更新日: 2024年07月18日
6 お気に入り

「すみれ」元店長が独立!江戸川橋『三ん寅』の味噌ラーメンが秀逸すぎる!

『三ん寅(さんとら)』は、札幌味噌ラーメンの超人気店『すみれ』の元店長が営む、王道の札幌味噌ラーメンが食べられるお店。今回は、看板メニューの「味噌らーめん」をご紹介します。味噌ラーメン好きならきっと満足できる、これぞ王道!これぞ札幌味噌ラーメン!な一杯です。(2019年11月1日公開)

ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹...
※2019年11月1日時点の情報です。メニューや価格が現在とは異なる可能性があります。

あの人気店『すみれ』の元店長が独立!王道の札幌味噌ラーメンの新店オープン!!

2019年10月29日にオープン、江戸川橋駅から徒歩約1分の『三ん寅(さんとら)』。
札幌味噌ラーメンの超人気店『すみれ』の本店・京都店・新横浜店の3店舗で計17年間店長を務めた方が営む、王道の札幌味噌ラーメンが食べられるお店です。

人気店の元店長の独立ということもあってか、お店の内外にはものすごい量の祝花が。
ということで今回は、いま最も注目を集めていると言っても過言ではない『三ん寅』の看板メニュー「味噌らーめん」をご紹介します!

こちらが看板の「味噌らーめん」。味噌とラードの香りが食欲をそそる〜!

「味噌らーめん」(850円)の「煮玉子」(150円)トッピング。

店主出身の『すみれ』と比べると、スープは少し明るめの印象です。
その上には、チャーシュー、ほぐしチャーシュー、メンマ、味玉、もやし、ネギ、生姜がトッピングされています。

匂いを伝えられないのが残念ですが、着丼すると食欲を刺激する味噌とラードの香りが立ち込めます。

スープは味噌とラードのコクを感じる優しくも濃厚な味わい!

まずはスープを一口。

スープを口に含んだ瞬間、甘みの強い味噌の香りと香ばしいラードがふわっと鼻を抜けました。
そして香りの後に舌に残るのは、味の重心を担う豚骨の旨み、コク深い味噌の甘み、それらをまとめる柔らかな塩味。

『すみれ』っぽくもある味ですが、それよりも若干甘みが強く、味噌以外の旨みを多く感じます。これは美味しい!
麺は縮れた中太たまご麺。

ぷるぷるとした麺肌にポソっとした食感の“THE 札幌味噌ラーメン”な麺で、噛んだ瞬間の小麦の甘みの広がりやスープとの絡みも良好。
やはり、このスープにこの麺の組み合わせはテッパンですね。

肉肉しいチャーシューに、深紅色の味玉も秀逸!

甘めの味噌スープに対して、チャーシューはタレの塩味をやや強めに効かせたもの。
噛み応えのある肉肉しい食感で、噛めば噛むほど肉とタレの旨味が溢れ出す逸品です。

チャーシューに乗る生姜は、スープに溶かすと爽やかなアクセントに。
「煮玉子」は黄身の中心が深紅色でトロッとした半熟タイプ。
色からも見て取れる通り、黄身のコクも甘みもかなり強く感じられます。

この「煮玉子」はぜひ追加でトッピングして欲しいですね。

『すみれ』元店長が作る王道の一杯!江戸川橋『三ん寅』は味噌ラーメン好きならマスト!

今回ご紹介した『三ん寅』は、札幌の人気店『すみれ』の元店長が手がける、“これぞ札幌味噌ラーメン”な一杯が楽しめるお店。

味噌ラーメンが好きなら間違いなく満足できるこの一杯、ぜひ早めに食べに行ってみてくださいね。
favyサブスク
「すみれ」元店長が独立!江戸川橋『三ん寅』の味噌ラーメンが秀逸すぎる!

