更新日:
2023年10月10日
6
お気に入り
「すみれ」元店長が独立!江戸川橋『三ん寅』の味噌ラーメンが秀逸すぎる!
『三ん寅(さんとら)』は、札幌味噌ラーメンの超人気店『すみれ』の元店長が営む、王道の札幌味噌ラーメンが食べられるお店。今回は、看板メニューの「味噌らーめん」をご紹介します。味噌ラーメン好きならきっと満足できる、これぞ王道!これぞ札幌味噌ラーメン!な一杯です。(2019年11月1日公開)
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
※2019年11月1日時点の情報です。メニューや価格が現在とは異なる可能性があります。
あの人気店『すみれ』の元店長が独立!王道の札幌味噌ラーメンの新店オープン!!
2019年10月29日にオープン、江戸川橋駅から徒歩約1分の『三ん寅(さんとら)』。
札幌味噌ラーメンの超人気店『すみれ』の本店・京都店・新横浜店の3店舗で計17年間店長を務めた方が営む、王道の札幌味噌ラーメンが食べられるお店です。
人気店の元店長の独立ということもあってか、お店の内外にはものすごい量の祝花が。
ということで今回は、いま最も注目を集めていると言っても過言ではない『三ん寅』の看板メニュー「味噌らーめん」をご紹介します!
札幌味噌ラーメンの超人気店『すみれ』の本店・京都店・新横浜店の3店舗で計17年間店長を務めた方が営む、王道の札幌味噌ラーメンが食べられるお店です。
人気店の元店長の独立ということもあってか、お店の内外にはものすごい量の祝花が。
ということで今回は、いま最も注目を集めていると言っても過言ではない『三ん寅』の看板メニュー「味噌らーめん」をご紹介します!
こちらが看板の「味噌らーめん」。味噌とラードの香りが食欲をそそる〜!
「味噌らーめん」(850円)の「煮玉子」(150円)トッピング。
店主出身の『すみれ』と比べると、スープは少し明るめの印象です。
その上には、チャーシュー、ほぐしチャーシュー、メンマ、味玉、もやし、ネギ、生姜がトッピングされています。
匂いを伝えられないのが残念ですが、着丼すると食欲を刺激する味噌とラードの香りが立ち込めます。
店主出身の『すみれ』と比べると、スープは少し明るめの印象です。
その上には、チャーシュー、ほぐしチャーシュー、メンマ、味玉、もやし、ネギ、生姜がトッピングされています。
匂いを伝えられないのが残念ですが、着丼すると食欲を刺激する味噌とラードの香りが立ち込めます。
スープは味噌とラードのコクを感じる優しくも濃厚な味わい!
まずはスープを一口。
スープを口に含んだ瞬間、甘みの強い味噌の香りと香ばしいラードがふわっと鼻を抜けました。
そして香りの後に舌に残るのは、味の重心を担う豚骨の旨み、コク深い味噌の甘み、それらをまとめる柔らかな塩味。
『すみれ』っぽくもある味ですが、それよりも若干甘みが強く、味噌以外の旨みを多く感じます。これは美味しい!
スープを口に含んだ瞬間、甘みの強い味噌の香りと香ばしいラードがふわっと鼻を抜けました。
そして香りの後に舌に残るのは、味の重心を担う豚骨の旨み、コク深い味噌の甘み、それらをまとめる柔らかな塩味。
『すみれ』っぽくもある味ですが、それよりも若干甘みが強く、味噌以外の旨みを多く感じます。これは美味しい!
麺は縮れた中太たまご麺。
ぷるぷるとした麺肌にポソっとした食感の“THE 札幌味噌ラーメン”な麺で、噛んだ瞬間の小麦の甘みの広がりやスープとの絡みも良好。
やはり、このスープにこの麺の組み合わせはテッパンですね。
ぷるぷるとした麺肌にポソっとした食感の“THE 札幌味噌ラーメン”な麺で、噛んだ瞬間の小麦の甘みの広がりやスープとの絡みも良好。
やはり、このスープにこの麺の組み合わせはテッパンですね。
肉肉しいチャーシューに、深紅色の味玉も秀逸!
