更新日: 2020年02月14日
4 お気に入り

【新宿】海外セレブも来訪!世界が注目する魚介鶏白湯つけ麺『風雲児』

新宿の『風雲児』は、連日行列をなす人気店。2007年に開店し、10年目を迎えます。今回は、特に人気の「得製つけめん」を実食。濃厚なのに臭みがない、こだわり出汁のつけ汁。麺も、過去にイタリア料理を極めた店主だからこそ生み出された自家製です。うま味たっぷりの味煮卵やチャーシューなど、具材にも注目!

ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
favyをフォロー

サイドメニューはなし!ラーメン&つけ麺、2種類ずつのみ

麺にこだわる『風雲児』。「らーめん」と「つけめん」が通常と「得製」の2種類ずつあり、餃子などのサイドメニューはありません。その他、トッピングとドリンクメニューあり。

何気に、左の隅に愛媛のイメージアップキャラクター「みきゃん」が……!(その理由は後述)

花鰹の魚粉たっぷり。これが「得製つけめん」だ!

今回は、人気の「得製つけめん(1,000円)」を注文。通常より各トッピングの量がすべて倍増し、煮玉子も入るお得感から、メニューの表記は「特製」ではなく「得製」になっています。

具材は煮玉子・海苔・ネギ・メンマ。スープの中には、カナダ産の豚バラ肉をつかったチャーシューも入っています。そして花鰹の魚粉が中央にこんもり。

豚骨が苦手な方も食べられる鶏白湯スープ。濃厚なのに臭みなし!

スープは動物系の臭みはほとんどありません。出汁に豚骨ではなく、鶏白湯を使っているのがその理由。

瀬戸内海のうるめいわしなど魚介の出汁が加わり、確かな濃厚さがあるものの、しつこくない後味です。

とろっとろの煮玉子は、まるで琥珀のような輝き

また煮玉子も、琥珀のような美しさ。店主さんいわく、この黄身の具合を出すためにも何度も試行錯誤を重ねたのだそう。

まるでアルデンテ。自家製麺はもちもちでコシも強い!

過去に“イタリア料理界の風雲児”と呼ばれたという店主さん。つややかでもちもちの麺は、パスタのアルデンテを意識しているとのこと。また、讃岐うどんのようなコシの強さも併せ持っています。

新居浜観光大使でもある店主さん。店内は"新居浜太鼓祭り"がコンセプト

愛媛県、新居浜市出身の店主さん。入り口の券売機に「みきゃん」の姿があるのもそれが理由です。2016年3月には、なんと新居浜市観光大使にも任命されたのだとか。

新居浜市への愛情から、店内は“新居浜市太鼓祭り”をコンセプトに。祭りの風景が壁に広がり、神輿の模型なども置かれています。

終わりに

『風雲児』は新宿駅南口から徒歩6分。のれんではなく、青い奉納幕がかけられた入り口が目印ですが、それよりも店の外に続く行列が目につくハズ。

10年目を迎えてなお人気が衰えない名店の1杯を、ぜひ味わいましょう!
favyサブスク
favyサブスク
ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。

アクセスランキング

千葉県のセブンパークアリオ柏、アリオ蘇我、アリオ市原の飲食店で様々な特典がもらえる!『ArioグルメPass』が9月1日(水)より販売スタート 1

千葉県のセブンパークアリオ柏、アリオ蘇我、アリオ市原の飲食店で様々な特典がもらえる!『ArioグルメPass』が9月1日(水)より販売スタート

favy
【京都】京都駅周辺でコーヒーが飲める店16選。専門店から老舗、モーニングのおすすめ店まで 2

【京都】京都駅周辺でコーヒーが飲める店16選。専門店から老舗、モーニングのおすすめ店まで

favy
月額321円!『COREDOサブスク』が使える『日本橋三井タワー』『三井二号館』の飲食店まとめ 3

月額321円!『COREDOサブスク』が使える『日本橋三井タワー』『三井二号館』の飲食店まとめ

アクアソリ太
【日本橋】月額321円でお得が沢山!『COREDOサブスク』が使える『COREDO日本橋』12店 4

【日本橋】月額321円でお得が沢山!『COREDOサブスク』が使える『COREDO日本橋』12店

@Kahoo_jp
【京都駅】飲みやすさ追求からマニア好みの逸品まで、駅周辺でクラフトビールが飲める店6選 5

【京都駅】飲みやすさ追求からマニア好みの逸品まで、駅周辺でクラフトビールが飲める店6選

favy

オススメ記事

過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ! 1

過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

29ON(ニクオン)
【新宿】営業はデリバリー中心!専門店のわらび餅をオフィスやご自宅で!『わらび餅もとこ』 2

【新宿】営業はデリバリー中心!専門店のわらび餅をオフィスやご自宅で!『わらび餅もとこ』

favy
【池袋】1人1鍋でA5ランク黒毛和牛しゃぶしゃぶ!人気高級焼肉店が手がける『しゃぶしゃぶ将泰庵』 3

【池袋】1人1鍋でA5ランク黒毛和牛しゃぶしゃぶ!人気高級焼肉店が手がける『しゃぶしゃぶ将泰庵』

favyグルメガイド
【浅草】老舗から深夜営業まで。浅草エリアのお蕎麦屋さん厳選6店! 4

【浅草】老舗から深夜営業まで。浅草エリアのお蕎麦屋さん厳選6店!

sho
【西新宿】出汁×低温調理で冷めても旨い!焼肉弁当が『ヤキニクストア』に登場! 5

【西新宿】出汁×低温調理で冷めても旨い!焼肉弁当が『ヤキニクストア』に登場!

favy編集部

グルメイベント

50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し

50人に1人は会計無料!?『かっぱ寿司』の食べ放題で運試し

9月16日(木) 〜 9月24日(金)
過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

過去最高の旨味!?毎年人気の“発酵コース”が登場!食欲の秋は『29ON 表参道店』へ!

9月1日(水) 〜 10月31日(日)
【8月10日】はスヌーピーの誕生日!中目黒『PEANUTS Cafe』など5店舗で期間限定商品が登場

【8月10日】はスヌーピーの誕生日!中目黒『PEANUTS Cafe』など5店舗で期間限定商品が登場

8月10日(火) 〜 9月30日(木)
美と健康の維持に!プロテイン10.6g入りの濃厚ソフトクリームが登場!銀座『CRAFT TEA』

美と健康の維持に!プロテイン10.6g入りの濃厚ソフトクリームが登場!銀座『CRAFT TEA』

7月22日(木) 〜
【7/16〜】『ハイアット リージェンシー 大阪』が屋上ビアガーデンの営業開始。抽選でバリ島宿泊も当たる!

【7/16〜】『ハイアット リージェンシー 大阪』が屋上ビアガーデンの営業開始。抽選でバリ島宿泊も当たる!

7月16日(金) 〜 9月26日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または