提供: てまえみそ
1 お気に入り

【綱島】ウニ×肉の旨みを引き立てるのはみそ!日本酒とみそがコンセプトの『てまえみそ』 [PR]

綱島駅から徒歩2分の『てまえみそ』は、「酒toみそ」がコンセプトの居酒屋です。こだわりは、全国各地から厳選した10種以上のみそを使い分ける料理!特にウニと肉の黄金コンビにみそを組み合わせた「極上の牛タンと生うにのうににく みそわさび」には注目です。甘口のみそがウニの風味をより引き立てると人気なのだとか。1杯480円から楽しめる日本酒と合わせてその相性を体験してみて!

favy
favyがおすすめする飲食店を紹介します。

「酒toみそ」がコンセプト。10種以上のみそを使い分ける料理を『てまえみそ』で

綱島駅から徒歩2分の居酒屋『てまえみそ』は、造り酒屋の軒先によく飾られている“杉玉”が目印。
「酒toみそ」をコンセプトに、全国各地のみそを使った料理と厳選した地酒を楽しめます。
料理ごとに10種以上のみそを使い分けているなど、店主の並々ならぬこだわりが感じられます。
軒先に杉玉が飾られているように、店内も酒蔵をイメージした和モダンな雰囲気。落ち着いてお酒や料理を味わえますよ。
テーブル席をメインにカウンター席も完備しているので、グループでの飲み会をはじめ少人数での利用などさまざまなシーンに対応できるのも嬉しいポイント。

黄金コンビ!ウニ×肉にみそを合わせた「うににく みそわさび」

『てまえみそ』の「極上の牛タンと生うにのうににく みそわさび」
「極上の牛タンと生うにのうににく みそわさび」1,480円(税抜)
牛タンに塩水ウニや大葉、みそわさびをのせた「うににく」です。
牛タンは高級焼肉店でも提供されているタン元などを使用し、低温調理を施すことで非常に柔らかい仕上がりに。
秋田の甘みそを合わせたわさびと大葉の香りが、ウニの上品な甘みや磯の風味を引き立てます。

赤身肉のローストビーフをニンニクみそに漬け込んでパンチをプラス!

『てまえみそ』の「低温調理で3時間!!短角牛ローストビーフのみそ漬け」
「低温調理で3時間!!短角牛ローストビーフのみそ漬け」980円(税抜)
低温調理で火を入れた短角牛ローストビーフを、自家製ニンニクみそに1晩漬け込みました。
パワフルな旨みを楽しめる赤身肉に、ニンニクの香ばしさやみその味がしっかりと付くことで、つい手が伸びる味わいに。

合鴨ロースを貴重な調味料“みそたまり”に漬け込んだお酒のアテも

『てまえみそ』の「合鴨ロースの低温調理 みそたまり漬け」
「合鴨ロースの低温調理 みそたまり漬け」880円(税抜)
合鴨ロースを“みそたまり”につけ込んだ、お酒のアテです。
みそたまりとは、みそを造る際に出る調味料のことで旨みのエキスが凝縮!100kgのみそを造る際に1リットルしか抽出できない貴重な品でもあるんです!
少し甘めで上品な味わいが合鴨に染み込んでいるので、ぐいぐいお酒が進みます。

サッパリ味でつまみやすい!「牛タンと新玉ねぎの味噌ポン酢和え」

『てまえみそ』の「牛タンと新玉ねぎの味噌ポン酢和え」
「牛タンと新玉ねぎの味噌ポン酢和え」780円(税抜)
コリコリとした食感を楽しめるタン先とシャキシャキの新玉ねぎを、だいだいを使った特製みそポン酢タレで和えた一品です。
特製タレに使用しているのは、青森県の白みそ「ゆき」。白みそのきめ細やかで柔らかな甘みとだいだいの爽やかな酸味、カツオ出汁の香りがバランス良く感じられます。
前菜としても、お酒に合わせてもうひと品欲しいという時にもピッタリです。

日本酒は常時15種。1本ずつ仕入れるためなくなり次第メニューが変わります

『てまえみそ』の「日本酒」
「日本酒各種」グラス:480円〜(税抜)
『てまえみそ』では、全国各地から仕入れる地酒を常時15種ほどラインナップ。
どの銘柄も1本ずつ仕入れているため、なくなり次第別の銘柄と入れ替えています。
来るたびに違う日本酒が楽しめると、常連さんからも好評なのだとか。

