：東京メトロ・都営地下鉄 神保町駅A9出口より徒2分

電話：（CRAFT BEER MARKET 神保町テラス店）03-5244-5288
　　　（神保町 青二才）03-5244-5244

営業時間
（CRAFT BEER MARKET 神保町テラス店）
＜月〜金＞ランチ11:30〜14:00、ディナー17:00〜23:30
＜土＞　　ディナー16:00〜23:30
（神保町 青二才）
11:30～24:00

定休日：（CRAFT BEER MARKET 神保町テラス店）日祝
　　　　（神保町 青二才）日

坪数客数：（CRAFT BEER MARKET 神保町テラス店）22坪・45席、テラス25席
　　　　　（神保町 青二才）20坪・40席、テラス20席

客単価：（CRAFT BEER MARKET 神保町テラス店）3500円
　　　　（神保町 青二才）3200円

運営会社：（CRAFT BEER MARKET 神保町テラス店）株式会社 ステディワークス
　　　　　（神保町 青二才）株式会社 青二才