こちらは以前日テレ系の番組で、たらこパスタ好きで有名な米米CLUBのリーダー大久保さんが昔から大好きでこれを食べるために通っているとおっしゃっていた築地フォーシーズンの「いか・たらこ」。

いか・たらこ・ウインナー・ピーマン・パプリカ・玉ねぎを合わせた麺の上には大葉と海苔、ゆで卵がトッピングされています。

麺は固めに茹でて水で締めた後、サラダオイルをかけ１時間以上寝かせ、注文が入ってから具材と合わせて炒めるという昔ながらの喫茶店スタイル。

すでに全体は混ぜ合わせて提供してくれますが、さらにしっかりと混ぜると中からたっぷりのたらこが出てきます。

少し硬めに茹でられた細麺は、しっかり炒められているのでカリッとした香ばしさを感じることができます。
一本一本にしっかりと油とたらこが絡まっているものの、まったくクドさはなく、このどこかオイリーな感じがなんともクセになるのです！

量が多いと食べれるか心配でしたが、あまりの美味しさにやみつきになり、気がついたらお皿が空になっていました。

このパスタを提供するのは築地駅から徒歩5分、築地市場内のビル2階にひっそりと佇む『フォーシーズン』。
実は築地を食べ尽くした人が最後に行き着くお店としても有名なのだとか。

マスターがひたすらお一人でフライパンを振り、奥様が注文をとったり盛り付けをしたりと、ご夫婦でやられている昔ながらの喫茶店です。

スパゲティ、スープスパゲッティの大きく分けて2種類、そして様々な具材のメニューが揃っています。

ここに書いてあるメニュー「いか・たらこ」に「えび」をトッピング、という特殊メニュー等は注文できません。

※メニューの写真は2019年当時のもの

せっかく行ったのなら『フォーシーズン』の看板メニューであり、人気NO.1メニューという「和風スパ」も食べておきたいところ。

大葉が多すぎて麺が見えないという見た目のインパクトの大きさに思わず驚きます！

大葉と海苔の下にはソーセージ・しいたけ・玉ねぎと炒められた麺が。

ほんのり感じる醤油の味わいと油がうまく混ざり合い、初めて食べるにもかかわらずなんとも言えない懐かしさを感じます。
大葉のさっぱりした爽やかな後味が最後まで続くので、こちらも飽きることなくペロッと夢中で食べ終えてしまいました。