甘めの味噌スープに対して、チャーシューはタレの塩味をやや強めに効かせたもの。
噛み応えのある肉肉しい食感で、噛めば噛むほど肉とタレの旨味が溢れ出す逸品です。
チャーシューに乗る生姜は、スープに溶かすと爽やかなアクセントに。
噛み応えのある肉肉しい食感で、噛めば噛むほど肉とタレの旨味が溢れ出す逸品です。
チャーシューに乗る生姜は、スープに溶かすと爽やかなアクセントに。
「煮玉子」は黄身の中心が深紅色でトロッとした半熟タイプ。
色からも見て取れる通り、黄身のコクも甘みもかなり強く感じられます。
この「煮玉子」はぜひ追加でトッピングして欲しいですね。
色からも見て取れる通り、黄身のコクも甘みもかなり強く感じられます。
この「煮玉子」はぜひ追加でトッピングして欲しいですね。
『すみれ』元店長が作る王道の一杯!江戸川橋『三ん寅』は味噌ラーメン好きならマスト!
今回ご紹介した『三ん寅』は、札幌の人気店『すみれ』の元店長が手がける、“これぞ札幌味噌ラーメン”な一杯が楽しめるお店。
味噌ラーメンが好きなら間違いなく満足できるこの一杯、ぜひ早めに食べに行ってみてくださいね。
味噌ラーメンが好きなら間違いなく満足できるこの一杯、ぜひ早めに食べに行ってみてくださいね。
\ SNSでシェア /
- ラーメン.com
- 東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。
アクセスランキング
1
4/18〜|大盛り豚肉でボリューム満点!さっぱり冷製スープの「和風肉つけ麺」が『丸源ラーメン』に登場
favyグルメニュース
2
新橋|4月15日、牡蠣専門店がオープン。国産マセガキが食べられる店が駅チカに登場
favy
3
【4月末まで】桜の季節にぴったりの桜風味のコーヒー、ラテ、スコーンを販売『coffee mafia』
favy
4
カレッタ汐留内「汐留横丁」のランチ8選!米粉使用の天ぷらに豚骨ラーメンも
favy
5
4月17日│JR新宿駅改札内に『EATo LUMINE』がオープン!人気ラーメン屋鴨to葱や東京豚饅など
favyグルメニュース
オススメ記事
1
新橋|4月15日、牡蠣専門店がオープン。国産マセガキが食べられる店が駅チカに登場
favy
2
汐留駅│定食・カツ丼・カツカレー!肉厚なとんかつを楽しめる専門店『豚宝』
favy
3
東京都内│可愛いグラスに果肉がゴロゴロ!果物盛り盛りなフルーツサワーが飲める店10選
favy編集部
4
汐留駅すぐ│食べたらハマる「カンジャンケジャン」は必食!韓国料理店『韓味料』
favy
5
100種類以上飲み放題!日本酒・ワインを手酌で好きなだけ!『サケリスト日本橋室町』
favyグルメニュース
グルメイベント
4/18〜|大盛り豚肉でボリューム満点!さっぱり冷製スープの「和風肉つけ麺」が『丸源ラーメン』に登場
4月18日(木)
〜
4/18〜|ローストビーフと牛100%パティで"W牛肉"!高級バーガーが『ウェンディーズ』15店舗に登場
4月18日(木)
〜
4/18|"西尾抹茶"を練り込んだクロワッサンたい焼が登場!クリームと小豆もたっぷり!『銀だこ』
4月18日(木)
〜
4/16〜|期間限定!モツとニンニクのスタミナ系「ホルモン塩スパ」が新登場『パンチョ』
4月16日(火)
〜
5月31日(金)
4/16〜|大きなチキンが主役のスパイスカレー「ごろチキ」が限定復活!『松屋』
4月16日(火)
〜