その白くトロッとしたスープには、鶏と野菜の旨味が凝縮されている。オーナー兼店長の田邉雄二さんが「忙しくて野菜の摂れない方に、うちのスープから栄養 を摂ってもらえたらと思って」と言う通り、化学調味料を一切使わない滋味深い味わいは、とても体にやさしい。「さらり、とろり、ぽてり」と、スープの濃度 が3段階から選べるのも人気の所以だろう。

参照元：http://www.abc-tenpo.com/interview/thank

卓上にはカレースパイスが置いてあり、「後半に少しずつ入れ、味の変化をお楽しみください」との案内が添えてあ る。田邉さんによると、カレースパイスを入れて替玉を楽しんだり、ライスを入れてリゾットにしたりするのがお勧めとのこと。

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田邉さんがラーメン店の開業を決意したのは、ニューヨークに留学中の23歳のときのこと。日本の文化を伝えるような商売をしたいと考えるうちに、もともと 大好きだったラーメンに行き着いたのだとか。

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「せたが屋ラーメン」本店で修行し、その後、念願だったニューヨーク支店の店長に就いた。さらに、調 味料を使わず素材の旨味のみで勝負する「ラーメンゼロ」を経て、現在の「鶏ポタラーメン THANK」をオープン。こだわりのスープには、「ラーメンゼロ」での経験とニューヨーク時代の体験が生きている。

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いざドンブリを目の前にするとビジュアル的にはビーフカレーのような出で立ち。一口行くと、アレ？言うほど辛い？二口行くと、やっぱりカラい！唐辛子のピリピリではなく、山椒のジンジンとした痺れに近い感覚が口の中でマックス弾ける‼︎でも不思議なことに旨味もしっかりあって、なんでだろうスプーンを口に運ぶ手が止まらない！

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雰囲気はごろごろ肉のビーフカレーといったおもむき。違いといえば、トップに置いてあるパクチーともやし。臭いは、若干山椒とラー油のスパイシーな香りがする。この辛さはなかなかないね、っとのこと。残念ながら、私は残してしまいましたが、美味しかったは美味しかったです。いかんせん、からかった。おそらく、からさがじんわりとくるのは山椒ととろみが合わさって、時間差で辛みを伝えてきたのだと思います。

参照元：http://inshokutenkaigyou-abc.com/blog/5311.html