隠れ家的な佇まいのこちらのお店は、川崎で唯一の燻製料理の専門店。店主厳選のワインを美味しい燻製料理と共に楽しめるダイニングバーとして、知る人ぞ知る人気のお店なんです。お酒に合う本当に美味しいおつまみを食べてもらいたい、そんな店主の思いから燻製料理にフォーカスしていったのだそう。そんな本格派燻製料理の数々をご紹介します！

燻製料理に興味はあるけど、何から挑戦したらいいのかな……そんな燻製ビギナーさんには、まずはコースで燻製料理の魅力を知ってほしいとのこと。「燻製の5種盛り&自家製ベーコングリル☆手軽に楽しめる全7品コース」（3,500円）は、燻製のよさを堪能できるお店自慢のメニューが大集合！きっとお気に入りの燻製料理に出会えます。

▪「燻製の5種盛り&自家製ベーコングリル☆手軽に楽しめる全7品コース」（3,500円）

【コース内容】
「自家製ベーコンのシーザーサラダ」「燻製の5種盛り」「エビのアヒージョ＋バケット」「自家製ベーコングリル」「MIXコカ」「パスタ」「デザート」

※プラス2,000円（税込）で飲み放題を付けることもできます。

確かな目利きで仕入れた“その日1番美味しいもの”を燻製にした「燻製5種盛り」（1,580円）。何が食べられるかは、来てみてのお楽しみ！内容は、たまご、鴨、いぶりがっこ、旬の魚、ポテサラなど様々。今まで食べたことのない燻製料理に出会えるかもしれません。ソフトで食べやすい味わいでビギナーさんも挑戦しやすいメニューです。

仕込みに2週間かけて作り上げる「自家製燻製ベーコングリル」（1,200円）。燻製ベーコンというとパサついたイメージがありますが、こちらのメニューは半レア状態で仕上げ提供する直前に火を通すため、ジューシーな味わいが楽しめます。

塩麹に漬け込んだ鶏を、燻製にんにくオイルでことこと煮込んだ「若鶏の燻製アヒージョ」（800円）。「バゲット」（300円）と一緒にいただくのがお店のおすすめです。

約150グラムの牛ハラミ肉と野菜のグリル「牛ハラミのグリル 燻製塩と共に」（2,500円）。グリル野菜は、ズッキーニ、ブロッコリー、たまねぎなど。燻製塩でシンプルにいただくことで、より素材の美味しさが引き立ちます。

燻製マヨネーズを使用した「燻製ポテトサラダ」（680円）。スモーキーな香りも楽しめる、他ではなかなか出会えない1品です。おつまみにぴったり、お酒が進みます！

本場イタリア仕様の人気メニュー「カルボナーラ」（1,300円）。生クリームを使わず、卵黄とたっぷりのチーズで仕上げたヘルシーなカルボナーラです。

店主が知り合いのインポーターから仕入れた厳選ワインは常時グラス5種類、ボトル20種類と豊富に取り揃えられています。ワインと共に燻製料理をいただくのがこちらのお店のコンセプトでもあります。燻製には、特に赤ワインが合うのだそう。

17席の広すぎない店内は、落ち着いたシックな雰囲気あふれる大人の秘密基地のような空間。記念日などに、大切な仲間と集まりたいお店です。

ホワイトのエントランスが印象的な隠れ家『CRUCETA』をご紹介しました！燻製料理ビギナーからマニアまで、きっと満足できるはず。川崎でワインと燻製料理を楽しむなら『CRUCETA』できまりですね！