日本料理の記事一覧（265件）

【ニューオープン】アメリカンスタイルでシーフードを楽しめる、ハラール料理専門店が日本初上陸。「The Manhattan FISH MARKET（ザマンハッタンフィッシュマーケット）」が池袋に3月23日オープン

池袋駅東口から徒歩3分。近隣に大型電気量販店が立ち並ぶ立地に、3月23日「The Manhattan FISH MARKET(ザマンハッタンフィッシュマーケット)」がオープンした。同店は、アメリカンスタイルでシーフード料理を提供するハラール料理の専門店である。

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【ニューオープン】日本からアジアへ邁進するカスタマーズディライト中村隆介氏、初のアッパー業態。博多の名店「博多炊き肉鍋レストラン金蔦（キンツタ）」の暖簾分けとなる東京１号店「金蔦六本木」を4月27日、六本木にオープン

大人が贅沢な時間を過ごす六本木に、博多の名店「博多炊き肉鍋レストラン金蔦(キンツタ)」の初の暖簾分け店「金蔦六本木」が4月27日、六本木にオープンする。経営は、カスタマーズディライト（東京都江東区、代表取締役中村隆介氏）。

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【ニューオープン】異業種から参入のWIND BELLが手掛けた恵比寿の蕎麦&Sake「風鈴屋」の2号店「EBISU 風鈴屋下北沢店」が、3月13日に下北沢西口にオープン

小田急線と京王井の頭線が乗り入れ、再開発工事が続いている下北沢駅。その工事の影響を直接受けている北口・南口とは異なり、少し歩くと住宅街が広がり静かな佇まいを見せる西口。そこからわずか徒歩1分の立地に、蕎麦と日本酒をスタイリッシュに楽しめる恵比寿の「風鈴屋」2号店となる「EBISU 風鈴屋下北沢店」が3月13日にオープンした。経営は、恵比寿店の立ち上げを機に、異業種から参入してきたWIND BELL（ウインドベル、東京都港区、代表取締役：高岡潤一郎氏）。

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本当は教えたくない、三軒茶屋の隠れ家居酒屋まとめ

お洒落な街、三軒茶屋。渋谷からも近く都会の雰囲気を残しつつ、落ち着きのあるあたたかい街並み。そんな三軒茶屋で、知る人ぞ知る隠れ家居酒屋をご紹介します。

【ニューオープン】元麻布農園や農業体験シェアハウスなどを手掛けてきたアスラボが、赤坂TAKAZAWA・高澤義明シェフをフードクリエーターに迎え、自社運営の風土レストラン「gozzo（ゴッツォ）」を3月3日、恵比寿にオープン

恵比寿駅から徒歩8分、駅周辺の喧騒から少し離れ、有名パティスリーなども点在する広尾駅へつながる通りの一角に、風土レストラン「gozzo（ゴッツォ）」が3月3日にオープンした。運営は、農業体験シェアハウスなどを手掛けヒットさせている不動産デベロップをメイン事業にしているアスラボ（東京都港区、代表取締役：片岡義隆氏）。

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【話題店チェック】話題や情報ではなく、自分好みの日本酒に出会えるまでナビゲートしてくれる日本酒専門業態「目黒日本酒バルいと」が目黒に2014年12月1日オープン

目黒駅から徒歩3分、目黒通り沿いのビルの空中階に2014年12月1日オープンした日本酒専門業態「目黒日本酒バルいと」。オーナー今野豊氏が同店でこだわるのは、自分の好きなタイプの日本酒が見つかるまで、あえて新しい日本酒へ挑戦して欲しいこと。常温で味わう熟成酒などの通称、変態酒と呼ばれるような日本酒まで、もっと飲んで、奥深い日本酒の世界を知って楽しんでという。

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【ニューオープン】神楽坂の隠れ路地の景色にさらりと馴染む酒場、日本酒と魚料理「酒ト壽」が2月13日オープン。独創的な店舗展開で業界注目の夢屋、小林研氏の新業態

古民家という環境を活かし、独創的な業態を展開し続ける小林氏（夢屋、東京都渋谷区、代表取締役小林研氏）が期待の新店、日本酒と魚料理「酒ト壽」を神楽坂の隠れ路地に2月13日にオープンさせた。丁寧に仕上げた魚料理をアテに日本酒をゆるりと楽しむ店は、これが酒場、これぞ酒場という小林氏の想いを形にしたもの。

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【話題店チェック】元じゃらん事業部長が立ち上げた東京・小伝馬町の「UMI YAMA HATAKE（うみやまはたけ）」は、食の日本旅行をテーマに2014年4月15日開業。

東京メトロ日比谷線小伝馬町駅から至近、コンクリート打ちっ放しのスタイリッシュな一戸建ての2階に、2014年4月15日、フードトリップ・ダイニング「UMI YAMA HATAKE（うみやまはたけ）」がオープンした。同店は、元じゃらん事業部長でオブリージュ代表の村橋克則氏と、全国の小規模旅館20軒（現在は19軒）のオーナーで“感動日本一の宿”を目指す同志で作る「一の宿倶楽部」が共同で立ち上げた。

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