【新馬場】レアな牛タンやごまサバ、国産牛のもつ鍋も！九州各地の名物や創作料理を『エビス』で味わう [PR]

京急線新馬場駅から徒歩3分の『エビス新馬場総本店』は、「ごまさば」や「もつ鍋」などの九州料理をベースに「牛タンシチュー」などの創作料理もいただけるお店です！軽く炭火で炙った「牛タン炭火炙り焼き」や地鶏と丸鶏のいいとこ取りをした「日南鶏」など、味わい深い料理が盛り沢山ですよ！是非とも行ってみてください！

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九州料理をベースに様々な創作料理をいただける『エビス新馬場総本店』 [PR]

京急線新馬場駅から徒歩3分の『エビス新馬場総本店』。九州料理をベースとした、様々な創作料理をいただけるお店です。
博多名物の「もつ鍋」や「ごまサバ」はもちろんのこと、味噌を隠し味に入れた「牛タンシチュー」などの創作料理を楽しめます。

『エビス新馬場総本店』食べログページはこちら

エビス新馬場総本店

東京都品川区北品川2-8-11シャトー北品川1F

新鮮なサバと九州の醤油を使ったタレがベストマッチ！「ごまさば」

「ごまさば」1,580円（税抜）

「エビス新馬場店」の数あるメニューの中でもイチオシなのは「ごまさば」。
品川の地域に根ざした鮮魚の卸業者から買い付けたサバは新鮮そのもの！
さらにそこへ九州特有の甘めの醤油をベースとしたタレを合わせています。

脂ののったサバと甘みが効いたさっぱりめのタレの相性は抜群！
関東ではなかなか味わえない新鮮なサバの刺身を、こんな相性のいいタレと楽しめるなんて最高ですね。

コリコリとした牛タンの食感がたまらない！「牛タン炭火炙り焼き」

「牛タン炭火炙り焼き」1,480円（税抜）

店内にある炭火のコンロで焼き上げる「牛タン炭火炙り焼き」もお店にきたら外せません。
タンは、柔らかさとコリコリとした食感を同時に楽しめるように「たん元」を使い、ミディアム・レアに焼き上げています。

味付けはタンそのものの味わいを楽しめるように、塩コショウで軽く味を付けられているだけ！
ふんわりとした炭火の香りと、塩コショウのシンプルな味付け、タン特有の旨味の3つが織りなす味のハーモニーをぜひとも味わって欲しいです。

丸一日煮込みホロホロとほぐれるような食感！「牛タンシチュー」

「牛タンシチュー」990円（税抜）

『エビス新馬場総本店』では、和と洋を合わせた味わいの「牛タンシチュー」もいただけます。
牛タンは丸一日煮込み、ホロホロとほぐれるような食感に！
さらに日本酒や焼酎とも合うようにと隠し味に味噌を使用。そのため、デミグラスをベースとしたシチューの中にも、味噌のコクを感じられます。

いただくと、糸がほぐれるように口の中でほどけていくタンの食感がとても印象的！
デミグラスソースの味わいの中に味噌のコクを楽しむことが出来ます。
是非ともこの「牛タンシチュー」を、日本のお酒と一緒に合わせてみてください！

丸鶏と地鶏のいいとこ取り！「日南鶏」

「日南鶏」790円（税抜）

「日南鶏」は、宮崎の銘柄鶏。
地鶏というとコリコリとした食感を連想しますが、「日南鶏」は非常に柔らかい食感が特徴です。
パリッとした食感の後に、ジューシーな味わいが楽しめます。

脂身の旨味がしっかりとダシに溶け込む！「もつ鍋」

「もつ鍋」1人前980円（税抜）で2名様から

国産の新鮮な牛もつを使用し、コラーゲンが豊富でぷりっぷり食感の「もつ鍋」を楽しめます。
お鍋のダシは醬油、味噌、塩の3種類から選択可能です。人気なのは醤油ベースのもの。九州の醤油をベースとしたダシは、モチモチ食感のもつといい感じに合います！
また、もつの旨味が溶け込んだスープと、野菜の旨味もたまりません。

シメにはちゃんぽん麺！もつの脂とどっしりとした麺がよく合う！

「ちゃんぽん麺」290円（税抜）

醤油の場合にはシメに、ちゃんぽん麺がおすすめです。こちらの麺は、九州から取り寄せているほどのこだわりのある一品。
加水率が低くどっしりとした麺は、モツの脂が溶け込んだ鍋のスープと合わせると、これ以上にない相性の良さを楽しめます。

九州の焼酎や名産を使ったドリンクも！

「九州男児サワー」390円(税抜)「季節の柑橘サワー」 490円(税抜)「鹿児島ハイボール」390円(税抜)

『エビス新馬場総本店』では、オリジナルのドリンクも人気が高いです。
「九州男児サワー」は、お店おすすめの焼酎を炭酸で1対1の割合で割ったもの！目がさめるような焼酎の味わいが楽しめます。
「季節の柑橘サワー」は、スッキリとした飲み味で、しっかりとした味の濃いメニューと相性がいいです。
「鹿児島ハイボール」は、鹿児島の黒糖焼酎「一番橋」を使ったサワーで、甘めの味わいを楽しめます。