北海道の北部に位置する下川町で、50年以上の長きにわたりたまごの生産を行っている『あべ養鶏場』。
夏は30℃、冬は-30℃という、60℃以上もの寒暖差のある環境で育てられる鶏は、健康で強い生命力をもっていると言われます。

ニワトリの健康を考え、飼料や育て方にこだわった長年の成果が「下川六〇酵素卵（しもかわろくまるこうそらん）」。
酵素や乳酸菌などを配合した飼料を与えることで、「安心」「安全」「美味しい」たまごを生産しています。美しいレモンイエローの黄身には、濃い旨味がたっぷり詰まっています。

あべ養鶏場では、そんなたまごを使った「えっぐぷりん」を販売。
旭川の食イベントで2,000個を完売するなど人気を集める「えっぐプリン」を通販サイトで購入できます。

食材はすべて北海道産を使用。
原材料は、卵、牛乳、塩、てんさい（甜菜）糖、生クリームと至ってシンプル。余計なものを使わないことで、素材の良さが際立ちます。

薄いクリーム色で柔らかそうなイメージですが、実際はしっかりとした弾力が。
味わってみると、驚きの「卵感」！黄身の風味は濃厚でてんさい糖のコクと甘みをしかりと感じます。
砂糖は使わずにてんさい糖を使用しているので、甘みは強いもののクドさがなく、スッキリとした後味です。

付属のカラメルは、芳ばしさが強くビターな味わい。
この苦みのある芳ばしさがプリンの甘みや味わいを引き立て、しっかりとした卵の質感と甘みをより深く感じられます。

「あべ養鶏場のえっぐぷりん」を紹介しました。
北海道の厳しい環境で育まれた卵とごだわりの北海道食材で作ったプリンは、想像以上に黄身の味が濃厚でした。
みなさんも、お取り寄せしてみてください。