更新日:
2023年11月06日
1
お気に入り
フルコースのような一杯!旨味の波に飲まれる“潮”ラーメン護国寺『MENSHO』
護国寺にある『MENSHO』は、個性派ラーメングループ【MENSHO】の頭脳とも言えるラーメン店。ラーメンらしからぬ洗練されたビジュアルの一杯は、海の幸の旨味の大波に飲み込まれたと錯覚するほど力強い“潮”を感じられる味わい。“塩”の上を行く“潮”を、ぜひ一度味わってみてください。
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
MENSHOグループの頭脳とも言えるラーメン店『MENSHO』

護国寺駅から徒歩2分ほどの場所にある『MENSHO』。
ラムや山椒にフォーカスしたラーメンや、季節ごとに旬の食材を使った限定メニューを提供するなど、個性的なラーメンを提供するグループ【MENSHO】。
そのラボを兼ねる“MENSHOの頭脳”とも言える店舗で、代表の庄野氏が自ら生産地に赴いて厳選した食材を使ったラーメンが食べられるお店です。
また、ラーメン業界で権威のある「TRYラーメン大賞」2017-2018で、「TRY新人大賞」2位、「新人賞しお部門」1位、「新人賞つけ麺部門」4位と、実力も折り紙付きです。
ラムや山椒にフォーカスしたラーメンや、季節ごとに旬の食材を使った限定メニューを提供するなど、個性的なラーメンを提供するグループ【MENSHO】。
そのラボを兼ねる“MENSHOの頭脳”とも言える店舗で、代表の庄野氏が自ら生産地に赴いて厳選した食材を使ったラーメンが食べられるお店です。
また、ラーメン業界で権威のある「TRYラーメン大賞」2017-2018で、「TRY新人大賞」2位、「新人賞しお部門」1位、「新人賞つけ麺部門」4位と、実力も折り紙付きです。
ラーメンらしからぬ洗練されたビジュアル「潮らーめん」

今回いただいたのは「潮らーめん」
初めてこのお店を訪れた方はきっと着丼の瞬間に驚くはず。
パッと見ラーメンに見えない洗練されたビジュアルですよね。
白濁したスープに自家製麺が泳ぎ、鶏のタタキ、ワンタン、ケールなどがトッピングされています。
ちなみに器のふちにあるのはホタテのコンフィ、その周りを彩るのはカラスミと胡椒です。
初めてこのお店を訪れた方はきっと着丼の瞬間に驚くはず。
パッと見ラーメンに見えない洗練されたビジュアルですよね。
白濁したスープに自家製麺が泳ぎ、鶏のタタキ、ワンタン、ケールなどがトッピングされています。
ちなみに器のふちにあるのはホタテのコンフィ、その周りを彩るのはカラスミと胡椒です。
様々な海の幸を感じる“潮”スープ。一口飲むと旨味の大波に飲み込まれそうになる。

まずはスープを一口。
口に含んだ瞬間、鯛を始めとする海の香りがブワッと広がりました。
鯛一辺倒ではなく、ホタテや貝柱、日本の海水塩6種類をブレンドした塩ダレなど様々な食材の旨味が複雑に絡み合い、塩スープではなく“潮”スープとして力強さを放っています。
麺の香ばしさも少々移っているのか、ほのかなビターさも感じられます。これは美味しい。
口に含んだ瞬間、鯛を始めとする海の香りがブワッと広がりました。
鯛一辺倒ではなく、ホタテや貝柱、日本の海水塩6種類をブレンドした塩ダレなど様々な食材の旨味が複雑に絡み合い、塩スープではなく“潮”スープとして力強さを放っています。
麺の香ばしさも少々移っているのか、ほのかなビターさも感じられます。これは美味しい。

麺は自家製の全粒粉入りストレート麺。
畑から直接買い付けた玄麦を店内製麺所の石臼で挽いて製麺しているそう。
啜った瞬間、麦のローストしたような香ばしさが広がりました。
細麺ながらこの香りが出せるのは挽きたてならではでしょう。強いこだわりを感じます。
しなやかで啜り心地がよく、スープの持ち上げも良好です。
畑から直接買い付けた玄麦を店内製麺所の石臼で挽いて製麺しているそう。
啜った瞬間、麦のローストしたような香ばしさが広がりました。
細麺ながらこの香りが出せるのは挽きたてならではでしょう。強いこだわりを感じます。
しなやかで啜り心地がよく、スープの持ち上げも良好です。
鶏のタタキ、ホタテのコンフィ、トッピングもぬかりない。

