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提供: 真武咲弥
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味噌を炙った超濃厚なスープは冷めない!『真武咲弥』の至高の味噌ラーメンを食せ! [PR]

渋谷、札幌、長野…と各地に店舗を展開している『真武咲弥(しんぶさきや)』は、“炙り味噌ラーメン”を提供しているラーメン店。高温の鍋で数種類のスパイスをブレンドした味噌を炙ることで、味噌の香ばしさが引き立ち、香り高い至高の一杯に。そしてこの炙り味噌のスープはかなり濃厚!なかなか冷めないのでやけどに注意して食べてくださいね!

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これが“炙り味噌”を使った名物ラーメン!

「炙り味噌ラーメン」
信州味噌と北海道紅一点味噌をベースに、12種類の食材とスパイスをブレンドして作った特製味噌をラードと共に提供する前に中華鍋で焼き、香ばしさと共に味噌の香りを引き立てた濃厚なスープに合わせるのは特注の中太玉子縮れ麺。濃厚なスープによく絡みます。
スープの表面はラードで覆われることも相まってスープは85度をキープしてなかなか冷めないのも特徴です。最後までアツアツのラーメンがいただけますよ。
この濃厚な炙り味噌ラーメン、レンゲをつかわずそのまま食べたらやけどしちゃうかもしれないので気をつけてくださいね!
1杯ごとに注文を受けてから炙る味噌。ラードと共に高温で仕上げるため、厨房ではこのように炎があがるほど。

ほのかに甘い味噌スープ×辛味がベストマッチ!

「辛味噌ラーメン」
通常の「炙り味噌ラーメン」はほのかに味噌の甘みが感じられるラーメンなので、スパイスを入れて辛味をプラスするのもおすすめです。
辛さは4段階(控えめ、普通、大から、激辛)から調整できます。辛党の方は激辛に挑戦してみてもよさそうですね。

追加トッピングできる味玉は2日間熟成!

「炙り味玉味噌ラーメン」
トッピングに追加で入れられる味玉は、黄身に火が通り過ぎないようにゆで、醤油に漬け込んだあと2日ほど冷蔵庫で寝かせることで、ゼリー状の黄身に。
一度食べたら癖になる味玉です。

麺が見えないほどの贅沢なトッピングも!

「炙り味噌特製ラーメン」
ラーメンのスープも麺も見えないほど埋め尽くされたトッピングを加えたこちらの一杯。
通常の「炙り味噌ラーメン」に味玉、海苔5枚、メンマ・チャーシューを増量した“全トッピング”、見た目もお腹も満足ですね!

ラーメンのお供に食べたい一品料理もあります!

「自家製手作り餃子」
毎日店内で手作りしている餃子です。中に入っている餡はひき肉をベースに、ニラやキャベツなどがたっぷりと入っています。
外はパリッと、中から野菜の旨味と肉汁が!ラーメンのお供にぴったりですよ。

ラーメン屋さんと思えないようなおしゃれな店内で女性でも入りやすい!

柔らかい照明が灯された店内は、ラーメン屋さんと思えないような雰囲気。
この落ち着いた雰囲気が人気で、女性一人でも入りやすく、女性の方がランチなどに訪れることも多いそうですよ。

【渋谷店限定】貸し切りで宴会ができます!

なんと!ラーメン屋さんで宴会ができるんです!渋谷店限定のサービスで、2階席を貸し切りにし、お料理4品と飲み放題にラーメンがついたコースを提供しています。
ラーメン屋さんで宴会とは斬新ですね!もちろんラーメン屋さんなので、〆のラーメンまで食べていけるとあり、1軒で済ませられるのも便利ですね。

〈コース詳細〉
■料金:
一人3,000+20円以上の寄付
■実施日時:
月曜〜木曜 15時〜21時までの間で2時間制
■内容:
・料理4品
・飲み放題
・〆のラーメン
■利用条件:
・事前予約必須
・10名以上、14名まで2階席を2時間貸し切りにてご案内
・一品料理はその日によって変わります
・〆のラーメンは醤油と味噌から選べます
※20円以上の寄付はカンボジアの教育支援を行っている団体に寄付しています

おわりに

いかがでしたか?味も香りも濃厚な“炙り味噌”を使ったラーメンを提供する『真武咲弥』をご紹介しました。濃厚アツアツの冷めないスープ、再度ですがやけどには十分注意しておめしあがりくださいね!
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