『てまえみそ』で、全国から取り寄せるみそを使った料理と日本酒を味わおう

「酒toみそ」をコンセプトに、全国各地のみそを使った料理と全国から厳選した地酒を楽しめる『てまえみそ』を紹介しました。
牛タンとウニを組み合わせた「うににく」やみそたまりにつけ込んだ鴨ロースなど、10種以上のみそを使い分けて作るこだわりの料理が楽しめます。
どれも日本酒との相性抜群なので、ぜひお店に足を運んでみてくださいね。
favyサブスク
【綱島】ウニ×肉の旨みを引き立てるのはみそ!日本酒とみそがコンセプトの『てまえみそ』

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
favy
favyがおすすめする飲食店を紹介します。

アクセスランキング

8/27〜『ケンタッキー』から“たまご好きのための”とろ~り月見シリーズ登場! 1

8/27〜『ケンタッキー』から“たまご好きのための”とろ~り月見シリーズ登場!

グルメライターAI
9/15・29は生ビール1杯100円に『白木屋』『魚民』などでセール開催 2

9/15・29は生ビール1杯100円に『白木屋』『魚民』などでセール開催

グルメライターAI
9/11〜無限パンケーキ&ホイップクリーム食べ放題が9日間限定で復活『ニラックスブッフェ』予約受付中 3

9/11〜無限パンケーキ&ホイップクリーム食べ放題が9日間限定で復活『ニラックスブッフェ』予約受付中

グルメライターAI
『かつや』で4種のフライが楽しめる「秋の海鮮フライ定食」が9/12から販売 4

『かつや』で4種のフライが楽しめる「秋の海鮮フライ定食」が9/12から販売

グルメライターAI
9/16〜|『パンチョ』のナポリタンに濃厚チーズ月見をぶっかけ!卵黄で濃厚に味変も🍝 5

9/16〜|『パンチョ』のナポリタンに濃厚チーズ月見をぶっかけ!卵黄で濃厚に味変も🍝

グルメライターAI

オススメ記事

新宿の新名所!ハシゴ酒から〆パフェまで、個性的な10店舗が集結したフードホール『reDine 新宿』 1

新宿の新名所!ハシゴ酒から〆パフェまで、個性的な10店舗が集結したフードホール『reDine 新宿』

favy
〜9/14│牛すじとろける「特製ハヤシライス」が週替りメニューに登場!新宿『コーヒーマフィア』 2

〜9/14│牛すじとろける「特製ハヤシライス」が週替りメニューに登場!新宿『コーヒーマフィア』

favy
汐留|一貫88円〜注文◎銀座で修行した店主が目利きした極上ネタを堪能『横丁寿司 あおはな』 3

汐留|一貫88円〜注文◎銀座で修行した店主が目利きした極上ネタを堪能『横丁寿司 あおはな』

favy
【終了間近】ウーロンハイが1杯100円で飲めるのは今だけ!新宿『ネオヨコチョウ』へ急げ! 4

【終了間近】ウーロンハイが1杯100円で飲めるのは今だけ!新宿『ネオヨコチョウ』へ急げ!

favy
【期間限定】厚さ約5㎝のふわとろフレンチトーストに「桃」が登場!木場『Raporu Tokyo』 5

【期間限定】厚さ約5㎝のふわとろフレンチトーストに「桃」が登場!木場『Raporu Tokyo』

favy

グルメイベント

無料イベント「とんかつベス豚グランプリ」9月に東京3会場で初開催!

無料イベント「とんかつベス豚グランプリ」9月に東京3会場で初開催!

9月17日(水) 〜 9月30日(火)
9/17〜『KFC』に「にんにく醤油チキン」が再登場!ガツンと感アップの“追いにんにく”ソースも仲間入り

9/17〜『KFC』に「にんにく醤油チキン」が再登場!ガツンと感アップの“追いにんにく”ソースも仲間入り

9月17日(水) 〜
9/17〜『なか卯』の新作はウニ!濃厚「ウニ丼」とさっぱり「雲丹おろしうどん」が期間限定登場

9/17〜『なか卯』の新作はウニ!濃厚「ウニ丼」とさっぱり「雲丹おろしうどん」が期間限定登場

9月17日(水) 〜
9/16〜|濃厚な卵黄に絡めて楽しむ2種のカルビ!『焼肉ライク』で月見焼肉を堪能

9/16〜|濃厚な卵黄に絡めて楽しむ2種のカルビ!『焼肉ライク』で月見焼肉を堪能

9月16日(火) 〜
9/16〜|ジャマイカ大使館お墨付き!松屋に「ジャークチキン」が限定登場!ビールセットも

9/16〜|ジャマイカ大使館お墨付き!松屋に「ジャークチキン」が限定登場!ビールセットも

9月16日(火) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン