最高品質のお茶が1杯410円〜！話題の日本茶専門店『CRAFT TEA』のお茶を飲んでみて！

丸の内や飯田橋、新宿マルイ本館など、続々と店舗をオープンしている話題の日本茶専門店『CRAFT T…

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【天草】日本最西端のホップ畑が育む真心のビール『AMAKUSA SONAR BEER』

熊本県天草市の『AMAKUSA SONAR BEER』のコンセプトは「地域に根ざしたビール造り」。…

favy編集部

雨の日にラーメンが最高においしくなるのはアクが出ないから。でもなぜ？

ラーメンは雨の日に食べたほうがおいしいってご存知でしたか？その理由はスープから出る「アク」が、ある…

山川大介

地鶏の旨みを自在に引き出す銀座『バードランド』の洋包丁／第1回後編

シンプルがゆえに素材、調理方法のどれもが味を左右する焼き鳥において、銀座『バードランド』の仕込みを…

石黒由紀子

京都の銘酒「英勲」の齊藤酒造直営の伏見『醪音』は「隠し酒」も盛りだくさんの桃源郷！

京都・伏見の齊藤酒造は、全国新酒鑑評会14年連続金賞受賞の「英勲」を醸す酒蔵です。その齊藤酒造直営…

杉村 啓

皇居外苑『和田倉噴水公園レストラン』のやんごとなき景色を前にローストビーフを食べ放題

目前に広がるのは皇居の森！日本で一番“やんごとなき”立地の『和田倉噴水公園レストラン』は、料理も客…

堀田純司

【吉祥寺】極太麺の油そば『武蔵野アブラ学会』が南口に移転し「冷やし油そば」限定提供中！

早稲田で創業し、代々木、池袋、明大前でも人気の油そば専門店『武蔵野アブラ学会 吉祥寺店』が、吉祥寺…

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旨味たっぷり肉汁じゅわわ！低温調理で作る肉料理“焼かない焼肉”って知ってる？

あなたは、低温調理で作る“焼かない焼肉屋”『29ON』を知っていますか？ 都内に4店舗を展開する会…

29ON(ニクオン)

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銀座『バードランド』の名物、とろふわの親子丼を生み出す21年愛用の鍋／第1回中編

銀座『バードランド』名物、とろふわの卵が軍鶏と絶妙に絡む親子丼を生み出すのは、店主の和田利弘さんが…

石黒由紀子

伏見の鳥の名店『鳥せい』で、山本本家の蔵出し生原酒と名物「鳥串焼き」に酔いしれる

2014、2015年度の2年連続で世界一の観光都市に輝いた京都は、水が綺麗で、さまざまなお酒が造ら…

杉村 啓

埼玉が誇るロードサイドの雄！『山田うどん』で“パンチ”を喰らえ！

1935年に製麺所を創業、「山田」の愛称で知られる『山田うどん』は、埼玉県の所沢に本店を置く、埼玉…

刈部山本

京王プラザホテルのビュッフェ『グラスコート』で堪能する、ニッポンの由緒正しい食べ放題

食べ放題の王道はやっぱりホテルビュッフェ。新宿・京王プラザホテルのビュッフェ『グラスコート』には、…

堀田純司

【横浜・中田】移転後も開店待ち多数！人気ラーメン店『雪ぐに』の味噌ラーメン3種を一挙紹介！

横浜市営地下鉄ブルーライン線・中田駅から徒歩3分の『雪ぐに』は、『食堂ミサ』で修行した店主が作るこ…

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冷やしラーメンの起源は山形のそば屋だった！『栄屋本店』の飽くなき探求が生んだ一杯

夏の風物詩「冷やしラーメン」の起源、実はそば屋なんです。ラーメンの歴史を変えたそのこだわりとは？—…

山川大介

絶妙の火加減を生む、銀座『バードランド』和田利弘さんお手製の「柿渋のうちわ」／第1回前編

道具へのこだわりがおいしさを生む——。一流の料理人が自ら愛用する3つの道具へのこだわりを語り、それ…

石黒由紀子

神田『めんや』つい寄りたくなる「明日葉天そば」と2代目女将の笑顔

独特なほろ苦さが特徴的な明日葉は、天ぷらにすると絶品。その明日葉天が手軽に食べられるのが、神田駅か…

東京ソバット団

食べ歩きのメッカ・錦市場『SVB KYOTO』のクラフトビールでペアリングの妙を堪能

京都で最も有名な食べ歩きスポット『錦市場』は、約400ｍ続くアーケードに130もの店舗が立ち並ぶ「…

杉村 啓

【小山】ドライバーの胃袋を満たし続ける『ドライブイン 扶桑』の焼肉定食に感謝

高度経済成長期、自動車の普及とともにロードサイドにドライブインが急増した。手作りの味が楽しめる大衆…

刈部山本

ここはホントに埼玉か!?美しい森のレストラン川越『Market Terrace』で野菜料理を食べ放題

ここはホントに埼玉か？と言いたくなるほど美しい、木々に囲まれたレストラン、川越『Market Te…

堀田純司

ラーメン屋の店主はなぜ腕を組んで写真に映る？『支那そばや』佐野実の先駆けは〇〇だった

ラーメン屋の店主といえば、黒Ｔシャツに白いタオル、そして腕組みをしているポーズのイメージが強い。一…

山川大介