鶏のタタキもいただきます。
使う鶏は毎朝絞めているらしく、新鮮そのもの。
柔らかい肉質。レア感はないものの、肉の甘みと旨味がかなり強く感じられます。
炙られているところは香ばしくてほろ苦く、肉の甘みとのコントラストが◎
使う鶏は毎朝絞めているらしく、新鮮そのもの。
柔らかい肉質。レア感はないものの、肉の甘みと旨味がかなり強く感じられます。
炙られているところは香ばしくてほろ苦く、肉の甘みとのコントラストが◎

ホタテの身はモッチリとして、歯がすっと沈むような柔らかさ。
周りには焦がしネギの粉末がついていて、それの香ばしさとホタテのミルキーな甘さが見事に絡んでいます。
トッピングひとつひとつの仕事も抜かりなく、全ての要素が合わさって一つのラーメンとして完成していました。
周りには焦がしネギの粉末がついていて、それの香ばしさとホタテのミルキーな甘さが見事に絡んでいます。
トッピングひとつひとつの仕事も抜かりなく、全ての要素が合わさって一つのラーメンとして完成していました。
“塩”ラーメンが好きなら一度は『MENSHO』で“潮”の味を感じてみて
今回ご紹介した『MENSHO』は、個性派ラーメングループ【MENSHO】の頭脳とも言えるお店。
ラーメンとは思えない洗練されたビジュアルのラーメンは、この一杯がフルコースかと思えるほどの奥深さ、まさに“潮”を感じる一杯でした。
“塩”ではなく“潮”を感じられる一杯、ぜひ一度味わってみてください。
ラーメンとは思えない洗練されたビジュアルのラーメンは、この一杯がフルコースかと思えるほどの奥深さ、まさに“潮”を感じる一杯でした。
“塩”ではなく“潮”を感じられる一杯、ぜひ一度味わってみてください。
\ SNSでシェア /

- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits
favy
![もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選](https://favy-tokyo.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/uploads/topic/image/36703/retina_pixta_84180851_M.jpg)
もうお店選びに迷わない!電通四季劇場[海]に行く日の“間違いなし”のレストラン10選
emiko

日本一のグルメバーガーが『BRISK STAND』に決定!国産牛100%パテ&カリっと焼いたバンズがたまらない!
グルメライターAI

ホテルからすぐ!コンラッド東京周辺の美味しいレストラン10選!特別な日にも普段使いにも◎
emiko

【7/1〜】白桃づくしのアフタヌーンティー登場!予約で3000円引き|汐留『ザ ロイヤルパークホテル アイコニック』
グルメライターAI
オススメ記事

宮崎・ニシタチ|「宮崎横丁」の魅力を紹介!ブランド牡蠣に総選挙受賞の竹餃餃子も
favy

A 24-Hour Food Adventure at ‘reDine Shinjuku’: From Sake Sips to Sweet Parfaits
favy

〜7/15|約7mの超ロング麺が話題!汐留『秦唐記ビャンビャン酒場』がオープン記念で大盛り無料
favy

汐留│カレッタ汐留のフードホール『汐留横丁』を徹底紹介!クラフトビール飲み放題など12店舗が集結
favy

『仙台みらいん横丁』で新スタイルの「はしご酒」を体験!牛タンに牡蠣、〆ラーまで全店制覇!
favy
グルメイベント

うなぎのふわとろ食感がたまらない『回転寿司みさき』にて“ふわうまうなぎ”フェア開催中
7月4日(金)
〜
7月31日(木)

〜7/15|約7mの超ロング麺が話題!汐留『秦唐記ビャンビャン酒場』がオープン記念で大盛り無料
7月3日(木)
〜
7月15日(火)

所沢|北海道メロンと抹茶小豆の天然かき氷に注目!奥秩父の源泉水でふわふわ食感『掬水亭』
7月1日(火)
〜
9月30日(火)

京都|自家製有機いちごをたっぷり使用!ヨーグルトでさっぱり仕上げたかき氷が7/1〜登場『koe donuts』
7月1日(火)
〜
8月31日(日)

7/1〜|1日20食限定!六本木『ジョエル・ロブション』に世界初のかき氷「グラス ピレ マンゴー」が登場!
7月1日(火)
〜
8月31日(日)