酒田ラーメンの発祥と言われる老舗『大来軒』。
こちらで提供される「中華そば」（600円）は、具材もネギ、チャーシュー、メンマといたってシンプル。まさに発祥の老舗らしく、昔ながらの酒田ラーメンをいただけます。

たっぷりのチャーシューと、地元の人たちにも人気のワンタンが楽しめる写真の「ワンタンチャーシュー麺」（900円）も、食べ応えのある一杯です。
モチモチの手打ち太麺は普通盛りでもボリュームがあり、少食の人や女性は小盛りを頼むのがおすすめだそう。

「ワンタンメンといったらここ！」と地元の人達からも太鼓判！酒田ラーメンの特徴の一つである、薄皮ワンタンの滑らかなのどごしに定評のあるこちら『満月』。
先代からの伝統の技を受け継ぎながらもさらなる高みを目指すべく、日々ワンタン作りの研究を重ねています。近年では生地にシルクを配合することで、より滑らかな食感を実現させたのだとか。

伝統と革新の賜物による、渾身のワンタンがたっぷり楽しめる酒田ラーメン「ワンタン麺」（730円）をどうぞご堪能下さい。

麺そのものが美味すぎる！と評判の酒田ラーメンが楽しめるこちらのお店。
店名に“麺工房”と冠するだけあり『麺工房 さらしな』は4種の小麦をブレンドして打つ自家製麺がウリなんです。
細麺と太麺が選べますが、麺の味を存分に堪能するならやはりおすすめは太麺。
写真は、チャーシューの脂がスープに溶け込んだ絶妙な味わいで人気を博す「ワンタンメン」（680円）。

酒田ラーメンの定番、自家製薄皮ワンタンとコシのある麺との相性がたまらない「ワンタンメン」（700円）。
こちらのチャーシューは、健康維持や老化防止に有効と言われるオレイン酸やビタミンEが通常の豚肉の倍以上含まれているという、栄養価の高さを誇る“米の娘ぶた”のモモ肉を使用。
大ぶりでボリュームたっぷり、ジューシーで噛みしめるほどに独特の甘みが口の中に広がります。

酒田ラーメンの基本のダシに加え、鯛干しを使用することで上品な味わいを実現した『花鳥風月』の酒田ラーメン。大玉の海老を包んだ薄皮ワンタンを使用した「海老ワンタンメン」（780円）にも注目です。魚介系の、変わり種酒田ラーメンといえる一杯。

いかがでしたでしょうか。基本型はシンプルでありながらも、お店ごとに個性とこだわりの光る“酒田ラーメン”をご紹介しました。食べ比べの面白さが楽しめるのも魅力ですね。