伊豆の国市の『反射炉ビヤ』は、世界文化遺産の「韮山反射炉」の目の前に位置するブルワリーです。

クラフトビール造りのコンセプトは韮山反射炉にちなんで「伝統と革新」。
韮山の地域性を大切にしながら、3種の定番に加え年間50種以上の限定銘柄を醸造しています。

『反射炉ビヤ』の醸造長を務めるのは山田隼平さん。
大学時代、ワイン学科で醸造学を学んだのですが、お酒を飲める年齢になってからは俄然ビールへの関心が高まり、クラフトビールの道に足を踏み入れました。

ブルワリーの「伝統」の部分を正しく継承しながら、大学で学んだ知識を活かし、ワイナリーとコラボするなど意欲的なビールを次々と生み出し、「革新」の部分も一身に担っています。

そんな山田さんが造る「ジャパニーズラガー」は、小田原産のレモンを贅沢に使った夏にピッタリの「檸檬サワーラガー」。
小田原で柑橘の栽培を行う「みかん本舗」のレモンと、酸味のある麦芽「サワーモルト」を使用してフルーティーで爽やかに仕上げたラガービールです。

「レモンサワー」を彷彿とさせる味わいで、まさに日本人のためのジャパニーズラガー！1日の終わりにゴクゴクとジョッキで飲み干したくなるビールです。
シャープな果実味が特徴の柑橘「レモン」の魅力をビールで表すため、果皮や果肉を仕込みの煮沸工程でしっかりと煮込んで抽出。　酸味のある麦芽「サワーモルト」を加える事で、レモンの爽快な酸味を引き立て、ラガー酵母で発酵させることにより、レモンサワーのようなキレのある味わいに仕上げました。

「太郎左衛門」は英国産マリスオッターとクリスタルモルトを使用した正統派のイングリッシュペールエール。
スムースな苦味と余韻の香りが特徴的な、英国パブでもっとも飲まれている定番ビールです。

「早雲」は米国クラフトビールの定番であるアメリカンペールエール。
米国産のホップに由来する柑橘系のフルーティーな風味を持ち、爽やかな心地よい苦味が特徴的なスタイルです。

「頼朝」はイングリッシュホップを使い、伝統に立ち返って製造したブラウンポーターのスタイル。
キャラメルやチョコレートの香りを実現するために、チョコレートモルトの選定にこだわったレシピで仕上げられています。

併設の「反射炉ビヤレストラン ほむら」では、静岡県産彩美牛や伊豆鹿など、自慢の炭火焼き料理を中心にビールとのペアリングを楽しめます。
世界文化遺産「韮山反射炉」も見える、小川の流れる庭園の景色を目前に、常時6種以上のクラフトボールを楽しめます。

『反射炉ビヤ』のクラフトビールは通販でも購入できます。
3種の定番のほか限定醸造の銘柄も購入できるので、「伝統と革新」のクラフトビールを味わいたい方は、ぜひ通販サイトを覗いてみてください。

『反射炉ビヤ』も参加する「ジャパニーズラガーフェス2021」は、「エールを中心にクラフトビールを造るブルワリーが本気でラガーをつくったら、どんなに美味しいビールができるんだろう？」という素朴な疑問から始まった、クラフトビールイベント。

コロナで打撃を受けたクラフトビール業界を応援し、日本のクラフトビールの魅力を再発見するため企画され、現在オンラインや各ブルワリーにて開催中です。

全国から21のブルワリーが参加し、ブルワリーや醸造家ごとの個性を生かした「ジャパニーズラガー」を醸造。
仕上がったビールは各ブルワリーや店舗で飲めるほか、通販でも販売されています。

イベントの開催は2021年12月31日まで。
クラフトビール好きはもちろん、そうでない人も、これを機会に奥深いクラフトビールの魅力に触れてみてください。

※「ジャパニーズラガーフェス2021」はすでに終了しています