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう

\ SNSでシェア /
favyサブスク
ラーメン.com
東京、大阪だけでなく全国のうまいラーメンを紹介しています。

アクセスランキング

10/16〜『和食さと』で「北海道フェア」開催中!いくら&帆立の豪華二食丼や石狩鍋、さらに食べ放題コースも 1

10/16〜『和食さと』で「北海道フェア」開催中!いくら&帆立の豪華二食丼や石狩鍋、さらに食べ放題コースも

グルメライターAI
10/9│札幌4PLAに100種揃のクラフトビールが揃う専門店オープン『クラフトビール100』 2

10/9│札幌4PLAに100種揃のクラフトビールが揃う専門店オープン『クラフトビール100』

favy
背脂と生姜の香りが食欲を刺激🔥満足感たっぷりのスタミナ定食が10/22〜『松のや』に登場 3

背脂と生姜の香りが食欲を刺激🔥満足感たっぷりのスタミナ定食が10/22〜『松のや』に登場

グルメライターAI
10/9|札幌・大通のグルメ新名所!4PLA地下に『ODORiBA大通バル』誕生 4

10/9|札幌・大通のグルメ新名所!4PLA地下に『ODORiBA大通バル』誕生

favyグルメニュース
梅田│特製パイ生地ピザは軽い食感でハマる!1枚800円〜でランチや軽食におすすめ『pasta stand』 5

梅田│特製パイ生地ピザは軽い食感でハマる!1枚800円〜でランチや軽食におすすめ『pasta stand』

favy

オススメ記事

西新宿『モモスタンド』の週替わり「ビリヤニランチ」に注目。2種類のソースで味変も可能 1

西新宿『モモスタンド』の週替わり「ビリヤニランチ」に注目。2種類のソースで味変も可能

favy編集部
浜松町│ご飯大盛り無料!動物性原料を使わないカレー専門店『RIN&GOカレー』10/16オープン 2

浜松町│ご飯大盛り無料!動物性原料を使わないカレー専門店『RIN&GOカレー』10/16オープン

favy
梅田│特製パイ生地ピザは軽い食感でハマる!1枚800円〜でランチや軽食におすすめ『pasta stand』 3

梅田│特製パイ生地ピザは軽い食感でハマる!1枚800円〜でランチや軽食におすすめ『pasta stand』

favy
梅田│喧騒を離れソファで寛ぐ穴場イタリアンバル『pasta stand』。長居もOKで使い勝手抜群 4

梅田│喧騒を離れソファで寛ぐ穴場イタリアンバル『pasta stand』。長居もOKで使い勝手抜群

favy
梅田|季節のフルーツパフェに自家製バスクチーズケーキも!至福のカフェタイムを『pasta stand』で 5

梅田|季節のフルーツパフェに自家製バスクチーズケーキも!至福のカフェタイムを『pasta stand』で

favy

グルメイベント

10/20〜|新橋『かき家こだはる』の牡蠣鍋が今年も解禁!濃厚豆乳バターorピリ辛山椒赤味噌で堪能

10/20〜|新橋『かき家こだはる』の牡蠣鍋が今年も解禁!濃厚豆乳バターorピリ辛山椒赤味噌で堪能

10月20日(月) 〜
10/18〜|人気のてりたまがカレー風味に!9日間限定でたまご25%増量も『銀だこ』

10/18〜|人気のてりたまがカレー風味に!9日間限定でたまご25%増量も『銀だこ』

10月18日(土) 〜 10月26日(日)
総選挙1位の「ゴロっとチキンのカレーナポ」がパワーUPして復活!創業16周年の『パンチョ』10/16〜

総選挙1位の「ゴロっとチキンのカレーナポ」がパワーUPして復活!創業16周年の『パンチョ』10/16〜

10月16日(木) 〜 11月30日(日)
10/15〜|シャキシャキきんぴら入り!秋の旨みが凝縮したチキン竜田バーガーを『ロッテリア』で

10/15〜|シャキシャキきんぴら入り!秋の旨みが凝縮したチキン竜田バーガーを『ロッテリア』で

10月16日(木) 〜
10/16〜|広島産大粒牡蠣の濃厚な旨みを天丼&定食で!『さん天』で「牡蠣フェア」開催

10/16〜|広島産大粒牡蠣の濃厚な旨みを天丼&定食で!『さん天』で「牡蠣フェア」開催

10月16日(木) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または

メールアドレスでログイン