完全会員制の焼かない焼肉店『29ON（ニクオン） 新宿本店』は、新宿駅より徒歩5分「アドホック新宿ビル」5階のシェア型フードホール『reDine 新宿』内にあります。

『29ON』は、東京を中心に全国4店舗を展開する完全会員制の「焼かない焼肉」専門店。
旨味を引き出すよう低温調理で仕上げられた和牛や希少肉と、独自のルートで仕入れた厳選日本酒をペアリングする、他にはないスタイルのレストランです。

『29ON』の1番の特徴は、原価率50%をかけた「肉料理コース」を楽しめること！
一般の飲食店では、食材原価率の平均がおよそ20〜30%とされています。

ということは、同ジャンルの肉料理店で8,000円のコース料理は、『29ON』では5,000円に。
逆に、『29ON』で8,000円のコースを他店で食べるとなると、お会計は約13,000円になってしまうんです。（※価格は概算です。）

『29ON』の肉料理はすべて「低温調理」という技術を駆使しています。

肉は火を使って高温で焼くとたんぱく質が固まり、硬くなってしまうもの。しかし『29ON』では肉が硬くならないギリギリの温度でお肉を調理！

肉の種類や部位毎に適正な温度や時間が異なるため、調理温度は0.1度単位、調理時間は秒単位で調整しています。
お肉が一番美味しい状態になるように研究を重ねて作りあげたこだわりの品なのです。

「低温調理」では密閉した袋でお肉を真空状態にして熱を加えていくため、旨味や肉汁が肉の外に出て行かないのも特徴です。
水分量や脂の量が保たれるので、柔らかさをキープしたまま、肉本来の旨みを最大限に引き出せます。

『29ON』では、とにかくお客様に満足して帰ってほしいという願いから、コース料理1品目のスープから〆のお食事まで、デザートを除くすべての料理にお肉が使われています。

コースには、低温調理した薄切りサーロインを季節の食材と合わせて食べる名物メニューをはじめ、様々な肉料理が登場します。

ここからは、『29ON 新宿本店』コースの注目メニューを紹介します。

『29ON』創業時から不動の看板メニューが「薄切りサーロイン」。
ステーキの王様と呼ばれるサーロインを大きなブロックのまま低温調理し、1枚1枚丁寧に薄くスライスしています。

サーロインの上にのせるトッピングは、ホタテやイクラなどの海鮮をはじめ、野菜や珍味など様々。
とろける極上の脂とトッピングに使われた食材の美味しさを口いっぱいに感じられますよ。

『29ON』の定番のメニューとして挙げられるのが厚切りの鴨。
噛みきるのが難しい「厚切り肉」も、低温調理によってでお箸だけで切れるほどの柔らかさを実現しています。

初めて食べる人は間違いなく衝撃を受ける柔らかさを、ぜひ体験してください。

『29ON 新宿本店』では、希少なブランド牛肉や希少部位の食べ比べも楽しめます。
仕入れによって異なりますが、日本三大和牛の「松坂牛」、全国で0.9%と大変希少な褐毛和種「くまもとあか牛」、“幻の黒毛和牛”と呼ばれる「東京ビーフ」が登場することも。

マルドン海塩や自家製の醤油麹など、シンプルな味付けで食べるからこそ光る「肉本来の美味しさ」を楽しめます。

『29ON』では日本酒を中心にワインやビール、ハイボール、ソフトドリンクを用意。
また「飲み放題」には、料理1品につき1〜2種の日本酒をペアリングで提供するサービスもあるんです！

ペアリングには、低温調理肉に合わせるために造られた『29ON』オリジナル日本酒「Meat Lovers Only」や、希少価値の高いマニアックな限定酒なども登場します。
こだわりの日本酒が味わえるのも『29ON 新宿』ならではの楽しみです。

お酒を飲まない方のために「ソフトドリンク飲み放題」も用意されています。
濃厚フルーツジュースなど、お酒以外のドリンクにもこだわるのが『29ON』です。

お酒を飲む人も飲まない人も、同じように料理とドリンクの組みあわせを楽しめますよ。

『29ON』は完全会員制をとっているため、会員様のみにお伝えしている専用予約サイトからのみ席のご予約を受け付けています。
しかし現在は、新規での会員募集を停止しています。

知り合いに紹介してもらったり、TwitterやInstagramなどで募集しているグルメ会などをぜひ探してみてください。
この記事をSNSでシェアして、会員さんに呼びかけてみるのもオススメです。

また、会員権の空きができた際、優先的にご案内のメールをお送りするためのフォームもご用意しました。
会員登録を希望する方は、下記リンクからご応募ください。

『アドホック新宿』5Fにある完全会員制の焼かない焼肉屋『29ON 新宿本店』を紹介しました。
定期的にコースの内容が変わるので、行くたびに発見があるのも『29ON』ならではの楽しさです。

『29ON 新宿』の肉料理コースを楽しんでみませんか？