農薬や化学肥料不使用の酒米を使用！「風の森秋津穂特別栽培米」は複雑味を感じる日本酒だ！

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介連載31本目は、奈良県御所市にある『油長酒造』の「風の森秋津穂特別栽培米」です。酒米は、農薬や化学肥料を使わずに栽培された“秋津穂”！すべて地元産で、そのこだわりが伺えます。インパクトのあるどっしりとした香りと、複雑味のある重めな味わいを楽しめるお酒をぜひ味わってみてください。（2024/01/12公開）

@Kahoo_jp: 日本酒を愛する女です。7年くらい飽きずにイン...

お気に入り追加

ポスト

送る

農薬や化学肥料不使用！地元の契約栽培米のみを使った「風の森秋津穂特別栽培米」

日本酒女子・Kahoo_jpの日本酒紹介連載31本目は、奈良県御所市にある『油長酒造』が造る「風の森秋津穂特別栽培米」。
農薬や化学肥料を使わずに栽培された酒米“秋津穂”を使って醸した日本酒です。
すべて地元の契約栽培米を使用しており、そのこだわりが伺えます。

日本酒女子・Kahoo_jpのInstagramはこちら

「風の森秋津穂特別栽培米」はTHE穀物!!な香りとジューシーな酸を感じる重めの味わいが特徴

「風の森秋津穂特別栽培米」は、穀物を思わせるどっしりとした香りでインパクトがありました！
黒酢のような重く酸っぱい香りも奥の方に感じて、複雑さも感じます。

味わいは、甘み、そして旨味やコク、ジューシーな酸味、苦味など色々な味わいが折り重なって厚みがすごい！
ほのかに感じるガス感によって、ちょっと軽やかさも出ているのかな、と思いました。

「風の森秋津穂特別栽培米」のオススメの飲み方は？

「風の森秋津穂特別栽培米」は、ガス感があるお酒なので、しっかり冷やして飲むのがオススメ。
複雑さのある香りや味わいを存分に楽しんでください！

「風の森秋津穂特別栽培米」の基本情報

醸造元：油長酒造株式会社
品目：純米酒
原料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：秋津穂
精米歩合：85％
アルコール度数：16度

「風の森秋津穂特別栽培米」は『油長酒造』が造っている日本酒です

奈良県御所市にある『油長酒造』は、300年以上の歴史を持つ酒蔵。
年間を通してフレッシュな日本酒を届けるために、醸造技術の向上や設備の充実などを行い四季醸造が出来るようにしたのだとか。

『油長酒造』が造る日本酒は全て無濾過かつ生酒であることも特徴。
時間が経つにつれ少しずつ変化していく繊細さが魅力のお酒をぜひ味わってみてください。

『油長酒造株式会社』公式HP