![美味しいお店のグルメ情報 | favy[ファビー]](/assets/logo-65ddf85918bf4526c11a5e6e46573504614db8af65614e805bb53674443a041a.png){kind=logo}
日めくりラーメン
いまや国民食とも言われるラーメン。そのルーツはおよそ100年前、中国からわたった麺料理が日本全国に広がって独自の発展を遂げたとされます。そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていく連載です。
ラーメン屋の店主はなぜ腕を組んで写真に映る？『支那そばや』佐野実の先駆けは〇〇だった
ラーメン屋の店主といえば、黒Ｔシャツに白いタオル、そして腕組みをしているポーズのイメージが強い。一体なぜ腕組みのポーズは流行ったのか？——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。
もともとスープが澄んでいた「とんこつラーメン」が白濁した理由とは
もともと澄んだ色のスープだった「とんこつラーメン」。あることをきっかけに今のような白濁したスープになる。その理由とは？——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載ではそんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。
薄くち文化の京都で、新福菜館から天下一品までこってりラーメンが進化した理由
京料理に代表されるように薄くち文化の京都。その土地でなぜ、こってりした味わいの「京都ラーメン」が生まれたのか？——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。
『大勝軒』創始者・山岸一雄の、近年のつけ麺ブームを巻き起こした熱い想いとは
なぜ「つけ麺」はラーメンと肩を並べるほど人気のジャンルになったのか。その理由は生みの親で知られる『大勝軒』の創始者・山岸一雄の熱い想いにあった。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。
「ラーメン二郎」消滅の危機を支えたのは慶應の熱狂的な学生たちだった
過去に一度消滅の危機を迎えた「ラーメン二郎」。そのとき店を支えたのは慶應の学生たちだった。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。
日本三大ラーメンの一つ「喜多方ラーメン」の元祖は中国の風来坊が開いた「源来軒」だった
「そもそもラーメンってなんなのさ？」国民食とも言われるのに未だあいまいなその定義をあらゆる角度から紐解く連載。今回は日本三大ラーメンの一つ「喜多方ラーメン」の元祖を探ります。
豚骨と醤油を混ぜたら旨かった！家系ラーメンのルーツは「吉村家」の意外なアイデアだった!?
「そもそもラーメンってなんなのさ？」ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。今回は「吉村家」のラーメンに家系ラーメンのルーツを探ります。
ラーメンの定義ってなに？千葉市の『進来軒』でラーメンのオリジンをすすって考えてみた
ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。千葉市の『進来軒』でラーメンのオリジンをすすって考えてみました
アクセスランキング
1
8/12〜｜甘酸っぱく爽やかな特製オレンジソースが食欲をそそる！夏限定「唐揚げ定食」が登場『松のや』
2
新橋駅すぐ│焼き鳥2時間食べ放題！おつまみ&〆ラー付コースが8/25〜登場『はれるや』
3
広島HiroPa│スープ飲むのは厳禁!?尾道出身店主のド直球尾道ラーメン専門店『一~WAN~』
4
富山駅すぐ│9/3〜13は味玉が無料！常時大盛り無料・魚介系まぜそばが名物『凪』がオープン
5
8/25〜｜『ジョイフル』で秋フェアが開催！鰹節香る濃厚つけ麺に、二種盛りハンバーグも！
オススメ記事
1
富山駅すぐ│9/3〜13は味玉が無料！常時大盛り無料・魚介系まぜそばが名物『凪』がオープン
2
新橋駅すぐ│焼き鳥2時間食べ放題！おつまみ&〆ラー付コースが8/25〜登場『はれるや』
3
広島HiroPa│スープ飲むのは厳禁!?尾道出身店主のド直球尾道ラーメン専門店『一~WAN~』
4
【汐留】麺の量は最大1kg！群馬基準の爆盛りパスタ専門店『肉とパスタと酒』
5
汐留│“むっちり”米粉ベーグル専門店『MUSUHI』のサンドイッチランチに注目！テイクアウトもOK
グルメイベント
8/23〜｜『シックスセンシズ 京都』にシャインマスカットのパフェ＆アフタヌーンティーが登場
水戸｜本多ぶどう園直送！秋限定マスカットアフタヌーンティーが8/21〜『水戸プラザホテル』に登場
8/20〜｜『かっぱ寿司』に110円ネタが大集合！びんちょうマグロやサーモン✕いくらは注目
8/18〜｜巨大肉が鎮座！スプーンでほぐれる「ポークロックカレー」が新登場『すき家』
