福岡発祥のとんこつラーメンチェーン『一蘭』を展開する株式会社一蘭は、2月15日(月)より、『一蘭』史上初となるカップ麺「一蘭 とんこつ」を全国発売。

『一蘭』からカップ麺が発売されるのは、昭和35年の創業以来初めて。ラーメン界のビッグネームが満を持して即席麺市場にデビューします。

「一蘭 とんこつ」は、『一蘭』のラーメンに関する技術の粋を集めて作り上げたカップ麺。
純粋にラーメンを楽しんでほしいという理由から具材は一切なし。麺とスープ、そして「秘伝のたれ」で構成されています。

スープは、とんこつの旨味を最大限に引き出しつつも、特有の臭みを抑えた仕上がりに。奥行きのある風味やなめらかな口当たりを実現しています。

麺は、『一蘭』の特徴である小麦の風味が感じられる細ストレート麺を表現すべく、特注のノンフライ面を使用。
太さや小麦の配合、加水率などの調整を重ねた結果、スープと良く絡み、まるで『一蘭』の特製生麺のような食感が楽しめる麺を完成させました。

「秘伝のたれ」は、唐辛子をベースに調合。単なる辛さだけでなく旨味や甘味も感じられるよう、「一蘭 とんこつ」のためだけに新たに開発しました。

商品名：一蘭 とんこつ
発売元：株式会社 一蘭
価格：490円（税込）
発売日：2021年2月15日(月)
取扱店舗：一蘭店舗、一蘭公式通販、一部コンビニ、小売店など
※コンビニのみ2月16日からの販売となります。

先日開催されたメディア向け試食会に参加し、一足先に「一蘭 とんこつ」を食べてきました。

写真が実物です。
発売元は株式会社一蘭ですが、製造は即席麺メーカーである「エースコック株式会社」でおこなわれています。

蓋をあけると、麺とAとBと書かれた2種類のスープ、Cと書かれた「秘伝のたれ」が入っています。
スープは、口当たりやとんこつの豊かな風味を表現するために、研究を重ねた結果、液体と粉末の2種類を使用することになったのだそう。

お湯を注ぎ4分、2種のスープと秘伝のたれをいれて完成。
具材がないので少し寂しい見た目ですが、その潔さが逆に、自信溢れる面構えにも見えます。

スープはとてもまろやかな口当たりで、とんこつの風味もしっかりしています。香味油も効いていて、香りだけでなく味の奥行きを演出。
さすがに、お店の味とまではいきませんが、カップ麺としては味・香りともにかなりの完成度です。

ちなみに、スープだけでなく香味油もカップ麺のために新たに開発したとのこと、『一蘭』の本気さを感じます。

麺は、『一蘭』らしい、細ストレート麺。なめらかで啜り心地も良いです。
歯ごたえもよく、適度にしっとり感もあり、たしかに生麺に近い食感に仕上がっています。
麺の表面の溶け具合も絶妙で、しっかりスープを持ち上げてくれます。

秘伝のたれを溶かすと、辛味だけでなく旨味や甘味も増し、まさに『一蘭』の店内で食べるラーメンを彷彿とさせます。

妥協せずに開発に20年以上費やしたというのは伊達じゃない。麺・スープ・秘伝のたれ、すべてのクオリティーが高く、それぞれの調和が取れた完成度の高い一杯です。

とんこつラーメン専門店『一蘭』が本気で作ったカップ麺「一蘭 とんこつ」。
“ライバルはお店の”と豪語するだけのことはある、一蘭らしさが詰まった美味しい一杯でした。

1個490円なのでカップ麺にしては少々値が張りますが、コンビニでも買えてお湯を注ぐだけで気軽に食べられることを考えると、控えめに言っても“かなりアリ”。
一度食べて損はない完成度の高いラーメンに仕上がっていますので、みなさんもぜひ食べてみてくださいね。

商品名：一蘭 とんこつ
発売元：株式会社 一蘭
価格：490円（税込）
発売日：2021年2月15日(月)
取扱店舗：一蘭店舗、一蘭公式通販、一部コンビニ、小売店など
※コンビニのみ2月16日からの販売となります。